全职高手《征程》小说:创意新派菜—玉子烩蘑菇（绝对的鲜美与嫩滑）

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 16:36:29

创意新派菜—玉子烩蘑菇（绝对的鲜美与嫩滑）

 5359 次阅读     50条评论   16人喜欢 2011-12-20 14:45 精华

嫩滑的玉子，鲜美的蘑菇。无比完美的搭档，简单而不失营养，无论老人还是孩子都特别适量合。

玉子烩蘑菇

主料：玉子豆腐2根、白蘑菇150克

配料：红椒半个、青蒜1根、水淀粉适量

调料：食盐1/2茶勺、蚝油少许、自制鸡粉少许

步骤：

1：原料图：玉子豆腐、口蘑、红椒、青蒜。2：玉子豆腐去掉外壳，切成小块。3：蘑菇洗净对半切开。4：红椒切小块，青蒜斜切成片。

5：锅中热油，放入蒜白煸出香味。6：倒入切好的蘑菇翻炒几下，调入1/2茶勺的盐，轻轻翻炒至5成熟。7：接着倒入切好的玉子豆腐。8：加入红椒片，用锅铲背轻轻推动着翻炒片刻，然后调入一点点的蚝油。。

9：加入一点点高汤，盖起盖子煮1分钟左右。10：打开盖子，会有少许汤汁，用少许水淀粉勾薄芡，然后加入青蒜，调入几粒鸡精即可出锅。

诗心片语：
1：加入玉子豆腐以后，要用锅铲背轻轻推动着翻炒，以免玉子豆腐破碎。
2：盖起盖子煮的时候，加入一点点的高汤就可以（没有就用清水），引一下汤汁，因为蘑菇本身会出水。
3：最后用点水淀粉勾点薄芡，口感更嫩滑。
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