偶看新闻项目说明书模板:人间美味—《驴肉烧卖》
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/05 18:53:32
人间美味—《驴肉烧卖》
俗话说：天上龙肉，地上驴肉，说的就是驴肉的鲜美异常。节前，同事买了烧卖皮，说是包烧卖，这才想起冰柜里还有一包驴肉没做。于是，打劫了一打烧卖皮，吃了一回美味驴肉烧卖。
------------------《驴肉烧卖》---------------- 食材：驴肉一斤调料：大葱两根 姜 花椒粒 生抽、 蚝油各一汤勺 料酒一茶勺 白糖少许 盐适量 麻油适量 胡椒粉适量 高汤多半碗做法：1、驴肉用清水浸泡两小时（中间换几次水），去除血醒味；2、姜切末，与花椒粒一起用少半碗水泡半小时以上，去楂制成调料水，大葱切碎；3、肉剁成末，加入调料水及余下的调料，按一个方向边搅边加高汤，直至肉末成半稀状；4、倒入适量食用油封住肉馅；5、取一片烧卖皮，放上适量肉馅，用两手的拇指和食指收口即可；6、蒸锅加足水烧开，将包好的烧卖坯上锅，大火蒸8—10分钟即熟。 
