boyhood 歌曲hero:每日三餐（10）

 每日三餐

早餐：椒盐花卷的做法

椒盐花卷

• 1 油、盐、花椒粉，调成油馅。面团揉匀。（如果新做，则用温水化开发酵粉，加入面粉和面，发酵至两倍大）将面团朝四周揪，擀成长方形面饼，饼的厚度决定最好的层次，所以最好是非常薄的那种。
  
• 2 将准备好的椒盐油均匀刷在饼上。将其卷起。（最好不要卷的过宽，约5厘米即可，随着卷大还会变宽）切5厘米左右宽度。
• 3 将两片摞起来，可以将有外漏面片的一面对朝里摞起来。双手自中间按压，对折。将所有的切面朝上。
• 4 左手拉起一端卷起。尾部在桌面上按压整形。全部做好，醒发半小时左右。
• 5 蒸锅放水，篦子刷油，将花卷放入。烧开，出热气之后，蒸15分钟，关火，焖5分钟即可。取出凉凉，吃不完的，用保鲜袋包裹，放冰箱保存。
• 6 心得：1、面饼一定要擀薄，饼薄了，卷起来的层次才会多，层次分明了，花卷才会好看。2、卷时的幅度一定不要过大，刚开始卷起时，以4、5厘米为宜，随着卷大，宽度还会有相应的增加。如果过宽，到时候整形过大，醒发或者蒸的时候，会导致变形。3、面饼卷起，会有一小块面片漏在外面，两块面摞起时，将裸露的那面都朝里对。4、双手拇指对握。让切面全部朝上。这样拧出来的花卷就层次分明了。5、花卷拧好，不要急于上锅，先醒发半小时；蒸熟关火，也不要急于开盖子出锅，焖5分钟。
• 7 做这个扭结花卷，面饼卷起的宽度不宜过大，小巧可爱，造型才美。否则，容易在醒发或者蒸制的过程倒塌或者变型。
• 8 馅料除了油不能省略外，其他都可以自行调整。甜味、咸味、葱油均可。

午餐主题：清淡快手午餐 开胃清肠胃

番茄炒蛋的做法

番茄炒蛋

• 1 1、鸡蛋打散加入葱花和食盐搅拌均匀，番茄切块，锅中倒油烧至7成热倒入蛋液。2、蛋液凝固成型后用锅铲划拉散盛出备用，锅洗干净重新倒油烧热后倒入番茄煸炒。3、大火煮，待番茄煮出水后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后最后依个人口味调入食盐鸡精即可食用。
• 2 番茄炒蛋是一道色香味俱全的佳肴，爽口、开胃、营养好。
• 3 一般为西红柿与鸡蛋为主，有的人也喜欢将鸡蛋换为鸭蛋等炒制食用。

豆芽炒粉丝的做法

豆芽炒粉丝

• 1 准备材料。
• 2 豆芽洗干净，粉丝折断用温水泡十几分钟。
  
• 3 锅中底油油热放，蒜末，姜末爆香一下，然后倒入豆芽大火翻炒几下。
• 4 再倒入粉丝，一起大火翻炒，可以适当加些水稍微焖个几分钟，以免粉丝粘在锅边。
  
• 5 然后倒一大匙剁椒，少加些糖，盐，继续翻炒下。
• 6 最后加点鸡精，葱花就可以起锅了。
  
• 7 很简单也比较下饭的一道素菜。

酸菜芋头汤的做法

酸菜芋头汤

• 1 准备材料。
• 2 将酸菜用清水泡一下，洗净沥干后，切成丝。
• 3 芋头刮去皮后洗干净切块；豆腐皮洗净切丝；小葱洗净切碎。
• 4 锅中加入适量清水，加入浓汤宝煮至溶化沸腾，依次加入酸菜和芋头同炖，待芋头8成软时，加入豆腐皮丝继续煮至芋头软糯，撒香葱碎淋香油即可出锅。
• 5 小贴士：1、酸菜食用前要用清水反复洗去杂质和过多盐份；2、选用泡制不久的酸菜，味道才清香；3、芋头要选子芋，不用母芋；4、酸菜入汤会使汤中已经有盐味，最后酌情加少许盐即可。5、这是一道快手菜，所以选用了浓汤宝，不过为了健康，这类的浓汤宝还是少吃为好。
• 6 芋头属于碱性食物，又富含纤维素，不仅有助于消化，还能促进胃肠运动、预防便秘。是营养美味的应景美食哦！俗话说，芋头是秋补素食一宝，真的是当之无愧哦，也许你吃过太多的芋头做法，但用芋头做汤也许是秋季最清润的吃法，你要不是尝试下呢？

