偶看新闻采集生活点滴:*夏天*吃枸杞*
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 21:35:29
我国第一部本草著作《神农本草经》中就收载有“枸杞”，并奖其列为“上品”。明代著名医药学家李时珍在他的《本草纲目》中，也对枸杞进行了详细的描述，并记载枸杞味甘美，色红润，为佳品。
枸杞的主要功效为滋补肝肾，益精明目；用于虚痨精亏、腰膝酸痛；眩晕耳鸣、内热肖渴、血虚萎黄，目昏不明。
历代养生家、医学家都很看重枸杞的补养功效。早在《神农本草经》中就指出：久服坚筋骨；《名医别录》谓枸杞擅长“补益精气”；《食疗本草》也记载枸杞“能益人，去虚劳”。
现代药理及临床研究证明，枸杞子具有提高机体免疫力、抗衰老的作用。
枸杞的性味甘平，中医认为，它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力。对于现代人来说，枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。此外，枸杞能够保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。据临床医学验证，枸杞还能治疗慢性肾衰竭。
常吃枸杞可以美容，这点很多人都不知道。这是因为，枸杞可以提高皮肤吸收氧分的能力，另外，还能起到美白作用。
枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。
最适合吃枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人。而且，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效。
任何滋补品都不要过量食用，枸杞也不例外。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适；如果想起到治疗的效果，每天最好吃30克左右。现在，很多关于枸杞毒性的动物实验证明，枸杞是非常安全的食物，里面不含任何毒素，可以长期食用。
枸杞的功效及常见吃法
枸杞子最早见于《神农本草经》，被列为上品。《神农本草经》记载：枸杞味苦寒，主五内邪气，热中、消渴，久服坚筋骨，轻身不老。《纲目》：滋肾、润肺、明目。现代研究其化学成分得知内含甜菜碱、胡萝卜素、玉蜀黍黄素、烟酸、维生素b1、b2、c、钙、磷、铁、亚油酸及多种氨基酸。
中医很早就有“枸杞养生”的说法，很多人在生活中也喜欢用它泡水、煲汤或煮粥。从食用方法上来说，直接嚼着吃更有利于发挥枸杞的保健效果。
用枸杞泡水或煲汤时，其中的药效并不能完全发挥出来。由于受水温、浸泡时间等因素的影响，枸杞中只有部分药用成分能释放到水或汤中。直接用嘴嚼，对枸杞中营养成分的吸收会更加充分。但嚼枸杞时要注意，在吃的数量上最好减半，否则容易滋补过度。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适；如果想起到治疗的效果，每天可以吃30克左右。挑枸杞时要选那些粒大、色红、肉厚、质地柔润、味甜不苦、嚼之粘牙，并可将唾液染成红黄色的，这样的枸杞质量最好。
吃法 一是可鲜食，新摘的枸杞子晶莹红润，汁浓充盈，嘴嚼味甘润口，每日可食十克左右，多食不宜；
二是将枸杞子单独或加入复方遵医嘱煎服；
三是置酒中浸泡，通常一市斤枸杞子加白酒三市斤，浸泡两周即可饮酌；
四是用枸杞子泡茶，每次与茶叶一起投放8到10颗，反复冲饮，茶尽杞进，味道甘甜，杞味郁浓；
五是将枸杞子烹调入菜肴。在成品枸杞子中可能会有些颗粒末端有非霉变的小黑点，那是枸杞姑娘采摘鲜果时不小心碰伤的，并不妨碍食用。
香菇枸杞煲乌鸡
