方脸怎么瘦:随我一路吃遍北海道（二）首次独家深入北海道最大の渔市场尝海鲜

随我一路吃遍北海道（二）

首次独家深入北海道最大の渔市场尝海鲜

     想在北海道吃鲑鱼子饭不难，但要吃最新鲜的，那就得选好了地儿了，如果出了北海道的渔市场的大门，就吃上了刚刚加工的鱼籽饭，那感觉绝对不同。有世界第一大渔场的北海道渔场绝非浪的虚名。当地美食义不容辞的以海鲜为原料，每款饮食都务必清淡、考究。在北海道人看来，北海道有三样美味一定要尝：螃蟹、鲑鱼料理和拉面。

    我的鱼籽饭，这两天吃海鲜吃到爆，这碗鱼籽饭绝对极品，颗颗鱼籽入口都有爆炸的感觉，那种弹跳的感觉，带着微微海洋的味道，绝佳的美食，没有任何添加剂，那种食物的本来的味道足以让人身心雀跃。无比满足


   早晨5点15出发，即使这样我们到了渔市场已经是人生鼎沸了，帝王蟹、毛蟹、花蟹是北海道三大蟹，我拿着这只是帝王蟹，算是个头比较小的了，个人喜欢帝王蟹的甜甜的味道，尤其是烤的大蟹腿最好吃，哈哈，下回书再馋大家吧。

　   北海道渔场日本暖流与千岛寒流交汇处，由于海水密度的差异，密度大的北海道渔场冷水下沉，密度小的暖水上升，使海水发生垂直搅动，把海底沉积的有机质带到海面，为鱼类提供在丰富的饵料，从而使海区成为世界著名的渔场。寒暖流交汇可使海水发生扰动，上泛的海水将营养盐类带到海洋表层，使浮游生物繁盛，进而为鱼类提供丰富的饵料，渔业资源丰富。另外寒暖流交汇可产生“水障”，阻止鱼群游动，而且因为捕鱼业的科技发达，国家的养殖渔业发达，所以成为世界第一大渔场。当然，我去过的加拿大的纽芬兰渔场和挪威的渔场也是世界四大渔场之一特色也很鲜明的。

  北海道的渔市场并不对所有人开放进入的，只有竞拍者和工作人员才能进入，我受北海道政府之邀才可以大摇大摆的参观渔市场，随着我的相机您也来看看这里的景象吧！据说还没有中国媒体来拍摄过这里呢。。。

  刚刚被打捞上来的好像就叫大眼鱼，牌子上写的是公斤数，底下被压着的牌子上应该是写的产地和竞拍到的人的号码。

   这应该是被34号竞拍者拍下的，34号是指这些竞拍人进入在竞拍时帽子上的号码，这个34号还拍下了当天的金枪鱼王，好厉害啊。

    清池是这条鱼的产地，他们打捞上海鲜后都会建立一个简单的这条鱼的档案，捕捞地，捕捞时间、重量，这样竞拍者一目了然。

     绝对新鲜的鲑鱼籽，粒粒都泛着红光，新鲜的鲑鱼籽不光味道好，而且确实营养丰富，含有大量的不饱和脂肪酸、蛋白质及人体不能自行合成的多种氨基酸和磷、锌、硒等微量元素，其中富含DHA和EPA等多烯脂肪酸。DHA是健脑物质，EPA是产生前列腺素的前体。通过DHA和EPA及其它多烯脂肪酸的共同作用，可以有效的防止胆固醇在人体血管壁上的凝固，从根本上起到降低血压、调节血脂、改善血管和人体脑机能、有效增强判断力和理解能力的功效。实践证明，长期服用可以明显改善血液质量、调节机体免疫力，有效起到健体、益智、健脑、明目、消除大脑与身体疲劳的作用。我们之后的早饭里经常会有一碟鲑鱼籽。

