偶看新闻iphone7plus怎么用使用:绿茶酥
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/01 05:49:11
绿茶酥
天气转暖了，周围感冒的人突然多了起来。担心正紧张备战的儿子，就想给他调理调理。正好家有绿豆，又兼绿豆有解毒的作用，就做了绿豆酥。
制做酥点，麻烦一点的主要是馅料。特别是绿豆沙，因为有皮，所以第一次做时竟觉得有点难度。但总结后觉得并不难。
绿豆沙
配料：绿豆250克 白糖50克（可边尝边加，至自己喜欢的口感） 色拉油50ML
制做过程：1、将绿豆洗净，加水浸泡至软，锅内加入三倍于绿豆的水，并倒入绿豆，大火烧开滚煮；15分后，用漏勺不断打去豆皮（这时因为干别的事情，给忘了）；
2、差不多时关小火，将绿豆煮烂。凉后，加水将豆泥稀释，用漏勺捞去豆皮（如果不能去净豆泥，可再用水稀释捞去豆皮），将剩下的豆泥倒入净锅中，分多次加入色拉油翻炒，并加入白糖，直至盛出的豆泥不再流动、凉凉后即可使用。
————绿茶酥——
配料：
水油皮：中粉或普粉150克，细砂糖35克，猪油40克，水60克
油酥：低粉100克，猪油50克，绿茶粉3克
馅料：绿豆沙400克
制作过程：
1、把水油皮的各种配料混合揉成表面光滑的面团。
2、把油酥的各种配料混合揉成油酥面团。
两个面团分别静置松弛30分钟左右后各分成16等份。
3、用手掌把水油皮面团压扁，放上油酥面团。
4、包起来的面团收口朝下，用手掌再次压扁，用擀面杖把面团擀成长方形，两端分别向中心线翻折过来，再沿中心线对折。
5、折好的面片，转90度，横过来再次用擀面杖擀成长方形，再一次折叠起来。折叠好的面片静置松弛20分钟。
6、松弛好的面团，横过来再次擀成长方形。
7、沿着长方形的一端，把面片卷起来，用刀切成16等份。
8、把面团切面朝上，用手掌压扁后擀开成圆形的薄片。
9、包上馅料，收口朝下放在烤盘里，放进预热好的烤箱里：180度，中层，25分钟左右
