亚利桑那号残骸:主妇快餐 2011-11-26

【主妇快餐 -- 小兔蔬菜丝】 让宝宝大口吃饭的秘诀，做妈妈的你还犹豫什么？

小兔蔬菜丝

简介：

相信每位妈妈都有过这样的苦恼，宝宝不喜欢吃菜，或者只吃单一的一两种。宝宝需要均衡饮食才会使小身体健康成长。蔬菜中含有丰富的维生素，对于宝宝的身体发育和提高免疫力有很好的作用。如何才能使宝宝爱上吃蔬菜呢，对付宝宝要摸透他们的心思，把一些卡通的可爱的元素植入到饭菜里面，宝宝就会对吃饭很感兴趣了。

膳食食疗：

胡萝卜性温 味甘，性平。具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳之功效；对于小儿营养不良，肠胃不适，预防近视有很好的作用。
白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、利尿通便、清热解毒之功效。如果孩子有肺热咳嗽﹑便秘的情况，可适当吃一些的。
黑木耳含有丰富的铁元素，常吃能养血驻颜，并可预防缺铁性贫血。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

    主料:

    辅料:

制作流程：

1:先用鹌鹑蛋来做小兔子，把鹌鹑蛋剥去外壳

2:从鹌鹑蛋侧面，蛋白比较多的部分切下一刀

3:切下来的小块，从比较尖的那一端用刀切两下，做出兔子耳朵的形状

4:另一端，切下一小块来，不切也可以，就是做出来的小兔子耳朵比较高

5:从鹌鹑蛋1／3处，靠近尖的那端，歇着下刀，不要切断

6:把兔子耳朵放到刚才切的缝隙里面

7:拿两颗黑芝麻沾点水或者油，粘上去，作为眼睛；依次把3只小兔子做好

8:接着把白菜改刀切丝，胡萝卜﹑黑木耳切丝

9:锅中烧水，水没开之前加几滴食用油（汆烫出来菜的颜色比较漂亮）

10:水开后把切好的丝全部倒进去，焯1~2分钟捞出沥干水分

11:放少许盐和香油调味（喜欢吃其它佐料的可以随自己口味加进去）

12:把拌好的菜丝盛到碟子里，小兔子摆在前面，这样就做好啦

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【主妇快餐 -- 土豆烤香肠 】 微波炉帮你搞定的土豆西式吃法—土豆烤香肠

【主妇快餐 -- 糯米红枣年糕】 预热2012春节的年糕做法—糯米红枣年糕

【主妇快餐 -- 糯米红枣年糕】 预热2012春节的年糕做法—糯米红枣年糕

糯米红枣年糕

简介：

年糕是春节的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临”今年咱们用糯米粉和红枣做一款简易版年糕，来预热2012的春节，在这里提前祝福大家新年快乐，工作顺利！趁过年之前多多挣钱，待春节之时，回家团团圆圆过大年~

膳食食疗：

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。天气寒冷的季节，吃些糯米会起到御寒、滋补的效果。糯米升糖指数高，会快速升高血糖，另外糯米也不易消化，所以糖尿病人应该少吃或者不吃。
红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。红枣是补气养血的圣品，同时又物美价廉。老年体弱者食用红枣，能增强体质，延缓衰老；由于红枣含糖量高，糖尿病人应少吃。

    主料:

制作流程：

1:糯米粉和面一定要用开水，一边加水一边用筷子搅拌

2:然后把玉米面加进去，接着加水搅拌

3:直到搅拌之后几乎看不见生面为止

4:凉一下，等不烫手的时候，用手揉成光滑的面团。揉成面团后，把面团用手压扁

5:把煮熟的红枣倒进去（喜欢甜味的可以加白糖或者红糖进去）

6:用手把红枣和面团揉到一起，揉匀就可以了

7:用手揪一块面团，大小随自己喜好。没有严格的要求

8:用掌心把面团揉圆

9:像做窝窝头一样，做成窝窝头的形状（当然也可以直接做个饼状的放到篦子上，吃的时候切成一块一块的就可以了）

10:把做好的年糕放到篦子上，下面一定要垫上湿布，否则会粘在篦子上，水开后放锅上蒸25分钟，就可以了

注意事项：

1.用糯米粉和面时候，一定要用开水，否则和出的面不结实，做出造型后容易裂开。
2.加入少许玉米面使营养更丰富的同时，缓解一下糯米粉太黏糯的问题，更容易成型。
3.大枣的加入，可以使糯米年糕吃起来口感香甜，喜欢更甜的可以再加入白糖或者红糖。

