偶看新闻福特福睿斯雾灯在哪:薏米养生的两种保健食谱
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 10:06:14
薏米养生的两种保健食谱
一、薏米煮猪肺，呼吸系统疾病的良药本方来源于《证治要诀》。做这道菜，应先准备猪肺1具，薏米30克，调料适量。
制作时，应先将薏米洗净捣碎为末。将猪肺洗净。洗时把清水灌入肺管中，轻轻用手拍打猪肺，倒出脏水，再灌再拍，如此多次，直至肺呈白色为止。锅内加水适量，下 薏米与猪肺，先用旺火煮沸，除去汤面上的浮沫，改用微火煮至猪肺极烂为度，根据口 味调味后即成。食肺喝汤，佐餐服食。
在这道菜里，薏米为平补之品，具有健脾补肺、利尿除湿的作用，既为进补佳品， 又属常用之药物。有报道薏米有阻止癌细胞生长的作用，因此以薏薏米为主要原料的各 种抗癌食品不断产生。临床实践也证明，经常服食薏米，确实有抗衰保健的作用，猪肺 为清补之品，既能补肺止渴，又能健脾利水。肺脓肿、肺气肿、支气管炎等病症，久咳 不愈属于肺热者。
二、除湿祛病，就找薏米粥
本方出自《本草纲目》薏米100克，白糖适量。制作时，选择粒大、饱满、色白、 完整的上等薏米，洗净，置于锅内，放适量水烧开，再用小火煮熬。待薏米烂熟后，加入白糖即可。
本方中，薏米，性凉，味甘、淡，具有渗湿利尿的作用，所以可治疗小便不利，也可清热，近年有学者研究发现，薏米有抑制癌细胞生长及损害作用，可见其功效多，作 用大，长期服用能健脾益胃，除湿祛病。
薏米虽好，也有禁忌。
淘洗薏米的时候要注意，先用冷水轻轻淘洗，不要用力揉搓，再用冷水浸泡一会儿。泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，这样可以避免薏米中所含的营养物质在浸泡中受到损失。
薏米最简单的食用方法是将炒过的薏仁当茶来泡水喝，或是将炒熟后的薏仁磨碎，每天服薏仁粉。薏米也可做汤，或是和绿豆一起煮成绿豆薏米粥。值得注意的是，薏米较坚韧，难以煮熟，煮之前需以温水浸泡2~3小时。