偶看新闻盛世之侯门嫡医棉花糖:番茄香草虾
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 11:40:20
番茄香草虾
简介：
做虾既不油炸油焖，也不清蒸水煮，而是用最快捷的方法，就能做出最诱人的美味，那就是用番茄酱调成料汁来炒。料汁的调制，可为炒虾增色添味，这样烹饪出的虾，不仅味道鲜美、酸甜可口、不失营养，而且还是简单易做的一道珍馐佳肴呢。
生姜性味辛、微温，具有温中、解鱼蟹毒的作用，既可以缓和虾蟹的寒凉之性，佐姜食用一是祛寒保胃，二是提味增香。姜末一定要多放些，可以去除虾的寒凉。
膳食食疗：
虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分;虾中丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化;虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”;虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症，老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
主料:
小虾(一盘)辅料:
香草 番茄汁 葱姜蒜 莳萝 糖 盐制作流程：
1:小虾一盘，番茄汁一桶。
2:拔掉虾头，剪下虾须，从虾背处用刀划开，挑出虾线
3:处理好的大虾放在沸水里滚一下，撇出浮沫，捞出虾备用
4:准备葱姜蒜，莳萝，番茄汁
5:锅中下油烧热，放入葱姜蒜末炒香；放入汆过水的虾开始翻炒
6:倒番茄汁、糖、盐适量，炒四五分钟，最后撒上香草即可
注意事项：
1.番茄并不易与海鲜一同食用，有中毒危险，故不可多食;
2.姜末一定要多放些，虾会有一种浓郁的特殊的香味，虾要炒透后，再放调料。调料放入后略炒就可以了，否则会糊锅的。