瑞丽有什么特产:简单美食(1)——豆角焖面
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/09 15:51:10
简单美食(1)——豆角焖面
好久没上来冒泡里每天都是忙忙碌碌,每道菜都做里记录~~~可就是没时间让它们出来晒太阳!
今天办公室的小MM问我,面条除了打卤吃还可以怎样吃?想到了前些天这个豆角焖面,简单、好吃、营养多多~~~,说了详细的过程,mm还是迷茫的样子告诉她晚上回家整理相机,把过程传上来。既然已经许诺,再累也要继续俺也就争取时间少说话多办事~~~
配料:豆角250g、牛柳、切面500g、老抽、水、食用油
具体做法:
1.豆角洗净后,撕去两端的茎,然后掰成2-3厘米长的段。
2.将牛柳断面切片,加盐、葱丝、酱油、少许植物油腌制15分钟
3.锅中加入适量油烧到4成热,放入葱末炒出香味,放入2,将牛肉炒至变色,加少许酱油炒匀然后放入豆角炒匀
4.继续翻炒半分钟后,加入盐炒匀,淋入清水没过豆角表面,然后加盖用中火焖至汤汁烧开,小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用
5.将火力调到最小,用铲子将豆角均匀的铺在锅底,鲜面条分两次加入,均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条,都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁备用
6.加盖中小火慢慢焖,直到锅中水分快要收干,最后用筷子将面条和豆角拌匀即可
PS:面条最好购买筋道的新鲜面条,这样焖熟后口感比较好,千万不要将面条提前煮熟,或者使用挂面,这样做很容易烂在锅里。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟,所以一定要保持小火,焖的过程中要注意观察剩余的汤汁,还要不时地转动一下锅,让周围的面条也能吸收汤汁,确保面条均匀的成熟
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