偶看新闻著作权保护的范围:火锅剩料变身的一道菜-茄汁虾丸
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 21:56:18
茄汁虾丸
原料：
虾丸100g、香菇3朵、芹菜50g、胡萝卜50g、番茄酱两大勺、生抽一勺、白糖一勺、葱段、姜片、水淀粉、盐、鸡精。
做法：
1、虾丸解冻，所有蔬菜洗净切小丁。锅中放油烧热，下葱段姜片爆香捞出扔掉；
2、下虾丸，加一勺生抽同爆炒至有香味；
3、加小半碗水大火煮开，转小火焖煮三分钟，至虾丸完全膨胀，全熟后连汤盛出；
4、锅子洗净擦干，倒少量油烧热，倒入蔬菜丁大火快抄片刻；
5、倒入煮好的虾丸（连汤汁），加两大勺番茄酱、一勺白糖、少量盐和鸡精翻炒均匀；
6、倒入准备好的水淀粉，煮开转小火煨一会儿，汤汁浓稠，每颗丸子上都裹上茄汁就可以出锅。
【碎碎念】：
蔬菜不要长时间翻炒，大火快炒能减少营养流失，口感也更脆嫩。
