服装厂挣钱吗:唐代四大美人之一杨贵妃与月饼的动人传说 图

    杨贵妃作为中国四大美人之一，不但与唐玄宗李隆基演绎了中国历史上一场惊天动地的爱情悲喜剧，而且与中国的传统节日——中秋节有着不解之缘，民间就流传着许多关于杨贵妃与月饼的美丽动人传说。

    杨贵妃与陕西的糕点缘分不小，历史上有一种糕点就叫贵妃红，此点心在唐“烧尾宴”中就有记载，后来又有了贵妃饼、贵妃酥等。关于月饼的来历，有这样一个故事，农历八月十五那天，杨贵妃和唐玄宗李隆基一起赏月，旁边桌子上不但摆放有葡萄、西瓜、石榴等瓜果，还放了十多种各式各样的糕饼，有甜的、咸的，有带馅的、不带馅的，有方的、也有圆的（古人称糕为方，饼为圆）。杨贵妃拿起其中一个带馅的饼尝了一口，发觉口感极佳，于是大为赞赏，遂问此饼何名，谁知，在座的无一人能叫出名字。又把做饼的御厨叫来，竟然也不知其名。于是，李隆基与众人同声说道，“还是贵妃娘娘起一个名字吧。”贵妃低头看看手中的圆饼，再抬头看着天上的一轮明月，随口便道，“就叫月饼吧。”大家齐声叫好，于是便有了专为八月十五赏月时吃的“月饼”。

    关于这个故事还有另一种说法：八月十五赏月时，杨贵妃拿起一块饼，吃了之后甚感香甜，问叫何饼。一下人说叫胡饼，贵妃问为何叫此名，下人答曰，“因由胡人而做，又从胡地传来，所以叫胡饼。”可是，李隆基和杨贵妃都觉得这名字不好听，于是，杨贵妃就说：“以后就叫它月饼吧。”

    尽管这是传说，但是，历史上确有胡饼（胡麻饼）。胡饼也叫胡麻饼，胡麻，即芝麻也。唐时，胡麻饼在长安十分盛行，名气很大，而且有专做胡麻饼的名店，白居易有诗《寄胡饼与杨万州》，“胡麻饼样学京州，面脆油香新出炉，寄于饥馋杨大使，尝看得似铺兴无。”这里的“铺兴”就是当时一个专做胡麻饼的名铺，叫辅兴坊，辅兴坊应该算是中国历史上的第一个饼店，李白、杜甫、白居易都是这个铺子的常客。

    近日，在网上看到，浙江一带有一种特色月饼，就叫邵永丰麻饼，在当地名气很大，这种饼就是源于古时的胡麻饼。网上文字介绍，胡麻饼当是中国月饼的始祖。可见，胡饼与月饼有着十分密切的关系，而胡饼源于长安，月饼的故乡在长安这一说法应该是成立的吧。

    在唐代，还有一种饼，其名气很大，叫“红绫饼”，也有人考证说“红绫饼”就是唐时的月饼。史载，唐昭宗光华年间，举行进士会考，共录取了二十八名进士，新进士在曲江园林举行宴会时，昭宗特派侍臣送去二十八枚“红绫饼”，每人一枚。唐代的卢延让年轻时曾经尝过皇帝赐赠的“红绫饼”，后来，他在四川做官时写诗称：“莫笑零落残牙齿，曾吃红绫饼餤来。”据陕西烹饪大典称，此饼为唐代长安宫庭面点食品，以面粉为主料，配以高档佐料做成饼坯，经烙烤而成，并以红绫包裹上席。笔者以为，这或许就是唐时宫庭里的一种高级月饼。

    说到月饼的故乡和发源地，我们自然还会想到陕西的水晶饼，其实，外地人将陕西的水晶饼直接称为水晶月饼。也有人称，陕西的水晶饼是月饼的鼻祖。据有关资料，水晶饼诞生于宋，是西安最有特色的糕点。关于水晶饼，还有一个与宋朝宰相寇准有关的故事。寇准是古代有名的清官，家住陕西渭南。寇准50大寿时，回家乡过寿，邀全村人入席，但规定谁也不许带礼品。席间，有一老头拿了一只很精制的用红布裹着的小盒子，站在寇准家门口，让人带给寇准，自己却不进去。寇准打开盒子，发现里边有50只做得很精致的点心，里面并附有一首诗，曰“公有水晶目，更有水晶心，能辨忠和奸，清白不染尘。”署名为渭北老叟。寇准十分感动。接着，寇准取出一只点心，交由家中厨师仿造，其余点心交由众人品尝，尝了以后，大家都说好吃。此点心馅由冰糖所做，小冰糖粒犹如一颗颗晶莹透亮的水晶，所以，寇准当即将此点心命名为水晶饼，此名一直流传直今。其实，陕西农村的大多数地方都把水晶饼当月饼吃，或送人，至今仍有这种习惯。所以，水晶饼就是陕西月饼，是秦式月饼的代表。此说法似乎也有一定道理。

    西北大学民俗学教授韩养民认为，关于月饼的起源说法很多，有魏晋起源说、唐初起源说、唐末起源说、北宋起源说、元末起源说等等，但中秋节和月饼都起源于长安。

    在中国，月饼的流派很多，有广式、潮式、台式、京式、晋式、徽式、滇式、哈式等各式月饼，但秦式月饼是很重要的流派。在现代，秦式月饼又分为陕南月饼、关中月饼和陕北月饼三大流派。陕南月饼以镇安月饼为代表，镇安月饼皮酥馅香，甜而不腻；陕北月饼是延安、榆林等地月饼的总称，一年四季都有卖，在西安，偶尔也可以看到一些卖陕北月饼的，这种月饼皮厚、馅少、稍硬，中秋节当月饼，平时也可当点心或者早点吃。定边的炉馍也可以说是榆林月饼的一种；关中月饼除了水晶饼之外，从前常见的提糖月饼也是一种。每年在东大街端履门，有一个老太太专门卖自己在家中做的月饼，就是这种旧式的提糖月饼。买的人很多，吃过的人都说好，也许是人们把多糖多油、多馅的广式月饼吃腻了的缘故。 ■宿育海