cpu为什么会缩肛:做人要有个性 餐馆亦是如此

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/29 21:21:23
(2011-09-17 18:33:28)转载
标签: 美食

弹丸之地的扬州城食铺酒肆林立,大大小小少说也有几千家,然而在这个小城市每天都有新的餐馆开业,也有餐馆黯然落幕。作为食客,自然不会只为新人笑不为旧人哭!最喜欢的,还是那些历久弥坚的老店,他们就餐环境虽然不是很干净,不是很舒适,但做出的东西总能和人胃、暖人心,让你一步三回头,不吃还想得慌!
皮市街那家开了20年的腰花面老店就是典型的例子,原先根本不吃干拌面的我,自从吃了他家的腰花面,才知道同是干拌面,味道竟然有大不同,使得我成为这家店的拥趸,几乎每个星期都要专程去吃面!其实,去过的人都知道,这家面馆的卫生条件只能睁只眼闭只眼!
在扬州,我曾经多次明着暗着被人批评,说我为人太挑剔,说话太直,总喜欢拿大城市的餐馆跟扬州的餐馆做比较,几乎没有说几家餐馆好的!倘若说了那家餐馆好,他们还会叫一声:阿弥陀佛,那意思是我这次总算没批评谁,还有的人甚至干脆对我说:既然在扬州生活的这么痛苦,那就还回北京吧!
其实,在扬州我生活挺好的,每天吃喝玩乐写东西,过着安逸的日子,但是这不代表我像个井底之蛙一样安于现状,靠吃喝麻痹自己,不代表就此就应该失去思想和个性!我喜欢从小事中看人看事,这就像整天面对小艾网一样,尽管和很多人都不熟悉,甚至没有谋面,但不妨碍我通过你们发布的一些帖子和回帖,猜测网后真实的你该是怎样一个人?我喜欢通过现象看本质,保持对事物的敏捷度,不至于落伍,也喜欢随遇而安、用快乐的心态对待周遭事物。倘若你们细心,就会发现,我批评的餐馆往往屈就扬州人的口味,而失去了自己原有的,本该应有的个性!湘菜就是要腊辣鲜、贵州菜就是酸辣,而江西菜讲究的是火候,色重油浓,菜肴丰满朴实、“辣”字当头;作为扬州人,对淮扬菜应该不陌生吧,可是除了富春的大煮干丝味道不错外,其余哪家的大煮干丝又正宗呢!有些餐馆连个鸡汤都舍不得放几滴!
纵观扬州的一些菜馆,尤其那些靠地方特色想赢得市场的餐馆,哪家肯坚持自己的个性和特色,总是改良了又改良,最后改得含糊不清暧昧不分一点个性都没有,结果可想而知,其实,大家的味蕾都是一样的,饭菜好吃不好吃,嘴巴一尝就知道!最明显的例子就是淮海路上一家小火锅店,倘若它真是坚持走台湾小火锅小或者港市火锅精致味淡鲜香的路线,不信在扬州没市场!可是去那里吃过的人都知道,牛肉卷粗粒难以下咽,因为牛肉不够新鲜,而且是牛身体最差的部位……
而那家位于文昌百汇的披萨店也是如此,价格虽然便宜到家,可是做出来的东西骗自己都不相信,更何况让你请客,也会觉得丢份儿,这也是为什么必胜客和印石餐馆东西价虽高却爆满的原因所在吧!
曾经有网友问过我,扬州哪家餐馆你觉得最好吃!
答案就是东圈门里那家陈记饭馆,虽然只是个苍蝇小馆,但每每去,都要排队等候!我曾经计算过,它家一张桌子晚上翻台子的次数多达五次,也就是说同一张桌子,从下午5点开始营业,有人吃饭,一直到晚上9点,这张桌子至少要接待5拨客人,翻台率之高在扬州也算罕见!这家餐馆最明显的标志就是门口那排很是壮观的香肠阵!这也是它家的主打菜,28元一份,分量足,且送一圈蒸好的三角形馍饼,将切片香肠夹在馍饼中,农家香肠醇香肉美,再配上农家浇头发酵的馍饼,有嚼劲有厚力!而他的油焖蚕豆也算经典中的经典,五香味已经渗入到蚕豆中,入口还很绵香!这家餐馆最吸引人的地方在于菜价不高,分量足,味道很正宗,鸡就应该有鸡味,鱼香肉丝就该有浓郁的鱼香味,而不是味道或甜或酸,或者成一团胡萝卜丝和肉条的混合物!还有老板是个有创新精神的人,在保持老菜品的基础上,不定期总有新菜品推出!
像我一样对这家餐馆趋之若鹜的人大有人在,不信,你中午自己去瞧一瞧!