清华 蹭课:烤好鸡翅的六个秘决（附鸡肉的其他异国做法）

烤好鸡翅的六个秘决（附鸡肉的其他异国做法）

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     这个烤鸡翅是我家儿子的最爱，腌的时间很短也很入味，味道也刚合适，老公夸奖说不比BBQ时大师傅做的，哈臭美高兴一下。带着柠檬的清香和蜂蜜的微甜，还有香料的鲜味，不用酱油的做法。推荐给你如果下班后想快速烹调（建议你可以下班一回来就可以准备调料腌鸡翅，待烤鸡翅的时侯可以准备其他菜，这样做好其他菜后，鸡翅也烤好了，统筹省时），如果希望烧烤时有绝手手艺，或是招待客人，都可以试试它。

     做好这个烤鸡翅有六个秘决和详细做法：

（一）在解冻后的鸡翅上，要用牙签在鸡翅皮上扎许多小孔，这些小孔很小只有肉眼仔细看可以看到一点点，这样为下一步腌时更入味，同时也节省时间。烤好后，这些小孔都看不出来。主妇每天在厨房时间很多，一定要想想能偷懒又好的办法。

（二）原料搭配很关键，柠檬汁和蒜是去腥味，与蜂蜜是绝配，红糖是上色，其他香料是为了提鲜，来和大家介绍我的搭配方法吧：

（1）

. 6个大鸡翅（每个4盎司，120克）/ 6 chicken wing（4 OZ，120g,each）

（2）

. 2 大勺红糖/ 2 Tbsp. brown sugar

. 1 大勺 蜂蜜/ 1 Tbsp. honey

. 1 大勺 柠檬汁/ 1 Tbsp. lemon juice

. 2 个蒜，压末/ 2 garlic cloves，minced

. 1/2 小勺 孜然粉/ 1/2 tsp.ground cumin

. 1/4 小勺 黑胡椒粉/ 1/4 tsp.freshly ground pepper

. 1/2 小勺 盐/ 1/2 tsp. salt

. 1/4 小勺干的牛至叶、土香薷/ 1/4 tsp.dry oregano（如图，我家院子种的，种得太多可以晒干或到超市里购买都有）

. 1/2 小勺干的小茴香/ 1/2 tsp. dry fennel seed（就是dill开花后结的果实，如图前面那张是买的干的小茴香，后面是我家种的小茴香）

（三）把所有原料（2）混合，然后用手均匀涂在鸡翅上，同时要放在塑料保鲜袋里腌至少15-30分钟，放在塑料保鲜袋里能够使调料充分浸腌鸡翅，过程中要再翻一两次，使调料均匀浸腌，我腌了15-20分钟也入味了。

（四）腌完后取出鸡翅，全部喷上一层不粘油，以免烤的时侯不焦皮更好。

（五）放在小烤箱的烤架上，放在烤架上烤能四面都能烤得到，更均匀。烤鸡翅，我喜欢用小烤箱就够了，我家的小烤箱380F/190^oC，烤25-30分钟即可。

（六）烤的过程，再用刷子把调料余汁均匀地刷在鸡翅上，约2-3次，直至把调料余汁都刷完为止，这样不浪费也更入味。

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• 混血儿2010-08-06 21:43:06 [举报]

  
  顶！！
  
  

  博主回复：2010-08-06 22:18:08

  谢谢。

• 新浪网友2010-08-06 22:57:58 [举报]

  

  博主回复：2010-08-06 23:47:55

  谢谢。

• Mazingeyes2010-08-07 04:27:07 [举报]

  MM，你家在哪儿呢？院子里还能种这些奇奇怪怪的香料植物？

  博主回复：2010-08-07 05:33:53

  在美国。美国烹调时常用的，许多爱美食的人也常种在后院里。

• 浩桓2010-08-07 04:33:27 [举报]

  
  问好朋友!︵ 
  

  博主回复：2010-08-07 05:34:31

  谢谢，问好。

• Lily2010-08-07 10:30:11 [举报]

  哇！真香，我也想做。(*^__^*) 嘻嘻……

  博主回复：2010-08-08 11:42:36

  是呀，很香，在美国BBQ烧烤时流行这个。

• _abc_2010-08-08 18:43:00 [举报]

  我想吃啊...

  博主回复：2010-08-08 22:52:23

  一起分享。