c罗穿衣风格:24张图详细介绍韩式泡菜做法
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/30 08:13:57
24张图详细介绍韩式泡菜做法——【韩式泡菜】
主要材料:大白菜1颗( 2kg)韩式辣椒粉200g,泡菜盐200g左右,糯米粉50g,胡萝卜半根,洋葱半个,大蒜2头,姜1小块,苹果1个,梨子1个,白糖30-50g,鱼露50ml,韭菜或西芹1把(不放也可以)
做法:
(一)腌制白菜。
二)准备腌料。
三)做成品发酵。
腌泡菜剩下的腌料同样的可以泡萝卜。
21,青白萝卜各一个,洗净去皮切丁后,撒一层盐码半个小时,出了很多水,把水分沥干。
22,然后将萝卜丁倒在腌料里,搅拌均匀。
23,填在干净的容器中,密封存放。
24,密封室温发酵2-3天,入冰箱冷藏5-7天后可以食用。
密封室温发酵2-3天,入冰箱冷藏5-7天后开始食用,20-40天内味道最好。
小贴士:
1,腌制辣白菜最好是选用玻璃容器,因为味道比较大,容易串味,也可以分装在保鲜袋里,在放入容器中,这样方便吃,吃多少随吃随取。
2,家庭腌制白菜量不大的话,可以把白菜每片撕开更方便腌制。
3,泡菜盐,是粗的海盐,一般菜场卖油盐酱醋的地方都能买的到。如果实在没有,用精盐也可以。
4, 想吃正宗的韩国风味的辣白菜,最好是选用韩式辣椒粉,独特的香气而且不会特别辣。
5, 腌泡白菜的盐水的咸淡程度,可以自己尝一下,只要比平时口味稍微咸一点即可。
6,白菜要泡在盐水里是为了方便腌制入味均匀,水的量不需要太多,因为腌制白菜会出水,上面压重物的目的就是让白菜更有利于出水。
7,腌制好的白菜捞出后,要用流动水冲洗几次,之后再用干净的冷开水过一遍,沥干水分,这个步骤也是必须的,卫生干净!
8,糯米粉熬的糊糊必不可少,各种料是否很好的粘合在一起就靠这糯米糊糊了。