偶看新闻波波维奇吧:麻酱豆角
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/10 23:47:29
麻酱豆角
【主料】 鲜豆角500克。 【辅料】 芝麻酱75克，精盐、蒜泥各少许。 【制法】 1.将豆角掐头去尾抽筋洗净，切成3厘米长的段，投入开水锅中焯熟（少放一点碱面，可保持豆角鲜嫩、翠绿），捞出晾凉。 2.麻酱放入碗内，辊入精盐和75克凉开水（分几次搅拌加入），搅拌成稠糊状。 3.将豆角和蒜泥拌入麻酱中均匀即成。食时盛盘内上桌，随意佐食。 【特点】 脆、嫩、香，利口。
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【主料】 鲜豆角500克。 【辅料】 芝麻酱75克，精盐、蒜泥各少许。 【制法】 1.将豆角掐头去尾抽筋洗净，切成3厘米长的段，投入开水锅中焯熟（少放一点碱面，可保持豆角鲜嫩、翠绿），捞出晾凉。 2.麻酱放入碗内，辊入精盐和75克凉开水（分几次搅拌加入），搅拌成稠糊状。 3.将豆角和蒜泥拌入麻酱中均匀即成。食时盛盘内上桌，随意佐食。 【特点】 脆、嫩、香，利口。