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来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/04 13:05:00
一鱼三吃之三【糍粑鱼】
前两天吃了鱼头鱼尾，鱼片，这次该吃剩下的带骨鱼块了。这条鱼除了内脏之外，全都有用武之地，一点也没浪费哦。我将鱼块腌制做了干煸糍粑鱼，味道超级棒！ 材料：带骨鱼块，盐、葱、姜、料酒、生抽、老抽、醋，花椒、干红椒、胡椒、鸡精、糖、干面粉。
制作：
1、将鱼块洗净沥水，用盐、料酒、生抽、老抽、醋，葱姜丝、花椒、干红椒丝、胡椒、鸡精腌制。
2、再用糖、醋，酱油，胡椒，鸡精，少许清水调成碗汁备用。
3、将腌好的鱼块沥出腌汁，沾上干面粉，入油锅炸至金黄捞出。
4、另起锅，倒少许油，放花椒、葱姜爆香。
5、倒入炸好的鱼块，烹入碗汁。
6、颠两下锅，让鱼块粘满酱汁即可出锅。
