斯伟江律师辩护词:菠萝咕噜肉----勾食引欲的感觉【厨屋飘香】
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/09 09:35:18
菠萝咕噜肉
主料:五花夹层肉、菠萝肉
辅料:盐、玉米淀粉、青红椒、蕃茄酱、淀粉、白糖 调料A(4大匙蕃茄酱、1/2大匙白糖、1大匙淀粉、半杯水调成)
菠萝咕噜肉的制作方法:
1、五花夹层肉去皮切成骨牌状,菠萝肉切成方块状,青红椒去籽,切成小方块状。
2、五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟
3、加入3大匙玉米淀粉,用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉
4、锅内热油至160度,投入裹好粉的五花猪肉,保持大火
5、炸至表面呈金黄色,即可捞出即干油备用
6、锅内放少许油,投入青红椒,放少许盐炒至断生,盛起备用
7、将调味料A倒入一只碗内调和均匀
8、锅内再热一大匙油,将调料A倒入锅内,用小火一直煮至浓稠,浆汁能挂在锅铲上。
9、放入菠萝块,翻炒几下,再放入炸好的肉块
10、迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁
11、最后投入炒好的青红椒即可。
制作心得:
1、烧油的时侯,油温要烧够热,肉一丢下去能马上浮起,要想外酥内嫩,就要保持用大火炸。
2、最后裹浆汁的时侯,不要让肉块在锅里停留太久,停的时间太长就会吸水变的不酥
如何做菠萝咕噜肉
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