泰国 咬吧:香菇鸡腿煲
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香菇鸡腿煲
作者 shaguo2012 发表于 2011年12月16日9点28分 .......... 阅读 (24 )发表评论
香菇鸡腿煲的原料:油豆腐、鸡腿、干香菇、粉丝、青菜、姜片、白胡椒粉、盐。
香菇鸡腿煲的做法:
1.首先把干香菇冲洗干净,再用温水泡软,水留用。
2.超市买回的油豆腐用清水冲干净,备用。
3.把鸡腿洗净剁成小块,用开水焯一下后,控干水分。
4.炒锅放少许底油,放如姜片爆香。放入鸡块翻炒几下后倒入砂锅中。
5.砂锅里倒好的香菇和泡香菇的水,再加适量温水,中火煮开后转小火煲15分钟。
6.把洗干净的油豆腐,倒入砂锅继续煲5分钟。
7.把青菜用水冲洗干净备用。
8.粉丝也用清水冲干净,放入砂锅继续煮。
9.待粉丝煮熟后,放入青菜,最后加入白胡椒粉和盐调味即可。
砂锅菜谱小贴士:
一、香菇鸡腿煲加入了香菇、鸡腿,所以不用添加太多的调料即非常鲜美。
二、香菇素有”山珍”之称,是世界第二大食用菌,也是我国特产之一。香菇营养丰富,对人体健康十分有益。宋朝就有将其列为贡品的文献记载,也是我国民间筵席上不可缺少的”素中之荤”的名菜。日本人称香菇为”植物性食品的顶峰”,罗马人将其列为”上帝食品”。
三、香菇含有维生素C,能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂,而且没有副作用。
四、香菇被人们誉为“菇中皇后”,香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体免疫力。