原料：乌鸡一只、干香菇几朵、枸杞20克、花椒15粒、葱3段、姜3片
做法：
1.乌鸡去内脏，去头，去屁屁，去爪爪后洗净，控干水份备用。枸杞洗净备用。葱切段，姜切片。
2.干香菇用水泡发后，过滤泡香菇的水备用，砂锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。将泡香菇的水，倒入砂锅，再放入香菇，枸杞，花椒，葱段和姜片，转文火煲1个半小时。食用前，加入适量盐调味即可。
枸杞酿木耳
材料：枸杞5克, 瘦肉50克, 鲜木耳100克, 生姜5克, 生粉少许, 花生油6克, 盐5克, 味精2克, 白糖1克, 鸡精粉2克, 麻油1克, 盐3克, 白糖10克,
做法：
（1）枸杞泡透，瘦肉剁成泥，鲜木耳洗净切片，生姜去皮切米。
（2）锅内加水，待水开时，放入鲜木耳片，稍掉片刻，捞起，抹干水分，一面拍上生粉。
（3）瘦肉泥加入生姜米，调入部分盐、味精、鸡精粉，打至成馅，酿入木耳上面，摆上枸杞，入蒸柜蒸7分钟，拿出。
（4）另烧锅下油，注入上汤，调入剩下的盐、味精、白糖，用湿生粉勾芡，淋入麻油，浇入酿木耳上即可。
清蒸枸杞虾
【材 料】沙虾200克、枸杞15-20粒、葱1棵、姜3片
【调味料】A料：米酒1/4小匙 B料：盐1/4小匙
【做 法】
1、葱洗净、切段，姜去皮、切片。
2、沙虾洗净，去除须角，并且挑除肠泥(图1)，洗净沥干备用。
3、沙虾分别排入深盘中，每只虾子不可重叠，撒上枸杞，铺上葱段、姜片，滴入A料，撒上B料即可。
4、蒸锅中倒入2杯水大火煮开，放入排好枸杞虾的蒸盘(图2)，隔水蒸5一7分钟即可熄火端出。
枸杞烧鲫鱼
材料用量： 鲫鱼1条，枸杞12克，豆油、葱、姜、盐、胡椒面、味精适量。
制作方法：
(1)将鲫鱼去内脏、鳞，洗净，葱切丝，姜切末；
(2)将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻；
(3)投入枸杞子再焖烧10分钟，加味精即可食。
枸杞肉片
主 料： 枸杞,瘦肉6两,姜2片，生粉1茶匙。
配 料：腌料：盐、糖各1/2茶匙，生抽、生粉各1茶匙，水2汤匙。调味料：上汤1/2杯，蚝油1茶匙，胡椒粉、麻油各少许。
做 法： 1、枸杞用热水浸洗，再用清水洗净。2、瘦肉切薄片，加入腌味料腌片刻。3、烧热1汤匙油，将猪肉片炒熟铲起，再以1/2汤匙热油爆香姜片，放入肉片、枸杞子炒匀，放入调味料，煮约5分钟。4、生粉用2茶匙水调匀，慢慢加入菜内，煮稠试味即成。
备 注：杞子能明目补益.
枸杞老鸭汤
主料：鸭、枸杞、党参、当归
简单制作过程：
1.将老鸭洗净，剁成块，和枸杞、党参、当归一起放入瓦罐加好水；
2.煨汤最重要的是火候，如果家里有炭火，可以用微火熬七八个小时，这时汤是最好的，如果一般的火，也用小火熬两三个小时即可；
3.出锅时再放入盐油等作料，并撒上葱花。
味道：浓香鲜美。
爱心功效：主料都非常有营养，而且功效很多，汤既美味又营养。此汤清火利肺，营养丰富，祛风降火，养胃。
枸杞蛋羹
材料：枸杞15克，新鲜鸡蛋2个，淀粉1匙，食盐适量。
做法：
1. 鸡蛋入碗中搅拌，并加适量食盐、淀粉、适量水调匀成蛋糊。
2. 枸杞洗：争后用开水浸泡。
3. 将蛋糊用旺火蒸约3分钟后，撇上枸杞再蒸约2分钟即可食用。
功效：滋补肝肾，治疗目昏不明、眩晕耳呜。
性味：鸡蛋性平味甘，能滋阴润燥；枸杞性平味甘，可滋阴润肺、补肝明目。
营养评价：含有丰富的氨基酸、维生素、铁、磷、钙、硒等营养成分和人体必需的矿物质，具有补充体液和促进内分泌，增强人体免疫力，补血旺神等功效；蛋羹鲜嫩爽滑，枸杞肉泽肥厚，且色泽明艳，令人食欲大开。
枸杞萝卜汤
材料：白萝卜180克，枸杞12克，甘菊花4克;调味料：盐1小匙
做法：
1.白萝卜洗净，去皮，切片；枸杞洗净，泡软；甘菊花洗净备用。
