偶看新闻库里扣篮集锦:神奇智慧：鸡蛋是这样造出来滴？
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 02:12:07
http://hds.360doc.com本文引用自一剑千秋《神奇智慧：鸡蛋是这样造出来滴？》
此时真想借一双慧眼？对么....
鸡蛋是怎么造出来的呢？知道吗！
据国内“蛋壳之父”透漏，用化工原料造假蛋每只三四分钱，纸和硅胶就能做蛋壳，灌“蛋清”用给猪打针的旧针管就行。据说在这个行当里，造假者和售假者是“明白交易”。
见过这样的科学配方吗？
他说，早在十年前就有人造的假熟鸡蛋，但化工原料气味大，一般是掺在卤鸡蛋或皮蛋里卖，但是由于做不出真假难辨的鸡蛋壳，无人能做人造鲜鸡蛋。而他自行“研发”出一套人造鲜鸡蛋技术。
一、原料准备
（1） 蛋壳：纸、硅胶、502胶水、固化剂、树脂、滑石粉等。
（2）蛋清、蛋黄：海藻酸钠、食用明胶、葡萄糖酸内脂、赖氨酸、苯甲酸钠、食用色素等。
真鸡蛋涂上硅胶做蛋模
二、制作蛋壳模具
壳重要的是做好模具
（1）模具：做蛋，首先是脱模。剪下一张方形纸片，长宽略大于鸡蛋直径，在纸片一端剪除一个弧形，用502胶水将它粘在真鸡蛋的一侧，然后又用废弃的针管卷了一个圆筒，也贴在了这张纸片上。为了脱模时方便，必须在鸡蛋上抹一些机油。之后再把硅胶和固化剂调匀，反复刷在鸡蛋和纸片上。一个多小时后，硅胶变硬。这时便可以将纸片的外侧剪开，将包在里面的真鸡蛋取了出来，这就变成了蛋壳模具。
（2）蛋壳：将树脂、滑石粉等放在一起迅速搅拌，然后倒进模具里，反反复复地摇晃，好让原料均匀地挂在蛋壳模具的内壁上。大约10分钟后，一个假蛋壳产生了。它的表面和真鸡蛋一样有光泽，敲上去也像蛋壳一样清脆，闻上去有刺鼻的味道，但放三四天就会自然消失。
取真蛋做蛋壳模具
脱模，取出真鸡蛋
三、做蛋清、蛋黄：海藻酸钠和食用明胶是做蛋清当黄最重要的原料，作用是给蛋清和蛋黄增稠。
（1）取适量热水，将每种原料都抓一点撒进水里，搅拌了大约半小时。原本是白色麦乳精样颗粒状的海藻酸钠，开始溶解，刚才清澈见底的白开水，变成了黏稠的半透明的“鸡蛋清”。 做好蛋清后，加入色素就变成了蛋黄。为了让蛋清和蛋黄略带一点腥味，可以用养鱼的水调制。此外蛋黄要搅拌得稠一点，蛋清要稀一点，这样成本会更低。
在各种原材料中，食用明胶的味道最为刺鼻，臭烘烘的。除“食用色素”外，其他各种添加剂基本上无色无味，可直接添加到水中。
（2）灌“蛋清”“蛋黄”，用给猪打针的旧针管就可以。用针管将做好的“蛋清”慢慢推了进去，估摸有一半“蛋清”时再推入“蛋黄”，最终再用“蛋清”充满，越满越好，这样分量重，还可以防止出现散黄。
蛋清注入
恶心吗？
即便是慧眼也难辨真假！
四、最后一道工艺--加工润色
真有化腐朽为神奇的手段！
用一点树脂将蛋壳上的针孔抹匀，如果蛋壳上有裂缝或模具缝，就用502胶水粘一下，再用砂纸打磨一下即可。如果在蛋壳上抹一点鸡屎就很逼真了。
看明白了吧？
弹力蛋黄可当乒乓球
自称“蛋壳之父”的透漏，做没有壳的卤鸡蛋、水晶蛋、皮蛋、咸鸭蛋更容易、卖价更高。
附：识别真假鸡蛋
1．真鸡蛋有气室，即鸡蛋大的那头有个小泡泡，而且很自然，而问题蛋则根本没有气室。
2．从外观上看，假鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋的亮一些，但不太明显，用手触摸假鸡蛋要比真鸡蛋的外壳粗糙一些，也要稍薄一些，此外，真鸡蛋闻起来有隐隐的腥味。
3．假鸡蛋摇晃起来内部有晃动感，而新鲜的真鸡蛋没有（时间长而散黄的真鸡蛋可能有此状况）。
4．把蛋打在碗里用手感觉一下，若觉得蛋清较稀，倒在手上蛋清还会很快就从指缝间滑落，与此同时，将蛋黄拿到手上，若可在手里随意滚动，那就是假鸡蛋。真鸡蛋蛋清较稠，蛋黄很难与蛋清分离干净。
5．把鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象则为假鸡蛋，因为蛋黄与蛋清是同质原料制成的。
6.在煎假蛋时，会发觉假鸡蛋的蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。煮熟的弹力很好，可打乒乓球。