偶看新闻2014年美国票房排行榜:冰糖酱凤爪的做法【厨屋飘香】
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/01 06:39:59
冰糖酱凤爪的做法 hnnycyx网摘
准备食材：
凤爪400克，姜片三片，香叶两片，白酒一小勺，冰糖三粒，花椒20粒，小辣椒干三个，蒜瓣两个切片，豆瓣酱一勺，酱油，盐，油少许
制作过程：
1.鸡爪剪去指甲洗干净。
2.锅里烧开水，放入姜片，香叶，白酒，倒入鸡爪，煮十五分钟即可。
3.将煮好的凤爪捞出晾干去掉多余的水，锅里放入少许油，把冰糖炒融，倒入鸡爪用中火炒均匀。
4.炒至鸡爪金黄色泽，便装起备用
5.锅洗干净，在锅内入油烧热放入花椒，炒香后加入蒜瓣，辣椒干，炒香后倒入鸡爪
6.把鸡爪炒均匀，倒入一勺豆瓣酱继续炒均匀，炒香，加入两大碗水，末过鸡爪，倒入一小勺的酱油，调入适量盐，因为鸡爪很难入味，盐要早点放。
7.用中小火煮至收汁即可，葱花可有可无，装饰用。
