LBC和DT:营养多多--鲫鱼豆腐汤

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 03:09:20

营养多多--鲫鱼豆腐汤   

　　

　
　　鲫鱼为我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。据分析，每100克鲫鱼肉含蛋白质13克，脂肪1、1克，糖0、1克，硫胺素6、6毫克，核黄素0、07毫克，尼克酸2、4毫克，钙54毫克，磷203毫克，铁2、5毫克。临床实践证明，鲫鱼肉防治动脉硬化、高血压和冠心病均有疗效。

　　【鲫鱼豆腐汤】(2-3人份)

　　原料：鲫鱼2条（约500g），豆腐200g，花椒粒。油3汤匙，开水2500Ml。

　　具体做法：

　　1、将鱼刮去鱼鳞并将鱼肚里内脏及黑膜，彻底洗净，控干水份，可以用厨房纸擦干。豆腐切小块。

　　2、热锅凉油，放入花椒粒（可以起到去腥的作用），放入鲫鱼，煎至鱼皮微露金黄色，翻面，同样煎至金黄色（煎鱼可以去腥和定形，不被煮烂。）

　　3、加入开水（水要多加些，因为要大火中火熬煮，避免中途水不够添水）。大火滚煮15分钟，放入豆腐，转中火继续煮10分钟。最后可放香葱或者香菜调味。喜欢稍刺激的口感，也可以调入胡椒粉。

　　

　　

　　

　　

　　

　　

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