偶看新闻长沙罗爱英任免:红烧鸡翅怎么做才好吃
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 16:42:24
红烧鸡翅怎么做才好吃
http://eat.gd.sina.com.cn 2010-08-19 14:31:33 深圳新闻网
红烧鸡翅（无油版）怎么做才好吃？其实做法非常简单，并不一定要看做法的视频菜才能学会，跟着做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
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红烧鸡翅（无油版）怎么做才好吃？其实做法非常简单，并不一定要看做法的视频菜才能学会，跟着做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
红烧鸡翅（无油版） 红烧鸡翅（无油版）材料集合
制作材料：
主料： 鸡翅5只
调料：盐5克、生抽30毫升、老抽15毫升、酱油适量、葱2根、姜5片、八角1个、花椒10粒、干辣椒3个、白酒15毫升、红糖10克、桂皮1段、水适量
1、鸡翅洗净后放入汤锅中，不要放油，也不要放水，只需加入八角、桂皮，用小火加热
2、倒入老抽、生抽、白酒，继续用小火加热，直到听到微微沸腾的声音，然后用筷子翻动鸡翅，使鸡翅均匀的沾上一层酱油
3、鸡翅变成棕红色完成上色后，依次放入葱段、姜片、干辣椒、花椒粒、红糖。用筷子稍稍拌匀，然后倒入开水没过鸡翅表面
4、大火将汤汁煮沸，如果有浮沫一定要撇干净。加盖用中小火慢慢炖30-40分钟，直到用筷子能扎透鸡翅，煮熟后关火使鸡翅浸泡在卤汁中，食用前再取出即可。
1、鸡翅膀还是选择这种整只的，烧出来比较好看也很美观，当然要是用翅中、翅尖的话也可以，但是卤制的时间就要缩短，否则鸡翅就散架不成形了；
2、做红烧类、卤制类的菜肴，我喜欢这种无油的做法，清香也不油腻，大家有兴趣可以看看红烧排骨，也是无油做法，很健康。下次给爸妈或者孩子做，建议你尝试下这个做法。菜里都会溶进你的爱心和关心哦；
3、鸡翅放入锅中后用老抽和生抽稍微“煮”一下，其实就是给鸡翅上一层颜色，而且味道还会特别香，除了鸡翅其他的肉类在红烧时也可以用这个办法；
4、卤汁不要完全收干，让鸡翅泡在里面还能二次入味，颜色和香味就会更浓。我给爸妈做鸡翅考虑到他们的口感，所以稍微延长了卤质的时间，如果你喜欢那种有嚼筋，稍微有点脆的口感，卤制时间可以缩短，大概半个小时左右，用筷子扎一下鸡翅肉质最厚的地方，能扎透即可。