2.白萝卜放入锅中，加入5杯水煮至熟，再加入枸杞煮10分钟，最后加入甘菊花及盐煮2--3分钟即可。
注意：此汤在夏、秋两季食用有最佳的瘦身效果，冬天食用则有保养肺功能的作用。
枸杞的主要功效为滋补肝肾，益精明目；用于虚痨精亏、腰膝酸痛；眩晕耳鸣、内热肖渴、血虚萎黄，目昏不明。
历代养生家、医学家都很看重枸杞的补养功效。早在《神农本草经》中就指出：久服坚筋骨；《名医别录》谓枸杞擅长“补益精气”；《食疗本草》也记载枸杞“能益人，去虚劳”。
现代药理及临床研究证明，枸杞子具有提高机体免疫力、抗衰老的作用。
枸杞的性味甘平，中医认为，它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力。对于现代人来说，枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。此外，枸杞能够保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。据临床医学验证，枸杞还能治疗慢性肾衰竭。
常吃枸杞可以美容，这点很多人都不知道。这是因为，枸杞可以提高皮肤吸收氧分的能力，另外，还能起到美白作用。
枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。
最适合吃枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人。而且，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效。
任何滋补品都不要过量食用，枸杞也不例外。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适；如果想起到治疗的效果，每天最好吃30克左右。现在，很多关于枸杞毒性的动物实验证明，枸杞是非常安全的食物，里面不含任何毒素，可以长期食用。
枸杞的功效及常见吃法
枸杞子最早见于《神农本草经》，被列为上品。《神农本草经》记载：枸杞味苦寒，主五内邪气，热中、消渴，久服坚筋骨，轻身不老。《纲目》：滋肾、润肺、明目。现代研究其化学成分得知内含甜菜碱、胡萝卜素、玉蜀黍黄素、烟酸、维生素b1、b2、c、钙、磷、铁、亚油酸及多种氨基酸。
中医很早就有“枸杞养生”的说法，很多人在生活中也喜欢用它泡水、煲汤或煮粥。从食用方法上来说，直接嚼着吃更有利于发挥枸杞的保健效果。
用枸杞泡水或煲汤时，其中的药效并不能完全发挥出来。由于受水温、浸泡时间等因素的影响，枸杞中只有部分药用成分能释放到水或汤中。直接用嘴嚼，对枸杞中营养成分的吸收会更加充分。但嚼枸杞时要注意，在吃的数量上最好减半，否则容易滋补过度。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适；如果想起到治疗的效果，每天可以吃30克左右。挑枸杞时要选那些粒大、色红、肉厚、质地柔润、味甜不苦、嚼之粘牙，并可将唾液染成红黄色的，这样的枸杞质量最好。
吃法 一是可鲜食，新摘的枸杞子晶莹红润，汁浓充盈，嘴嚼味甘润口，每日可食十克左右，多食不宜；
二是将枸杞子单独或加入复方遵医嘱煎服；
三是置酒中浸泡，通常一市斤枸杞子加白酒三市斤，浸泡两周即可饮酌；
四是用枸杞子泡茶，每次与茶叶一起投放8到10颗，反复冲饮，茶尽杞进，味道甘甜，杞味郁浓；
五是将枸杞子烹调入菜肴。在成品枸杞子中可能会有些颗粒末端有非霉变的小黑点，那是枸杞姑娘采摘鲜果时不小心碰伤的，并不妨碍食用。
香菇枸杞煲乌鸡
原料：乌鸡一只、干香菇几朵、枸杞20克、花椒15粒、葱3段、姜3片
做法：
1.乌鸡去内脏，去头，去屁屁，去爪爪后洗净，控干水份备用。枸杞洗净备用。葱切段，姜切片。