   刚刚打捞上来极度新鲜的北极虾，个顶个的红彤彤透明饱满！

这应该叫数子其实就是一种我后来吃的烤鱼的鱼籽，熟了很软糯可是生吃就很刺激，入嘴咬破像爆炸一样的吱吱作响。。后来我们在料理店吃了，介个也很受北海道人的欢迎

没有来得及问是神马鱼，很像石斑鱼的一种，谁知道赶快告诉俺，谢谢

    这里是渔市场的拍卖的现场，气氛火爆，而且相当有意思的是他们一边拍，一边还有一个吆喝的人，倍儿有气氛。

    介就是大名鼎鼎的“北海道毛蟹”肉质绷紧，细嫩味甜，口口弹牙，只生长在北海道附近的海域所以以名为北海道毛蟹，一只北海道毛蟹约500公克需在纯净无污染的环境中历经十年的时间才可长到如此的体型，因它无法人工繁殖，且每年捕获量相当有限，所以更显出其稀有珍贵！

鱼籽，鳕鱼籽做各种料理都会用到，尤其是天妇罗，这种黄色的是母鱼的籽

仅仅是批发市场但已经收拾的非常干净了这种是雄性鳕鱼的。。。。。

     最压轴的大戏就是金枪鱼开始拍卖了，这是很多人都期待的场景，而且是一块绝对独立的厂区，其他人等都不见得进的来。

   这种拍卖，每天四点多就开始，然后每15分钟就会来一次，大约7点左右就结束了。每年在这里都会有天价的金枪鱼在这里被买走。我带上见学者的牌子混迹在里面摇头摆尾的充大个。

     由于拍卖现场外人不能进入，很多人为了一睹现场火爆的场景都可怜巴巴的登上二楼远望
每隔15分钟就开始一次的拍卖会。行家云集！吼声震天！

拍卖现场秩序井然。立刻就输入电脑成交，童叟无欺。

被拍到的金枪鱼按竞拍人的要求被工人师傅加工成各种大块。

手法是相当纯熟。

    这就是今天的34号竞拍者，他拍到了今天这个渔场里的鱼王，鱼王不是光个头大，要看肉质、产地和脂肪含量，他拍到的金枪鱼获了大奖，但价格也不菲，我估算了一下合人民币100多万！    123说的是这条金枪鱼的分量，大运是渔船名字，青森的金枪鱼最有名，日本人认为进口的品质都不灵


                  看看这是这条金枪鱼的证书


看看这产自日本海的金枪鱼纹理清晰，简直是艺术品

切开的金枪鱼尾，新鲜的肉质一目了然

    准备加工的金枪鱼，切开尾部是要在拍卖的时候，让竞拍人看到鱼的品质，肉质及脂肪含量。

   这鲱鱼烤着吃特别的香，我在小樽食堂吃的，推荐的人说就点一条这样的烤鱼，什么都不点，然后慢慢品，结果非常好吃。

大八爪鱼，刺身或者烤着吃，都很嫩，一点也不会有咬不动的感觉。

北海道著名的大号花蟹，因为外表有点像开着的花而闻名，稍微一煮就可以吃了，蘸着用昆布熬成的酱油，简直绝了

成箱成箱的海鲜标着产地、品种运出去了。

开背鱼，烤着吃一定得吃后背带着白色的，外焦里嫩。


小号的鲱鱼，产量最多的经济鱼种

     我手里拿的这个是毛蟹，很扎手，拍完照片贴创可贴。

新鲜的海胆肉，生吃，或者拌饭都是不错的选择，我吃得猛了点哈哈


北极虾，又甜又鲜，直接剥皮做寿司人间美味就是甜啊，虾籽是蓝色的太新鲜了。

这里是小樽产的的皮皮虾个头大不说，我剥了一个肉好瓷实啊

日本的大毛蟹，很多人来北海道就是为了尝尝这里的毛蟹。

各种规格的比目鱼，这个我也爱吃

海螺，这里的海螺烤着吃，或者刺身都很鲜嫩

   北海道的大鳕鱼啊，我在加拿大纽芬兰钓过鳕鱼还没来得及写博文，不过这个可真够大的，尤其是肚子都是鱼籽啊

这是我犒劳自己的的海鲜刺身龙船，这样吃下去，不会胖的你放心吧