偶看新闻夕树舞子图片:没有烤箱也要做点心——以假乱真的山药紫薯糕
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 09:14:28
没有烤箱也要做点心——以假乱真的山药紫薯糕
(2009-07-30 07:57:17) 标签：养生 保健 薯泥 山药泥 紫薯 点心 非烘焙 美食 糕点 分类：零食
再看一遍过程，其实真的很简单哪～：）
(2009-07-30 07:57:17) 标签：养生 保健 薯泥 山药泥 紫薯 点心 非烘焙 美食 糕点 分类：零食 文怡姐姐在《从零开始学烘焙》里写过“如果说娃娃是女孩儿小时候的玩具，那么烤箱就是女孩儿长大之后的玩具”。这句话特别的有煽动力，每当看到美食博友献上烘焙作品时我就羡慕的不得了～唉～可怜的我现在的确没有条件拥有一台烤箱，可是迷恋那些诱人的糕点点心的时候怎么办呢～于是制作了这个山药紫薯糕，算作安慰。
这个方子是以前看到有一个红楼梦里的山药枣泥糕的方子时想到的，猜想紫薯泥做馅也不会太差，于是大胆的尝试了一把^_^应该说比山药枣泥糕还要简单的多，因为我觉得制枣泥筛掉皮皮的过程还是足够考验耐心的。
材料：山药大半截，紫薯两个，蜂蜜少许，熟芝麻若干～
步骤：
1、紫薯和山药同蒸，如果蒸锅像我的小电饭锅一样不够大就下面煮紫薯上面蒸山药，同时进行，蒸到山药拿筷子一戳就烂软就可以啦～
2、将山药和紫薯分别压成泥，待温度放凉后视湿润度分别调入适量的蜂蜜～
3、将两份泥均匀的搅拌，取相同份量的山药泥和紫薯泥，分别在掌心搓成球形（从这部分开始我就没有手拍照啦，尽量用语言描述清楚吧，有不明白的再问我）。如果你怕包的时候掌握不好，山药泥的份量可以比紫薯泥稍微多一点；
4、将山药泥由球状压扁，就像包子皮那样的圆饼状（也不需要压得特别薄，包的时候变包边抹会慢慢变薄的）。紫薯泥放在山药泥中央，旋转着将山药泥完全包覆在紫薯泥的外面。新手不好掌握的步骤可能就在这里，容易出现包不住或包破皮的现象，这个主要还是要靠多练习找手感～
5、包好的山药紫薯糕应该还是个球形，在手心里继续撮圆整形，然后轻轻用力将球形压成厚厚的小圆饼状，在外围滚上一圈熟芝麻，一个山药紫薯糕就诞生啦^_^
再看一遍过程，其实真的很简单哪～：）