偶看新闻掌上nba2konline官网:开胃菜红油肉片的做法【厨屋飘香】
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/04 19:52:33
开胃菜红油肉片的做法
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这一道红油肉片，看起来色彩艳丽，吃起来又香又辣，无论下酒下饭，都特别美味。而且操作起来很简单，不用什么技巧，也不用多少时间，就能漂漂亮亮的上桌了。大家可以试试。。
主料：
里脊肉200克
准备配料：
小油菜1颗，青蒜1根，姜、蒜少许
准备调料：
豆瓣酱1汤勺，红椒10来个，花椒10多粒，料酒1汤勺，盐1/2茶勺
制作过程：
1. 准备好所有食材。
2. 里脊肉切片，用少许料酒、食盐、生粉，抓匀腌制片刻。
3. 青菜洗净备用。
4. 冷锅冷油，下入花椒和干红椒煸香后，盛出备用。
5. 锅中倒入一汤勺郫县豆瓣酱，翻炒至出红油。
6. 加入适量高汤或者清水，并调入少许盐。
7. 烧开后，先下入青菜焯至断生。
8. 捞出铺在碗底。
9. 接着依次下入腌制好的肉片，煮熟。
10. 把煮好的肉片盛入青菜碗内。
11. 倒入刚才炒香的花椒和干红椒，撒上少许蒜茸和生蒜叶，最后浇上少许热油即可。
1：如果喜欢很辣，可适当增加辣椒的量。
2：豆瓣酱是咸的，所以要适当减少盐的量。
3：铺底的青菜可以换成包菜，娃娃菜，黄豆芽等等，依据个人喜好。