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【主妇快餐 -- 千丝花卷】 提高幸福指数的营养早餐做法—千丝花卷

千丝花卷

简介：

早餐是一天中最重要的一餐，不吃早餐容易造成大脑供血不足，反应迟钝，注意力不集中，会降低工作和学习效率。所以呢，早餐不仅要吃，还要吃的有营养。如果早晨睁开眼睛，看见桌子上别致的早餐，品尝着这样的早餐，心情一天都是好的，幸福感从早餐蔓延到屋里的各个角落。下面教大家一种提高幸福指数的营养早餐做法，千丝画卷。在馒头的基础上，添加了富含蛋白的鸡肉丁，以及香葱丁和火腿丁。为视觉和味蕾带来双重享受~发面需要较长的时间，可以提前做好，早晨起来煲粥的时候，放锅上蒸热，就可以了。

膳食食疗：

鸡脯肉味甘，性温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有非常好的滋补作用。
小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。因面粉中所含营养物质主要是淀粉，所以糖尿病人吃主食不要单一吃面食，要搭配粗粮一起吃才会更健康。
大葱味辛，性微温，具有发表通阳；解毒调味的作用。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙，因此，不要丢弃。适当吃葱可解热﹑清痰﹑促进消化和吸收﹑还可以强壮体质，降低胆固醇的堆积。

    主料:

    辅料:

制作流程：

1:酵母粉用温水化开，倒入面粉中。加温水揉成面团，放置一边醒发

2:面团发至2倍大的时候。开始把葱和火腿切丁

3:鸡胸脯肉放锅中，煮熟

4:把煮熟的鸡胸脯肉，切丁备用

5:把香葱丁，火腿丁和鸡胸脯丁放在一起，加适量盐拌匀

6:把发好的面团揉几下，把面团中的气泡揉下去

7:撒少许干面粉，把面擀成长方形。面擀的越薄，出来的花卷丝越细

8:在擀好的面上刷上一层香油，也可以用色拉油或者花生油的

9:把拌好的丁均匀的撒上去，并用手轻轻拍打，使丁和面皮更好的融合在一起

10:把面沿着一边卷过去，卷成卷

11:把尖端那一截不均匀的去掉

12:先切4刀但不要切断，第5刀切断

13:把切断的面，拿起来，用两个手慢慢抻细

14:面团两端交叉在一起，放案板上整下形

15:花卷都做完后，饧10分钟。锅中水烧开，上锅大火蒸15分钟即可

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【主妇快餐 -- 营养中式汉堡】 巧用剩馒头做营养诱人的早餐—营养中式汉堡

营养中式汉堡

简介：

北方人喜欢吃面食，馒头是最常见的主食之一，家里会经常有剩馒头。如何将剩馒头变身诱人的早餐，大家肯定会想到炸馒头片，如果把炸馒头片稍微升级一下呢，剩馒头与肉馅的巧妙结合，做出营养诱人的中式汉堡，对于无肉不欢的人，可谓是一道不错的早餐。而且不用担心会太油腻，外面包裹鸡蛋液，可以阻止馒头片吸入更多的油。

膳食食疗：

猪肉味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等。
鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。鸡蛋的吃法以蒸煮营养价值最高，糖尿病人吃的话，最好是水煮，因为煎炸会增加相应的热量。

    主料:

    辅料:

制作流程：

1:葱﹑姜切末备用

2:把切好的葱姜末放入肉末内

3:放入适量酱油﹑盐﹑料酒调味

4:把肉馅搅拌均匀，备用

5:馒头切成薄厚一致的片

6:把鸡蛋打入碗内，打散

7:拿一个切好的馒头片

8:用筷子夹少量肉馅放上去

9:用筷子把肉馅均匀的抹平，薄薄的一层即可，肉馅放多了煎的时候容易散

10:把所有的馒头片，都放上肉馅末平

11:把馒头片，放入鸡蛋液内，均匀的裹上鸡蛋液

12:平底锅烧热，放少许油，蛋液可阻止馒头片吸入更多的油

13:把裹上蛋液的馒头片放锅内，有肉馅一层冲着锅底，肉馅容易定型，一定用小火慢慢煎

14:肉馅定型后，翻面，接着小火慢慢煎，火大了容易糊

15:煎至肉馅熟，两面焦黄即可

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【主妇快餐 -- 糖衣香酥花生米】 糖衣花生米，粒粒香、酥、脆

