怀集冷坑有鸡叫:抗衰老食物的功效——中新网

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/28 12:23:46

抗衰老食物的功效

　有些食物具抗衰老效果，其原理是怎样的呢？原来人过中年后，体内原有的抗氧化酵素逐渐减少，清除有害自由基物质的防卫系统薄弱，使得含有单电子的寡佬自由基在体内横行无阻。它们抢夺、攻击正常物质中的分子，令机体细胞和组织受损，于是人体逐渐出现老化症状。

　　在大自然中有些植物具有抗氧化性，其狭义解释是具有抵抗自由基攻击、防止细胞氧化的功效。通俗地说，当抗氧化性物质进入体内，它会首当其冲地献身与寡佬自由基的单电子结合，令其活跃性受缚不再乱闯乱撞，在人体内被截取直至排出体外为止。

　　要使抗衰老食物发挥作用有两点很关键：第一，食物中的抗氧化性物质，必须被人体吸收。譬如胡萝卜有极强的抗氧化能力，有人把它搅成汁每天喝上一杯，这是一个大错误。因维生素A及β-胡萝卜素均是脂溶性的物质，要溶在脂肪中才能被吸收，故蔬菜或胡萝卜一定要用油炒过，才能被充分吸收利用。第二，抗氧化性物质在截取自由基后，还要将其移出体外才算大功告成，否则两者结合又滞留在体内成家，日久形成新的复合自由基就更大镬了。这时需要多吃维生素C，因维生素C是水溶性的，第三者的出现可将他们绑在一起溶入水中而排出体外，达至彻底排除自由基的目的。

　　(摘编自香港《大公报》文/思健)

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