偶看新闻北京中学在哪里:韭菜水饺
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 18:26:16
韭菜水饺 
原料：面粉500、韭菜500克、猪肉300克、葱10、姜5克、花生油30毫升、甜面酱30克、料酒15毫升、老抽10毫升、生抽10毫升、盐5克、味精2克、鸡蛋1个、胡椒粉2克、香油10毫升。
做法：
1、先把韭菜摘洗干净。
2、把韭菜、葱、姜都切成碎末。
3、猪肉切成小块后剁碎，添加料酒、老抽、生抽、甜面酱调匀。
4、放入韭菜、葱、姜末，磕入一个鸡蛋。
5、放入花生油、盐、胡椒粉、味精，香油调匀。
6、面粉加凉水和成面团，饧10分钟揉匀。
7、切开，搓成长条。
8、切成均匀大小的剂子，按扁。
9、擀成薄皮。
10、放上肉馅包起来即可。
11、锅里放水烧开，放入饺子用大火烧开。
12、分三次添加凉水，看到饺子膨胀漂浮起来即熟。
13、出锅装盘，即可享用。