北影怀柔校区:焦溜豆腐----时尚美味【厨屋飘香】

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/06 02:54:38

 

焦溜豆腐
 


材 料


豆腐,青.红椒,香菇,鸡蛋。酱油,盐,白糖,淀粉。


做 法


1、豆腐切块，为了去掉豆腥味，焯一下水，沥干水分，然后撒上少许盐腌渍一会。
2、青、红椒切片；香菇切花刀，并焯一下水备用；
3、鸡蛋打散，并加入少许盐搅匀。将腌渍好的豆腐放入蛋液中，然后捞出。
4、锅中倒入油，下入豆腐块煎至两面金黄，然后捞出沥油。
5、另起锅或锅中留底油,加入适量清水,再加入酱油,白糖,盐调味,待水煮沸,放入红椒,青椒及香菇豆腐块，
6、用中小火煮熟,最后用水淀粉勾芡即可,喜欢吃辣的还可以在芡汁里加入些辣椒。


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