木耳炒鸡蛋的做法

木耳炒鸡蛋

• 1 准备材料。
• 2 将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。野生木耳泡发后切小块，大蒜头切片。
• 3 锅内热油，五成热下入鸡蛋用锅铲迅速划散，待一凝固后即盛起备用。
• 4 锅内热油，五成热下入蒜片煸出香味，下入剁椒煸掉生涩味。接着下入木耳炒匀，调入少许的糖（我的剁椒酱偏咸，所以我没再放盐）炒匀。
• 5 最后下入鸡蛋翻炒匀，关火，撒入葱花炒匀即成。很简单的一道菜，你可以试着做下，味道还是很不错的。
• 6 黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

     黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

晚餐主题：减肥瘦身晚餐 补血又补钙

酸菜羊肉的做法

酸菜羊肉

• 1 把酸菜用清水冲洗一下；羊肉切成片或者条，然后用酱油，盐，花椒粉和少量淀粉味一下；姜切姜丝，葱切葱花。
• 2 起锅倒油，油要比往常炒菜稍微多一点，放入葱姜爆出香味放入羊肉翻炒，肉一变色就放入少量酱油然后下入酸菜翻炒3分钟，放入盐翻炒均匀就做好了。

木耳娃娃菜的做法

木耳娃娃菜

• 1 将干黑木耳放入容器中，倒入5倍的冷水，浸泡30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根，用手将木耳撕成一口大小的朵。
• 2 把娃娃菜叶子拨开，洗净后切成片。汤锅中倒入清水大火煮开后，倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用。
• 3 锅中倒入油大火加热至7成热，放入大葱片爆香，倒入切好的娃娃菜，用铲子迅速翻炒，当娃娃菜叶变软后，倒入黑木耳，淋入生抽，加入白糖和盐，翻炒均匀即可。
• 4 娃娃菜，外形与白菜酷似，身型却只有白菜的1/5大，但价格可比白菜高很多倍。娃娃菜和白菜都属于十字花科的蔬菜，从成分来讲，他们的营养价值是一样的。所以，无论你吃娃娃菜，还是大白菜，它们都具有养胃生津、利尿通便、清热解毒的作用。我个人觉得，买大白菜性价比更高哈。
• 5 小贴士：木耳用冷水浸泡，泡发后的口感会很好。不要为了想节省时间用热水或开水浸泡，否则弹性不足，木耳发粘，口感不好。木耳中含有大量的纤维素，多吃木耳可以促进肠胃蠕动。每周吃两次以上的木耳，还可以减少对其他食物中脂肪的吸收，有效的控制体重，是很不错的减肥菜。这道菜清爽，清淡，我知道很多肉食爱好者肯定不喜欢，但为了你和家人的身体健康，合理的膳食搭配，强制执行吧！！！

紫菜蛋汤的做法

紫菜蛋汤

• 1 准备材料。
• 2 鸡蛋加点盐，划散。
• 3 紫菜洗一下。
• 4 水开后，将火关小，将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入。
• 5 为了使蛋花比较嫩，锅盖盖上熄灭火等半分钟后再打开。
• 6 加入洗好的紫菜，煮沸，加点盐，香油就可以了，有葱花也可以稍微放点。
• 7 简单而不平凡的一碗汤，鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健。

奶香苹果饼的做法

奶香苹果饼

• 1 鸡蛋打入碗内，加入牛奶。加入少许白糖。慢慢加入面粉。
• 2 边加入边搅拌，至无颗粒，比较顺滑的状态，面糊要稀，能自如流动。苹果切薄片，泡入水中，防止氧化。
• 3 平底锅烧热，慢慢倒入面糊。转动锅子，使其成为圆饼。趁面糊没干，将苹果片均匀码在圆饼内，撒少许黑芝麻点缀。小火，慢慢将其焖熟即可。
• 4 小贴士：1、苹果切薄片，先泡入水中，防止氧化变黑。2、白糖可以不加，苹果本身会有甜味，如果加了白糖，相反的苹果还会显得酸。3、面粉一边加入，一边搅拌至顺滑。4、面糊倒入锅内，转动锅子，趁面糊未凝固，放入苹果片，这样凝固后，苹果片就嵌入其中了。
• 5 加了黑芝麻、牛奶、鸡蛋，这个鸡蛋饼真的有法式可丽饼的赶脚了，香香的饼内嵌入苹果片。加热后的苹果片，更加香甜！