偶看新闻汕头私房菜排名:雪菜炒蚕豆
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 08:14:07
雪菜炒蚕豆
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。（摘自百度）
一直就知道新鲜蚕豆是个好东东，也很喜欢吃。今天一百度才知道，营养价值不一般呢
。这道菜还是刚开春的时候做的，因为今天忘记带相机卡，才在电脑中把它放出来放风哈
。加了雪菜（也叫雪里红）是一种腌制的咸菜，两者互补，咸香清淡。
原料：
雪菜半棵、新鲜蚕豆250克、盐、水淀粉、油、葱花、姜末
做法：
1、将雪菜洗净，用清水浸泡20分钟。再用清水过几遍，挤干、切成末。
2、将蚕豆剥瓣洗净，沥干水份。
3、锅中倒入油，烧热。放入葱花、姜末煸炒出香味。将雪菜末放入煸炒均匀，再将蚕豆倒入，炒制变色，加入盐、水淀粉炒匀即可。
