驼房营南路8号:清蒸小黄花----蒸鱼嫩鲜不腥的5个要点【厨屋飘香】
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/03 06:26:41
清蒸小黄花
平时,炸的鱼,熏的鱼,炖的鱼,烤的鱼,家里人好像都吃腻了,每次看到自己精心做出的鱼总是吃一半剩一半,咱煮妇这心里就有点儿小不爽快。
只有这道清蒸小黄花最招人待见,就算天天做、顿顿吃也不腻歪,每次上桌都遭疯抢,总能成为桌上第一个被歼灭的菜。看着光光的盘底,煮妇这会儿心里就乐开了花。
蒸鱼对鱼的新鲜度要求比较高,鱼要是不新鲜了,您还是选用其他的烹饪方法吧。还有一点,尽量选择大小适中的鱼,中小型的很容易蒸透,太大的鱼就不适合清蒸。下面是我最近蒸鱼的5点体会,与大家分享。
蒸鱼细嫩鲜美不腥的5个制作要点:
1、蒸鱼必须选用新鲜的鱼;
2、蒸制时间的长短视鱼的大小而定,但注意蒸制时间不宜过长,否则鱼肉发紧;
3、蒸前盘底铺葱姜,鱼身浇料酒;
4、蒸后盘内渗出的水分一定要倒掉再加调味料;
5、食用前浇热油提鲜增香。
原料:
小黄花鱼、葱、姜、干红辣椒、料酒、蒸鱼豉油
做法:
1、小黄花鱼去鳞去鳍去内脏,清洗干净后沥干水分备用;
2、盘底铺上一层姜片和葱段,然后把洗好的鱼均匀摆在上面;
3、淋上料酒,入开水锅蒸制5分钟左右;
4、取出倒掉盘内渗出的水分,拣去葱姜,在鱼身上撒上一半葱丝,淋上李锦记蒸鱼豉油;
5、起油锅,爆香干红辣椒和另一半葱丝,把热油泼在鱼身上即可。
小黄花 象征什么
家常菜名单如:干菜扣肉、清蒸鲤鱼等,我是个饭店小老板想制作一个顾客点菜用的菜单
清蒸鲟鱼的做法
清蒸武昌鱼的方法?
清蒸雅片鱼的做法
msn里头像旁的小黄花是什么意思?
为什么我的MSN个人信息更新不了,小黄花不见了?
MSN里为什么不显示MSN更新的小黄花?
长沙有没有个黄花镇的地方?祖家大湾
长沙有没有个黄花镇的地方?祖家大湾
小课题研究的各种要点?
小黄花 有什么象征意义
清蒸鱼的制做方法
清蒸虾的蘸料
泰勒学说的8个要点是什么?
干黄花的药性
小交警韵律操要点
为什么最近MSN MESSENGER上,没有好友space更新的小黄花阿?
“小黄花”通常是象征着什么?
“小黄花”通常是象征着什么?
为什么我的窗口要点两次小叉才能关闭
给个新闻网 要点评的(重要的一点,要点评)
长沙有没有个黄花镇的地方?祖家大湾?找老亲戚
跪求清蒸鲢鱼头的做法!!