2.干香菇用水泡发后，过滤泡香菇的水备用，砂锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。将泡香菇的水，倒入砂锅，再放入香菇，枸杞，花椒，葱段和姜片，转文火煲1个半小时。食用前，加入适量盐调味即可。
枸杞酿木耳
材料：枸杞5克, 瘦肉50克, 鲜木耳100克, 生姜5克, 生粉少许, 花生油6克, 盐5克, 味精2克, 白糖1克, 鸡精粉2克, 麻油1克, 盐3克, 白糖10克,
做法：
（1）枸杞泡透，瘦肉剁成泥，鲜木耳洗净切片，生姜去皮切米。
（2）锅内加水，待水开时，放入鲜木耳片，稍掉片刻，捞起，抹干水分，一面拍上生粉。
（3）瘦肉泥加入生姜米，调入部分盐、味精、鸡精粉，打至成馅，酿入木耳上面，摆上枸杞，入蒸柜蒸7分钟，拿出。
（4）另烧锅下油，注入上汤，调入剩下的盐、味精、白糖，用湿生粉勾芡，淋入麻油，浇入酿木耳上即可。
清蒸枸杞虾
【材 料】沙虾200克、枸杞15-20粒、葱1棵、姜3片
【调味料】A料：米酒1/4小匙 B料：盐1/4小匙
【做 法】
1、葱洗净、切段，姜去皮、切片。
2、沙虾洗净，去除须角，并且挑除肠泥(图1)，洗净沥干备用。
3、沙虾分别排入深盘中，每只虾子不可重叠，撒上枸杞，铺上葱段、姜片，滴入A料，撒上B料即可。
4、蒸锅中倒入2杯水大火煮开，放入排好枸杞虾的蒸盘(图2)，隔水蒸5一7分钟即可熄火端出。
枸杞烧鲫鱼
材料用量： 鲫鱼1条，枸杞12克，豆油、葱、姜、盐、胡椒面、味精适量。
制作方法：
(1)将鲫鱼去内脏、鳞，洗净，葱切丝，姜切末；
(2)将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻；
(3)投入枸杞子再焖烧10分钟，加味精即可食。
枸杞肉片
主 料： 枸杞,瘦肉6两,姜2片，生粉1茶匙。
配 料：腌料：盐、糖各1/2茶匙，生抽、生粉各1茶匙，水2汤匙。调味料：上汤1/2杯，蚝油1茶匙，胡椒粉、麻油各少许。
做 法： 1、枸杞用热水浸洗，再用清水洗净。2、瘦肉切薄片，加入腌味料腌片刻。3、烧热1汤匙油，将猪肉片炒熟铲起，再以1/2汤匙热油爆香姜片，放入肉片、枸杞子炒匀，放入调味料，煮约5分钟。4、生粉用2茶匙水调匀，慢慢加入菜内，煮稠试味即成。
备 注：杞子能明目补益.
枸杞老鸭汤
主料：鸭、枸杞、党参、当归
简单制作过程：
1.将老鸭洗净，剁成块，和枸杞、党参、当归一起放入瓦罐加好水；
2.煨汤最重要的是火候，如果家里有炭火，可以用微火熬七八个小时，这时汤是最好的，如果一般的火，也用小火熬两三个小时即可；
3.出锅时再放入盐油等作料，并撒上葱花。
味道：浓香鲜美。
爱心功效：主料都非常有营养，而且功效很多，汤既美味又营养。此汤清火利肺，营养丰富，祛风降火，养胃。
枸杞蛋羹
材料：枸杞15克，新鲜鸡蛋2个，淀粉1匙，食盐适量。
做法：
1. 鸡蛋入碗中搅拌，并加适量食盐、淀粉、适量水调匀成蛋糊。
2. 枸杞洗：争后用开水浸泡。
3. 将蛋糊用旺火蒸约3分钟后，撇上枸杞再蒸约2分钟即可食用。
功效：滋补肝肾，治疗目昏不明、眩晕耳呜。
性味：鸡蛋性平味甘，能滋阴润燥；枸杞性平味甘，可滋阴润肺、补肝明目。
营养评价：含有丰富的氨基酸、维生素、铁、磷、钙、硒等营养成分和人体必需的矿物质，具有补充体液和促进内分泌，增强人体免疫力，补血旺神等功效；蛋羹鲜嫩爽滑，枸杞肉泽肥厚，且色泽明艳，令人食欲大开。
枸杞萝卜汤
材料：白萝卜180克，枸杞12克，甘菊花4克;调味料：盐1小匙
做法：
1.白萝卜洗净，去皮，切片；枸杞洗净，泡软；甘菊花洗净备用。
2.白萝卜放入锅中，加入5杯水煮至熟，再加入枸杞煮10分钟，最后加入甘菊花及盐煮2--3分钟即可。
注意：此汤在夏、秋两季食用有最佳的瘦身效果，冬天食用则有保养肺功能的作用。