偶看新闻圣安东尼奥有什么大学:三种特殊人群在日常饮食中的吃法
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 02:44:41
首先，三餐须准时进食，营养不足会造成血管脆弱，增加发作的可能性，胆固醇也须留意，最好不要吃太多肉类。老人极须摄取蛋白质，但需减少盐分才能降低血压。此外，维他命及矿物质不要过与不足，注意营养均衡。
促进新陈代谢的牛蒡海带卷
根据中国最近的研究，牛蒡有促进新陈代谢、血液循环、排除积血及预防脑溢血的效果。海带则可预防高血压及动脉硬化。牛蒡海带卷结合两者的功效，对于脑溢血的预防有很大的效果。牛蒡可用炒的或煮粥，常吃有益。
能净化血液的木耳炒牛蒡
木耳的主要药效是净化血液，对动脉硬化、高血压都有效。其含有低能量的上下班等蛋白质及钙，分茶褐色和白色两种，白木耳药效较好.木耳加牛蒡和蒟蒻一起炒，效果不错。
木耳炒牛蒡的作法：
材料(４人份) 牛蒡：１００公克(１／２根) 木耳(干燥)：２公克(１片) 红萝卜：１００公克(１／２根) 蒟蒻：１５０公克(２／３块) 生羊栖菜：３０公克 高汤：２００公克(１杯) 水芹：５０公克(１束) 酱油：１８公克(１大匙) 胡麻油：４公克(１小匙) 炒芝麻：少量 沙拉油：适量 龙眼肉：１０公克(５个)
做法：１、泡过水的木耳切细；牛蒡切片泡水，红萝卜切片；蒟蒻切碎。
２、用沙拉炒红萝卜、牛蒡、羊栖菜、木耳及蒟蒻再加入龙眼肉和高汤，用
中火煮约５分钟。
３、加入酱油，用小火煮熟。煮到没有汁以后，用大火炒过。
４、加入胡麻油和炒芝麻，关掉炉火，添加炒过的水芹，盛起饮用。
食后感言 ：要煮得熟透，材料最好切薄、小；使用低盐酱油。可试试看这是极美味的一道菜肴，可当家常小菜。
降低血压的荞麦、莲藕汁
荞麦含白米所没有的维他命B1、B2及铁分，有除去体内多余热气和水份的作用，常用于帮助治疗偏头痛、高血压和眼底出血。莲藕则有止血效果。荞麦的新鲜叶子和莲藕节的部份合煎饮用，对高血压、眼底出血及紫斑病都有效。不过，会使身体发冷，畏寒症的人要避免食用。
其他推荐食品
新鲜水芹榨汁，每天分２次饮用，可预防脑溢血，对治疗后遗症也有效。
大豆加水煮成饴状，每次少量，持续食用，可预防脑溢血。
萝卜汁在脑出血后饮用，可助恢复。
芝麻含丰富的维他命Ｅ，对改善末稍血管阻塞及高血压有效。
脑溢血预防方法
(一)４０岁以上者、定期健康检查、以及早发现有无高血压或动脉硬化现象。
(二)避免血压突然变化、避免剧烈运动。
(三)均匀饮食少吃动物性脂肪、及高胆固醇高盐分饮食。
(四)少抽烟、喝酒。
(五)经确定为危险之商患需按时服药及定期检查
（二）秋季糖尿病患者吃水果有讲究 秋季，是盛产水果的黄金时节。水果不仅含有大量维生素、果胶、纤维素和矿物质，还含有大量水分，既营养又可口，但是糖尿病病人应该怎样吃水果呢？
须知水果属性
首先要了解水果的属性，水果一般分为寒凉、温热、甘平3类。寒凉类水果有柑橘、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等。温热类水果有枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等。甘平类水果有梅、李、椰、枇杷、山楂、苹果等。
熟悉水果含糖量
在选择水果之前，首先要了解各种水果的含糖量，一般我们将水果分为高、中、低3个档次。高糖水果：香蕉、葡萄、荔枝、甘蔗、龙眼、红枣等；中糖水果：苹果、梨、橘子、草莓、桃、橙、猕猴桃、菠萝、李子等；低糖水果：西瓜、柚子、黄瓜、番茄、樱桃、柠檬等。糖尿病患者易食用中、低糖的水果，不易食用高糖水果。
选择吃水果的时机
首先要在自身血糖控制良好的情况下才能食用。血糖控制好的标准是：餐后血糖＜11.1mmol／L，糖化血红蛋白在6.5%~7.0%，血糖稳定，短期内没有大的波动的。其次，吃水果的时间最好选在两餐之间，饥饿时或者体力活动之后。
掌握每天水果的摄入量
每100克新鲜水果产生的能量约为20~100千卡。血糖控制稳定的患者，每天可吃150克左右含糖量低的水果。糖尿病患者要避免一次性盲目吃较多量的水果。一般空腹血糖在8.3mmol/L以下选用水果更为安全。
（三）最适合产妇吃的五种蔬菜 产褥期的营养好坏，与产妇的身体健康及哺养新生儿的关系极为密切。这时，身体丢失一部分血液，需要及时补充；生殖器官发生损 伤，需要修复；新生儿吃奶，需要大量分泌乳汁。根据这些生理特点， 产妇在产褥期除多吃些肉、蛋、鱼等食品外，还要多吃一些蔬菜。据 科学研究，产妇最好多吃莲藕、黄花菜、黄豆芽、海带、莴笋等，有 利母子健康。
一、莲藕：莲藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养丰富， 清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良药，能够健脾益胃，润躁养阴，行血 化淤，清热生乳。产妇多吃莲藕，能及早清除腹内积存的淤血，增进 食欲，帮助消化，促使乳汁分泌，有助于对新生儿的喂养。
二、黄花菜：其中含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素A、维生 素C及留体化合物，营养丰富，味道鲜美，尤其适合做汤用，中医书籍 记载，它有消肿、利尿、解热、止痛、补血、健脑的作用，产褥期容 易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃黄花菜可消 除以上症状。
三、黄豆芽：黄豆芽中含有大量蛋白质、维生素C、纤维素等， 蛋白质是生长组织细胞的主要原料，能修复生孩子时损伤的组织，维 生素C能增加血管壁的弹性和韧性，防止产生出血，纤维素能通肠润便， 防止产妇发生便秘。
四、海带：海带中含碘和铁较多，碘是制造甲状腺素的主要原料， 铁是制造血细胞的主要原料，产妇多吃这种蔬菜，能增加乳汁中的含 量。新生儿吃了这种乳汁，有利于身体的生长发育，防止因此引起的 呆小症。铁是制造红细胞的主要原料，有预防贫血的作用。 五、莴笋：是春季主要蔬菜之一，其中含有多种营养成分，尤其 含矿物质钙、磷、铁较多，能助长骨骼、坚固牙齿。中医认为，莴笋 有清热、利尿、活血、通乳的作用，尤其适合产后少尿及无乳的人食用。
编辑：小小 | 来源：转载 | 标签：素食,脑溢血 |