偶看新闻男生皮鞋有什么牌子:黄花菜的营养价值
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 01:31:23
黄花菜的营养价值：黄花菜既是著名的观赏花卉，又是佳蔬良药，含有蛋白质、脂肪、糖和多种维生素，营养丰富，被列为山珍之一。黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。
选购时，一用眼睛观察，正常的黄花菜颜色是金黄色或棕黄色的，而经过硫磺熏制后的黄花菜是嫩黄色，比正常的黄花菜颜色淡；正常的黄花菜颜色是均匀的，而熏制过的黄花菜的颜色是不均匀的；二用鼻子闻，正常的黄花菜应该具有黄花菜自身的香味，没有其他的气味，而熏制过的黄花菜有刺激性的气味；三用手成把握紧黄花菜，松手后，菜能自动散开恢复原形的，说明菜身干，质量好，如果手捏成把，松手后仍成团形，不能恢复原状的，说明菜湿，含水分高，容易长霉。
黄花菜极易霉变，因此在保管中应防止发热和变潮。霉变过程，一般是先发热后发粘，产生酒味以至发霉。发现热粘的黄花菜，应立即摊开、晒干，对质量影响不大，如果黄花菜发生霉变，经过晒干后，则菜色呈现出红或黑的色泽，水发后发软烂掉，失去食用价值同时，就不应再食用。
打开产品包装后闻一下是否有刺鼻的异味，如有则可能为二氧化硫残留量较高的产品，可将产品放在清水中充分浸泡，以减少食用时对人体的伤害。黄花菜泡出的水不应是黄的，出黄色可能是人工的。