川菜馆里最受欢迎的15道经典川菜做法(重庆泉水鸡)
(2009-11-03 03:20:47)
标签： 美食
分类： 肉食主义之禽蛋，鱼，海鲜
昨天晚上我努力的更新着万圣节狂欢的图片，看着当时的照片我依旧心潮澎湃的。搞得我晚上做梦又狂欢去了，今天早上起来腰酸背痛。但是就这样，我还利用早饭时间和西瓜计划明年万圣节咋玩呢！
看筒子们对我昨天服装没有应景提出一些意见，于是决定明年万圣节真得要搞点装备！
于是我计划了一下，索性我们明年买两套清朝服饰，一套皇帝的或者大臣的给西瓜穿，我呢？嘻嘻，就来个小太监的，然后化个僵尸妆，应该很不错！
关于女巫镇（Salem），我要单独给大家介绍一下，因为这里就是欧洲殖民者登录美洲大陆的地方。很多的美国第一都在这里。小镇上的建筑也有很多是殖民地时期的风格！所以在这里会恍惚间有种行走在欧洲小镇的感觉。
这里还有很多特色的小店，卖一些女巫和万圣节相关的小东西，给大家看看两个可爱的眼镜（真人展示哈）！
更多有关女巫镇的趣事我将在最近隆重献上！今天先来个预告！
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重庆泉水鸡
材料：白条鸡一只（两斤），矿泉水一瓶，花椒30粒，泡椒10个，郫县豆瓣酱两茶勺，花椒粉2克，豆豉8克，姜，大蒜5瓣，葱一棵，干辣椒适量，糖一茶勺，老抽10毫升，白酒10毫升
制作方法：
1，把鸡斩成小块，然后放入老抽，白酒，姜，花椒粉抓匀，味上半个小时。
2，把郫县豆瓣酱和豆豉剁碎；泡辣椒从中间切成两半；姜切成片，蒜切成片；干辣椒从中间掰成两半
3，起锅倒入平时炒菜两倍的油，油热后放入花椒和鸡一同翻炒，炒到鸡变色。（这里要注意一点，现在市场上有很多鸡是注过水的，如果不确定是否是注水的，那么就要先把鸡焯水）
4，把我们（2）中准备好的所有的调料放入炒熟的鸡块里翻炒均匀，然后放入一勺糖。
5，接着倒入没过鸡块的矿泉水，尝一下咸淡，如果不够咸就加点盐。（原方子里放的是矿泉水，所以我也就按原方子放了，其实可以用水代替的）
6，把汤煮沸后，转中小火30分钟撒上葱花就可以吃了。（我买的是小仔鸡，所以炖的时间短，如果是用长成的鸡，那么煮的时间还要增加）
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