偶看新闻武士格言:黑豆番茄烧牛腩
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 19:29:19
【玛莎的厨房香喷喷】不可不尝试的黑豆番茄烧牛腩
说来说去我还是回到了吃上可见我还是个嗜吃如命的凡人啊既然说到吃 就带说说今天这道黑豆番茄烧牛腩了俺朋友说现在吃黑豆的都是有钱人鸟不过俺没有钱 这些是去年的存货记得去年貌似才3快钱一斤我还嫌贵 现在10多块了 我也懒得买了钱包干瘪了 体重依然坚挺
哎不说了全是眼泪了 说说菜的做法吧 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~分割线~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 
【材料】 黑豆6颗 （如果经济比较富裕可以抓一把）牛腩1斤 番茄2个 香菜少许 盐 糖 花生油适量 【卤肉调料】老抽4大匙 料酒2大匙 八角1个 丁香2个 辣椒一个 姜片6片 桂皮1段 花椒1小勺 （盐2大勺最后再放 放早了牛肉不易煮烂） 【卤肉秘籍】果皮丹一个 放点果皮丹既可以让牛肉煮的更烂 还可以略微带点甜味 让牛肉味道更好 【做法】 1 用水反复冲洗牛腩肉去掉血水2 汤锅倒入水煮到沸腾加入牛腩飞水 去掉牛肉的血沫 捞出牛腩备用3 高压锅倒入水烧热，加入飞水后的牛腩肉 加入卤肉调味料（除了盐以外）焖煮10分钟关火4 卤好的牛腩捞出放凉备用 番茄切块备用5 炒锅烧热后加入花生油烧热至8成熟 加入番茄翻炒（炒得越久酸味越重）炒出番茄汁水之后加入牛腩6 番茄跟牛腩翻炒3分钟后，加入黑豆 加入适量的盐 糖调味 盖上锅盖烧制5分钟即可7 出锅前撒点香菜末 味道更加丰富