偶看新闻表达心有灵犀的句子:腊肠炒菜花/经常食用花菜远离前列腺癌
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 03:57:01
腊肠炒菜花/经常食用花菜远离前列腺癌
去年春节，有亲属从四川回来，给我带来纯正的四川腊肠，老伴吃了说好，后来就在家附近的肉店加工了一些，挂在厨房阴凉的地方，从春天到现在还没有吃完。在北京加工的腊肠虽然用料也差不多，但感觉无论是色泽还是口感都没四川带回来的好，或许是心理上的原因吧。由于四川腊肠的特殊风味用它来炒菜，还是很好吃的。
腊肠炒花菜的做法：
1、 先将腊肠放到蒸锅里蒸10分钟，再切片备用。2、将菜花洗净，去根掰朵，放入沸水中焯透，捞出沥干备用。3、锅内放油烧热，放葱末、姜末炝锅，放入腊肠略炒，然后烹入绍酒、花椒水，加入菜花、精盐，蘑菇精，添汤入味。4、出锅前在放一些番茄寿司（根据自己口味），炒拌均匀装盘即可。
花菜的作法多种多样，除了用上面的腊肠炒菜花，我们家还喜欢吃番茄炒菜花，这是因为我的宝贝老婆是新疆人，番茄也是新疆的特产，所以在新疆那个地方无论做什么菜都喜欢放些番茄，口感也是很有风味的。
西红柿炒菜花做法：
1、菜花洗净劈成小朵，用热水焯一下，捞出过凉水，控净水备用。
2、西红柿洗净去皮，切成小丁（做好后要达到有色无形）；葱蒜洗净切碎备用。
3、锅中加入适量油爆香葱蒜碎，放入西红柿煸炒成酱，放焯好的菜花，加少许水翻炒一下，加入适量盐、鸡精，大火将汤汁收干，勾芡出锅即可。
健康贴士：经常食用花菜远离前列腺癌
科学研究表明,每周食用一份或数份的花椰菜可以降低患前列腺癌的风险。为了研究起见,科研人员让存在患前列腺癌风险的男性12个月里,在正常餐饮的基础上,每周补充400克花椰菜或400克的青豆。在试验开始之前和6个月以及12个月之后,从他们的前列腺中提取组织样本,对每一基因的表达进行测量。结果发现食用花椰菜比食用青豆组的男性基因表达的变化更为明显,这些变化可以降低患癌症的风险。
此前的研究已经证实,具有GSTM1基因(这个基因能加强异硫氰酸酯等保护因子的活性)的人群比不具有此种基因的人可以从花椰菜中摄取更大的益处。这一研究显示,GSTM1基因在人体中的存在对因为食用花椰菜而形成的基因表达变化具有重大的影响。
尽管以往的一些观测性研究已经表明,食用大量的十字花科类蔬菜可以降低前列腺癌和其他慢性疾病,但并没有对其机理进行解释。此次研究结果提示,饮食中摄取少量的十字花科类蔬菜,即每周几份则可以改变细胞的信号传送通道,从而对基因表达产生较大的影响。借助这些信息传递通道,信息通过分子串联加以传输,进而向细胞核放大信号。
十字花科类蔬菜包括花椰菜、甘蓝、卷心菜、紫花南芥、水田芥、独行菜、羽衣甘蓝、青菜、野生萝卜、辣根和山葵。
