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《鱼胶》资料

2010-10-23 16:22:22|  分类： 默认分类 |  标签：鱼胶  胶原  蛋白  食用  皮肤   |字号大中小 订阅

鱼胶的功效：

　　由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。现在市面上较多的鮸鱼胶和深海里的大鱼胶，俗称“莽撞胶”，都是含胶质极其丰富的鱼加工而成的。这些鱼胶含有极其丰富的蛋白质、维他命、矿物质等人体必需元素。
　　鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症；能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳；能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。
　　除此以外，鱼胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择。人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。随着年龄的增长，皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度，于是皮肤失去弹性变薄老化，出现松弛、皱纹、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。

材料：赤嘴胶    西洋参     枸杞    白糯米    红枣     冰糖

把所以的材料洗净后，放进炖锅炖4到5个小时，如果急着吃也可以熟了就关火。

我本人就喜欢炖久点的，那样才会更有黏度，也有人只下西洋参跟鱼胶的炖的，还有人喜欢下猪骨，这就按个人口味的喜好而选择。

注意：市场上假的鱼胶很多，买的时候要特别的注意，别几百块钱或上千块买来一斤假的。

鱼胶的吃法:

 　 从营养的周期性来说，一斤胶，请您务必在一个时间段里面持续吃完，使每次食用产生的营养周期跟下一个周期能够连接起来，这样才能发挥最佳的滋补效果，最忌吃一次隔很久，营养周期连接不上会影响滋补效果，吃鱼胶是不会上火的，吃高丽参这些有的人就会上火！

鱼胶的吃法：鱼胶的吃法有很多种，最简单的一种吃法是将20克 / 人的鱼胶放入炖锅，加入适量开水，隔水炖上一个半小时至两个小时，然后根据个人需要辅以西洋参、高丽参等其它补品，再加入冰糖炖上半小时即可。上好的鱼胶炖好以后，若没加入其它补品，汤水呈透明状，基本与开水无异，胶体滑而不腻，入口不腥。 怕腥的加点洋参，就不会了，如果是孕妇就不要加洋参了，我一般推荐的吃法就是，红枣加冰糖。

　　鱼胶有很多种，有的鱼胶炖的时间要很久，有的就不久

　　一般一次二十克，一周吃两至三次足亦，这个克数是泡发前的克数，还有如果是大鱼胶的话可以直接切了，去炖，小鱼胶才有泡发，而且泡发的时间不宜过长，一个钟头至两个钟头即可！你可以拿去药店或是市场让人家帮称一下，以后再按那份量拿就可以了。
还有的是，吃的数量和次数应该要和鱼胶的质量成正比~一般来说，大鱼胶直接切了去炖，小鱼胶去泡发，因为是筒状的中间有一些杂质的！干鱼胶有专门的工具刀， 这个药店一般不帮切，因为很难切的，看鱼胶的厚度吧，你可以拿去问问看，或者叫店家切，那是最好的办法。

补充如下：
　　卖鱼胶的有专用刀，应该可以帮切，不过不是跟他买的，应该要加工费的，我店里收一斤是二十元加工费，看厚度而言吧，如果是小鱼胶的直接去泡发就可以了哦。泡一两个钟头然后剪一下，洗干净直接煮就行了。
 
花胶/鱼胶常识：

问：吃什么鱼胶好呢？
答：一般说来，吃鱼胶要按照自己的需求来说，如果要贫血了，要大补气血的话，普通鱼胶是不够气力的，那么选赤嘴鱼胶是首选！如果只是平时煲汤，吃着保健的，美容用的,身体体质较好，就可以吃普通鱼胶就行了，比如北海鱼胶安南胶等,美容吃黄花/白花胶较好，所以说鱼胶也跟药一样，要对症下药！！

问：鱼胶对皮肤有什么好处呢？能美容么？
答：皮肤真皮层75%由胶原蛋白组成，纤维状的胶原蛋白形成网状结构，提供皮肤的张力和弹性；同时，真皮层中的胶原蛋白还是表皮层和表皮附属器官（毛发）的营养供应站，并为表皮输送水分。胶原蛋白对于皮肤的重要作用显百易见，皮肤的生长、修复和营养都离不开胶原蛋白。胶原蛋白使细胞变得丰满，从而使肌肤充盈，保持皮肤弹性与润泽，维持皮肤细腻光滑。皮肤健康的两大关键抗皱与保湿都与胶原蛋白有关。