糖衣香酥花生米

简介：

糖衣花生米，粒粒酥脆，可当小零食，也可以作为下酒菜，可谓老幼皆宜。但是说起做这个糖衣花生，最令人头疼的就是熬糖浆啊，麻烦不说，能最终做出粒粒分明，都需要一定的技术含量的。今天呢，就给大家介绍一种零失败简易版，糖衣香酥花生米的制作方法，免去熬糖浆的苦恼。

膳食食疗：

花生的营养丰富，含有蛋白质、脂肪及钙、磷及维他命B等营养，其热量也高过一般肉类。秋冬季是心血管疾病高发期，适量吃花生更有益。经常吃一些花生米可增强记忆力、健脑和抗衰老。

    主料:

    辅料:

制作流程：

1:找一个大碗，把蛋清和蛋黄分离，蛋清放碗中备用

2:白糖加入蛋清中

3:用筷子顺着一个方向搅拌，一直搅拌到变为浆为止，糖浆就制作好了

4:锅中把油烧温，放入花生米炸透

5:待花生米熟透，迅速沥干油倒入刚才搅拌好的蛋液中，开始用筷子不停的搅拌

6:蛋糖液会渐渐的裹在花生红色的外皮上，继续搅拌，直到温度变凉，蛋液裹均匀

注意事项：

1.一般是一个蛋清，放4~5勺白糖。喜欢偏甜的可以多放一些，不喜欢偏甜的也要比平时多放一些，这样才容易挂浆。
2.锅中油烧温，即可倒入花生米，待油烧烫时候再放花生米，容易炸糊。
3.炸好的花生米一定要迅速的捞出，倒入搅拌好的蛋清中，花生米在高温时放入糖浆中，使糖浆不化，才更易裹住花生米。

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【主妇快餐 -- 银耳西兰花炒鹌鹑蛋】 体虚咳嗽气喘的调理滋补菜—银耳西兰花炒鹌鹑蛋

银耳西兰花炒鹌鹑蛋

简介：

银耳，它既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。西兰花营养丰富，具有很好的补脾和胃、健脑壮骨、补虚的作用。银耳和西兰花搭配，对于体虚咳嗽气喘的人，经常食用有很好的调理和滋补作用，特别是对虚火旺盛的人，是一种非常好的平补的食品。

膳食食疗：

银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经；有补肾、润肠、益胃、滋阴、润肺、生津、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效；用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、大便秘结等病症；对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
西兰花性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；对于久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱等病症有很好的功效。西兰花具有增强机体免疫功能，西兰花中富含的高量维生素C，对人体的生长发育极其有利，同时能提高人体免疫功能能，促进肝脏截图，增强人的体质，增强抗病能力。
鹌鹑蛋味甘，性平。有补益气血、强身健脑等功效，鹌鹑蛋被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药。”

    主料:

    辅料:

制作流程：

1:西兰花用手掰成一个个小球状

2:放锅中用开水焯

3:炒成嫩绿色就可以了，不要炒太长时间

4:炒完的西兰花，过凉水捞出，备用

5:银耳泡发洗净，去根蒂，用手掰成小块

6:鹌鹑蛋剥去皮，洗净，备用

7:锅烧热，放油，放入葱花、姜丝煸香

8:西兰花、银耳入锅中翻炒

9:加入适量盐调味儿

10:放入鹌鹑蛋，翻炒均匀后即可出锅

注意事项：

1、西兰花菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，吃之前放在盐水浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；也可以选择用开水焯。
2、西兰花吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；
3、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，炒出的菜也会大打折扣；
4、选择银耳的时候不要选择特别白的，人工培育的或者天然的银耳都是淡黄色的。已经泡发好的银耳不要放冰箱里冷冻，这样会破坏它的营养价值。

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