偶看新闻金鹰节爱情公寓第几届:鸡蛋水沽茶
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 21:03:57
鸡蛋水沽茶
简介：
从我记忆的时候开始爸爸的拿手活儿就是水沽茶。而这道水沽茶，正是爷爷教会的美味。爸爸酷爱面食所以从做厨师的爷爷那儿学到了两种面点手艺。一个是包饺子，一个就是水沽茶。而且这个水沽茶，中央电视台也曾在我们这儿采访过哦。可以说是我们这儿的特色之一呢。
膳食食疗：
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。鸡蛋中含蛋氨酸含量特别丰富，还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，维生素A、B也很丰富。
主料:
面粉(250克) 鸡蛋(3个)辅料:
水 油 胡椒粉 盐制作流程：
1:水加面粉加入3克盐，再加10克油
2:搅拌成糊状
3:电饼铛中，抹油，倒入面糊，摊成有些糊斑的厚饼。正反面都要这样。总共是两张
4:将面饼取出后，切成长条
5:再切成小方片，也可以切成了菱形片
6:锅中放油，油稍热，将鸡蛋打散在锅中
7:随着油热，不断的将鸡蛋打散
8:加入水，煮至汤白，加入适量的盐，胡椒粉调味
9:再将切好的面片倒入关火
注意事项：
1，面片要摊得厚一些，省得到碗里找不到了。
2，蛋汤这儿是关键，一定要煮得白白的，有滋有味好吃。
3，最后将面片下入，就关火。省得面片煮烂了就不好吃了。
4，在第八步的时候，可以放入小青菜啊，韭菜啊，更香更好吃。