mia malkova 超人:牛仔骨怎么做才好味啊？

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/05/03 09:19:12

牛仔骨适合于蒸、炒、烤、等多种烹饪技法，它也适合不同的味型，如鱼香味、孜然味、水果味，其中最有特色的要算黑椒牛仔骨———黑椒味浓厚而不冲，肉质细嫩。黑椒酱汁的调制方法有很多种，这里给大家介绍其中的一种：
   净锅上小火，注入色拉油烧热，投入50克干葱茸和60克蒜茸炒干水分后，下入黑椒碎150克炒匀，接下来倒入1罐牛尾汤、200克沙嗲酱、50克牛肉汁，以及适量精盐、味精、白糖和美极鲜酱油，炒匀，起锅盛入洁净容器中，即成。烹制黑椒牛仔骨时，根据菜肴的分量，调入适量的酱汁，就可以烹制出美味的黑椒牛仔骨了
   1。先切好牛仔骨，放生抽、糖、生粉、酒、胡椒粉、少量水，腌一至二小时；
   2。少许老抽、糖、酒，加少量水、红椒、洋葱、青椒备用；
   3。中火温油，将牛肉煎炸至八成熟，捞起备用；
   4。旺火煸蒜蓉，起锅。炒洋葱、红椒，待洋葱变金黄时，倒入椒碎及牛肉，翻炒数下；}vB!G
   5。倒入第二步准备好的料，翻炒数下，下葱段、少许麻油添色，起锅装盘即成。da

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