问：吃鱼胶会不会发胖？
答：不会，因为花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。

问：怀孕期间可以吃鱼胶吗？
答：网上很多资料和网店卖家的说法是，是怀孕四个月起，就可以开始食用鱼胶，生产前多吃几次，更有助于顺产~~
其实这个说法是存在误区的，确实孕期吃鱼胶对妈妈和宝宝的身体免疫力和皮肤都很有好处，但就顺产这点来说是错误的，怀孕期间大量进补的话胎儿的个头会长得很快，是不利于顺产的，并不是网上说的有利于顺产！因为有的亲要选择顺产，有的选择剖腹产，如果准备顺产的亲，吃鱼胶之前先做一下B超，确认宝宝个头是否正常大小！如果偏小的话可以适量进补！
如果妈妈们准备剖腹产的话那肯定要在怀孕期间多吃吃鱼胶了！对宝宝的身体免疫力和皮肤都非常好的！生完宝宝十二天后，您想怎么补就怎么补！月子期间进补，对母体好对宝宝也好，妈妈吃了对身体各个机能恢复和子宫收敛有很大的好处，吃了鱼胶的妈妈母乳喂养宝宝也营养大增，宝宝吃了肯定也能快快长大！

问：产后多少天后才能开始吃鱼胶？
答：一般是12天后！等恶露排的差不多了就可以进食鱼胶！

问：感冒期间为什么不能食用鱼胶？
答：鱼胶的主要营养成分是黏性胶体高蛋白和多糖物质，当然鱼胶还含有钙、铁、磷、锌、硒等多种微量元素和多种维生素，然而“黏性胶体高蛋白”而感冒时，鼻咽喉部本来就有鼻咽喉的粘膜就有过敏表现，这时，再加上吃鱼胶等富含蛋白的食物时，更容易会加重鼻咽喉的粘膜的过敏使感冒的病情加重，所以感冒就先不要吃鱼胶了。

问：吃鱼胶会不会上火？
答：鱼胶是滋补品，一般身体没热气，还有不是很虚的，就不会上火。有热气的话在吃鱼胶前先喝一些凉茶（梨子炖银花），然后在吃鱼胶期间多喝水就可以了。太虚的人，不能一次性吃太多鱼胶，因为虚不受补，应从少吃起，再按份量加，尽量不要上火，！

问：小孩能食用鱼胶吗？
答：可以的，但是一定要适量，也不能经常食用过于频繁，还有不能吃太大补的！普通鱼胶就行！

问：食用鱼胶期间有哪些避忌呢？
答：    感冒，例假期间不能吃鱼胶
问：鱼胶炖好后主要是喝鱼胶汤还是鱼胶肉呢？
答：鱼胶炖好后，营养以及纤维胶原蛋白散发在汤里了，汤水一定得喝，胶肉食不食用关系不大。

问：有高血压、高血脂的人群可以食用鱼胶吗？老年人呢？
答：高血压和高血脂不能吃鱼胶！！也不能吃补品！血压和血脂已经够高了，千万不能吃哦！还有，老人家身体正常的，可以吃鱼胶，但是不能过于频繁还有，不能吃太补的鱼胶，不然会造成血凝的！

问：鱼胶要怎么炖才不会有腥味？
答：鱼胶是海产品，多少都会有点腥味的,不过腥味的大小要看鱼胶的年份还有干度，一般陈货不太腥！如果受不了腥味的话，炖的时候可用红枣，莲子，枸杞，玉竹等，洋参片，高丽参去降低腥味。

问：鱼胶什么时候吃最适合？
答：空腹时食用人体比较容易吸收！一般为早上和晚上空腹时，如果肠胃不太好的话就要早上吃了，更好吸收！
问：一次吃多少呢？
答：一个人吃的话，20克左右就可以，一次一碗就行！

问：鱼胶怎么吃最好呢？
答：炖鱼胶最好用隔水电炖锅的做法：把已经切条的鱼胶倒进锅里，洗一下，把其他配料枸杞，红枣等也倒下去。
调在自动挡的，大概炖3小时，下点冰糖就可以吃了。或者煲排骨汤.鸡汤等!具体做法期待我的下个帖子哦~!简便又有效的吃法!!

历史上的今天

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