dw手表机芯什么样子:提到南市，年轻的人们会想到食品街，年长的人们会想到“三不管”。南市之于天津，就像大栅栏之于...

提到南市，年轻的人们会想到食品街，年长的人们会想到“三不管”。南市之于天津，就像大栅栏之于北京，夫子庙之于南京一样重要。天津人创造了南市文化，而南市文化也在影响着天津人。南市就像这座城市的一面镜子，成为近现代天津民间生活最真实的写照。

昔日南市

杜琨 梦瞳

• 发布日期： 2011-11-24 00:00
• 作者：

天津发大水时南市广益大街天一坊门前（收藏家李刚提供）

南市食品街开业庆典入场券（收藏家李刚提供）

民间聚出来的市场

天津城发轫于南北运河、子牙河等内陆河连通海河所形成的漕运网络。所以天津最早的繁华商业区，是在运河沿岸的北大关、估衣街、三岔河口、侯家后、宫南、宫北大街一带，当时南市还并不繁荣。

1900年以前，天津城有四面城墙，旧城区只有大约四平方公里，城区中心有一座鼓楼，四条大路直通四个城门。在天津城的南门外，原来有一片沼泽地，后来水去地干，城里城外的平民们就常常聚到这里来做点小生意，也有一些行走江湖的艺人在这里卖艺。日久天长这里就成了平民们交易和游乐的地方。1900年八国联军进入天津，天津老城、宫南北大街、估衣街成为焦土，侯家后、北门外也失去了往日的繁华。天津的商业区开始向靠近租界地的城南地区转移，从而使南市更为繁荣。

“南市”，顾名思义就是天津南门外的一个集市。既然是集市它也就和旧社会所有集市一样，既是平民百姓谋生的地方，也是恶霸横行的地方。那时市场遍布卖大力丸和假药、卖小吃、剃头打辫子、拉洋片、摆茶摊的等等。其中首推四大生意，行话叫“金、批、彩、挂”，依次就是相面（算卦）、说书（唱戏）、戏法（魔术）、打把势（练武艺）的。南市就这样在当时各行人等的聚集过程中，一点点繁荣起来。

新南市的“食品街”

直到新中国成立后，天津市政府下大力气清除南市的“污泥浊水”，昔日的妓院青楼消失了，地痞流氓不见了，南市彻底脱离了“黄赌毒”的阴影，成为了真正繁荣健康的商业市区。

1984年，经过各方通力协作，在南市建成了食品街。高约数丈的灰色围墙把食品街围成一个正方形，城内十字交叉的两条大街，把食品街均分为四个区域，沿街设上下三层店铺，百余家饭庄竞相献技。其中有津味的聚合成、先得月饭庄，鲁味的蓬莱春饭庄，川味的峨眉酒家，粤味的羊城酒楼以及专营西餐的起士林餐厅等等，还有“80后”都记忆犹新的三毛餐厅，在三毛餐厅过生日成为了这一代人最美好的回忆。

天津地方小吃是南市食品街的另一个招牌，有狗不理包子、十八街麻花、大福来锅巴菜、耳朵眼炸糕、石头门坎素包、芝兰斋糕干、正和锅贴、清真白记饺子、明顺斋什锦烧饼等等，其中很多至今依然享誉津门。

南市，承载了一代又一代天津人的故事和回忆。它是天津城发展的一个地标，也是天津人心中的一块瑰宝。

餐饮文化娱乐享誉全城

南市的特色之一便是发达的餐饮业，早期开业的有先得月、聚合成，以我国北方风味菜为主，常供满汉全席，而且店面门脸和店堂设备都很考究。稍晚一些有天一坊和什锦斋，是纯天津风味的荤菜馆，擅长制作天津“八大碗”。南市众多饭馆中，还有现在依然很著名的老字号饭庄登瀛楼。此外当时还有泰华楼、泰丰楼、太白楼、同福楼、天和玉等。这些山东饭庄陈设讲究，烹饪技术精细，具有很强的竞争力。至于南方风味菜馆则有五芳斋、五福楼等。此外还有诸如文华斋、大福林、玉壶春等一批专营坛肉、扒鸡、排骨、肉火烧、包子、馅饼的小饭馆。它们构成了南市餐饮业的不同档次，满足了天津各阶层市民的需求。

由于南市最早是由娱乐活动发展起来的，所以剧院和书场在这里也最集中，有广和楼、丹桂、燕乐、升平、第一台、大舞台、华林、聚华、群英等。其中规模最大的是大舞台，可容纳观众5000多人。著名演员尚和玉、李吉瑞、李桂春、杨瑞亭、刘汉臣、杨月楼、梅兰芳等经常轮番在此演出。天津名伶孙菊仙90岁高龄时曾在大舞台义务捐献演出《四进士》，引起轰动。

南市电影院有上权仙、上平安、开明三家。民国初年上演的都是外国进口的风景名胜短片和卓别林主演的滑稽片。后陆续播放国产片，尤其1936年上演的《天津皇会》场场客满，兴旺一时。还有南市的一些茶社、书场，如三友茶社专演相声，马三立、赵佩茹、郭荣起、常连安、常宝堃均常在此演出。其它如连兴、万福、林泉、宝山等书场，经常有长篇大鼓和评书表演，最有名的演员是陈士和，专说《聊斋志异》驰名京津。

曾有一段对昔日南市形象贴切的描述是“人们有钱了都得到这儿来花，没钱了也都要到这儿来挣，不走运了都要来这儿碰碰运气，有了势力也都要来这儿欺侮欺侮人”，充分反映出了南市在当时天津人生活中所起到的作用。无论什么品位的天津人，生活中全都离不开这块地方。有钱人可以来吃饭看戏，平民百姓可以来买日常用品，贫困市民要来“混口饭”，其它各色人等也要来逛逛风景。于是南市就一天一天更为繁华，这里发生的一切，都关系着天津人的生活，也影响着天津人的生活。老天津人每天必到这里“走上一遭”，日久天长也自然会被这里的风土习气有所影响。所以也可以说昔日的南市是天津人生活侧面的一个真实写照。

老南市的“三不管”

昔日，有的人管这里叫天堂，也有的人管这里叫地狱，而这里就是“三不管”。

当时人们管南市这块地方叫“三不管”，至于这个名称的由来，主要有两种说法，一种是“乱葬岗子没人管，打架斗殴没人管，坑蒙拐骗没人管”。另一种说法是这块地界在老城区以南，法、日租界的西北，中、法、日对这块地方发生的案件都互相推诿不管，因而叫“三不管”。无论起源何种说法，这里的确是当时警察、法律都管不到的地方。随着天津整个市区的繁荣发展，这块“三不管”的范围也日益扩大。

“三不管”地区形成后，由于上接城厢下通租界，成为缓急要冲之地。以清末直隶总督荣禄为首，以及随后的民国督军们，都认为这块地方能发大财，相继成立了荣业、东兴、慎益、清河、广兴、福顺、永安、两益、聚福九家公司。几年时间成片的红砖瓦房拔地而起，并且形成了以公司名字命名的街道和胡同，将这里进一步扩大。整个南市地区，不仅商业店铺、风味饭馆随处可见，而且报馆、旅馆、澡堂、游艺场也很多，尤其是形形色色的赌场、烟馆、妓院充斥其间，形成与北京天桥一样畸形发展的繁华地区。