偶看新闻maya 金达莱花:珍珠丸子
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 08:10:22
食材明细
- 肉糜 200克
- 土豆 一个
- 糯米 两小把
- 咸蛋黄 5个
- 香葱 四根
- 姜 一小块
- 盐 一茶匙
- 白糖 半茶匙
- 蒸鱼豉油 一汤匙
- 料酒 半汤匙
- 黑胡椒 一茶匙
- 鸡精 三分之一茶匙
- 食用油 一汤匙
冬天相对多吃点蒸制的食物，不容易上火。而且要均衡营养，尽量的多吃蔬菜和水果。
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原料图如图。 - 2
土豆切丁，碎一点。香葱切末，姜磨泥，和肉糜混合。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 3
糯米沥干水，猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲。静置一会再次搅拌上劲。
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取一团肉糜，包上半个蛋黄用手来回摔圆（类似做狮子头）。 - 5
滚上糯米，沾均匀即可。 - 6
做好的珍珠丸子码放在笼里，蛋黄丁装饰，中火蒸25——30分钟即可。（根据丸子的大小做调整。
小贴士
后话：
蔬菜可以加自己喜欢的，比如土豆，莲藕，胡萝卜等。但是我觉得放土豆最好吃，因为土豆吃起来粉粉的，而且不油腻。要是脆口感的话，吃起来不似这样入口即化的感觉。
调料最好别放老抽。根据自家调肉馅的方法也可以的。
放一点食用油是肉质更滑嫩。肉糜最好采用3肥7瘦，因为太肥了吃起来腻