偶看新闻道士捉妖记在线:芝麻酱千层饼
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 20:23:58
芝麻酱千层饼）
(2009-03-16 08:09:13)转载
标签： 美食
千层饼
芝麻酱千层饼
面食
我爱厨房
分类： 中式面点
自从开始写美食博客以来,发现自己的一些兴趣爱好也悄悄发生了变化.就说这逛商场吧,在以前锅碗瓢盆的那个区域我基本上是不会去光顾的.可现在这地儿却是我呆的时间最久的.看到那些好看的碗筷时总想着要把它们买回来,如今家里面用郑土土小朋友的话说是“长得有点奇怪的”盘子碟子占据了橱柜里的大部分空间，正想着要弄个柜子来专门装这些东东，而我一看到漂亮的碗筷时想把它占为己有的强烈欲望可丝毫没有减低哈！
再说去书店吧，以前我基本上是不会去翻看菜谱这一类书籍的，可如今每次去书店时不由自主地就会拿起菜谱来看。最为恐怖的是我的这种变化竟然把郑土土小朋友也给潜移默化了，那天见他趴在沙发上非常认真地在看一本我落在那儿忘收起来的菜谱！你说我这辈子就这样了，整天围着灶台与锅碗瓢盆打打交道也就算了。所以我把全部的希望可都放在郑土土小朋友的身上了，一门心思就想把他培养成个什么什么家的哈。这平时给他买的课外书都是儿童版的世界名著，再不就是一些科普读物。现在看着他拿着菜谱看得那么入迷，可把我给急坏了。哼，我必须把他对菜谱的这种热爱给扼杀在摇篮里才行！
当我走过去想把他看的菜谱给收起来时，没想到这家伙昂起他的小脑袋瓜对我笑笑后问：妈，这个馅饼里面的馅料是怎么弄进去的？一听他这个话当时我的心那个凉啊，完了，看来身教重于言传这话说得太对了！都是我，把他给带“坏”了哈！
见他那兴致勃勃的样子，我忍不住凑过去问：怎么，长大了想当厨师？小家伙听了我的话之后脸上立刻就露出了阳光般灿烂的笑容，歪着小脑袋说：你看那些大厨带着高高的帽子可神气了，我要是以后在五星级酒店当大厨，天天给你做好吃的！
呵，这小子，五星级酒店的大厨是那么容易就能当上的吗？老妈我天天围着灶台转，可是连个一星级的小厨也没混到哈。不过回头想想这当厨师也挺好的，走到哪都饿不着哈！
瞎扯了这么多，该上吃的啦！
*****************************************************************************
芝麻酱千层饼:
用料:面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量；
做法：
1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开;
3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片;
4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱;
5.将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧;
6.将折好的面皮再用擀面杖擀开;
7.将4至6步骤重复一次;
8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起;
9.最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些;
10.再用刀将其切成5份;
11.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可.
面粉加适量温水揉成面团饧20分钟 芝麻酱中加少许盐与芝麻油调开 饧好的面团擀开成薄面皮
在面皮上刷上调好的芝麻酱 将面皮对折,边缘用手按紧 再擀开刷芝麻酱再对折再擀开
再刷上芝麻酱后将三分之一折起 最后分三次折叠好 将折叠好的面皮再稍稍擀开
用刀切成5份 平底锅内放油下入千层饼 小火将其煎至两面金黄熟透即可
经验分享:
1.芝麻酱不要刷得太多,薄薄地刷上一层即可,太多在擀开面皮的时候容易溢出且口感会发腻；
2.可根据自己的喜好将盐换成糖,做成甜味的芝麻酱千层饼;
3.煎饼时火不要太大,大火容易造成饼的表面烧焦而中间未熟透的现象.
(2009-03-16 08:09:13)转载标签： 美食
千层饼
芝麻酱千层饼
面食
我爱厨房
分类： 中式面点
自从开始写美食博客以来,发现自己的一些兴趣爱好也悄悄发生了变化.就说这逛商场吧,在以前锅碗瓢盆的那个区域我基本上是不会去光顾的.可现在这地儿却是我呆的时间最久的.看到那些好看的碗筷时总想着要把它们买回来,如今家里面用郑土土小朋友的话说是“长得有点奇怪的”盘子碟子占据了橱柜里的大部分空间，正想着要弄个柜子来专门装这些东东，而我一看到漂亮的碗筷时想把它占为己有的强烈欲望可丝毫没有减低哈！
再说去书店吧，以前我基本上是不会去翻看菜谱这一类书籍的，可如今每次去书店时不由自主地就会拿起菜谱来看。最为恐怖的是我的这种变化竟然把郑土土小朋友也给潜移默化了，那天见他趴在沙发上非常认真地在看一本我落在那儿忘收起来的菜谱！你说我这辈子就这样了，整天围着灶台与锅碗瓢盆打打交道也就算了。所以我把全部的希望可都放在郑土土小朋友的身上了，一门心思就想把他培养成个什么什么家的哈。这平时给他买的课外书都是儿童版的世界名著，再不就是一些科普读物。现在看着他拿着菜谱看得那么入迷，可把我给急坏了。哼，我必须把他对菜谱的这种热爱给扼杀在摇篮里才行！
当我走过去想把他看的菜谱给收起来时，没想到这家伙昂起他的小脑袋瓜对我笑笑后问：妈，这个馅饼里面的馅料是怎么弄进去的？一听他这个话当时我的心那个凉啊，完了，看来身教重于言传这话说得太对了！都是我，把他给带“坏”了哈！
见他那兴致勃勃的样子，我忍不住凑过去问：怎么，长大了想当厨师？小家伙听了我的话之后脸上立刻就露出了阳光般灿烂的笑容，歪着小脑袋说：你看那些大厨带着高高的帽子可神气了，我要是以后在五星级酒店当大厨，天天给你做好吃的！
呵，这小子，五星级酒店的大厨是那么容易就能当上的吗？老妈我天天围着灶台转，可是连个一星级的小厨也没混到哈。不过回头想想这当厨师也挺好的，走到哪都饿不着哈！
瞎扯了这么多，该上吃的啦！
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芝麻酱千层饼:
用料:面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量；
做法：
1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开;
3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片;
4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱;
5.将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧;
6.将折好的面皮再用擀面杖擀开;
7.将4至6步骤重复一次;
8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起;
9.最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些;
10.再用刀将其切成5份;
11.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可.
面粉加适量温水揉成面团饧20分钟 芝麻酱中加少许盐与芝麻油调开 饧好的面团擀开成薄面皮
在面皮上刷上调好的芝麻酱 将面皮对折,边缘用手按紧 再擀开刷芝麻酱再对折再擀开
再刷上芝麻酱后将三分之一折起 最后分三次折叠好 将折叠好的面皮再稍稍擀开
用刀切成5份 平底锅内放油下入千层饼 小火将其煎至两面金黄熟透即可
经验分享:
1.芝麻酱不要刷得太多,薄薄地刷上一层即可,太多在擀开面皮的时候容易溢出且口感会发腻；
2.可根据自己的喜好将盐换成糖,做成甜味的芝麻酱千层饼;
3.煎饼时火不要太大,大火容易造成饼的表面烧焦而中间未熟透的现象.
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