乐视手机x6:醋泡姜

醋泡姜

把姜切成片放在容器里，再把米醋和糖调和倒入容器里没过姜就行了，不要放水。

2011-9-23 21:47 april0216 | 十级

材料：嫩姜半斤，醋半袋，砂糖二两 。

做法：

    1、先将姜皮刮净，切成长薄片 。

    2、放入滚水中煮约三分钟，取出置入冷水中泡2、3小时，然后沥干水分 。

    3、将糖和醋混和，并煮至砂糖完全溶化，然后彻底冷却。

    4、将姜放进玻璃容器中，倒入甜醋汁浸透姜，三天即可食用 。

PS:寿司醋调法

材料：白醋600ml、白糖500克、盐80克

作法：

嫩姜洗净切片放入陶制或玻璃容器内，然后加醋白糖，醋以淹没姜片为宜，加盖腌制十天左右即可

陈允斌在《回家吃饭的智慧》中讲到：
    早吃姜，补药汤
    讲到药食同源，有一样东西是不能不提的，那就是姜。姜真是老天爷送给我们老百姓的宝贝。你看，谁家的厨房少得了姜呢？而中医的药方中以姜为君臣佐使之药的也比比皆是。
    早在孔子的年代，人们就知道姜的重要了。所以他老人家要特意强调“不撤姜食”，真是至理名言啊。居家过日子，是不可一日无姜的。
    我家里不论老小，谁要是着凉受风，马上一碗姜汤伺候。出点汗，散掉表寒就没事了。胃口不开，喝两天生姜红枣茶暖暖胃就好了。
    姜的好处大家知道得很多，不多讲了。只强调一点，如果是日常保健吃姜，一定要在早饭时吃，所谓“早吃姜，补药汤”是也。
    早上吃姜，保健养生的效果最好。原因有二：一是姜最擅宣发阳明经的阳气。而早晨7-9点正是人体气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。二是姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效。要是你早晨起来脑子不清醒，昏昏沉沉的，一两片姜马上就能让你神清气爽。
    中里巴人在健康私房话中也讲到了醋泡生姜：
    民间有一个说法：“早吃姜，补药汤；午吃姜，痨病戕；晚吃姜，见阎王。”姜有宣散、发汗的作用。早上吃姜能升发阳气；中午大自然和人的阳气最盛，这时吃姜容易伤肺；到晚上的时候，阳气就该收敛了，您再吃姜，就会把体内的阳气都发出去了。
    其实，吃姜时加些醋是一个很好的方法。因为酸味儿是收敛的，于是姜宣发的力量便收敛进去了，姜性由此变得平和起来，也没有姜的那一大股辣味儿了。
    醋泡姜片有什么作用呢？醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。
    我们平时说的男性阳气不足，其实都是属于肝阳不足。这时，您如果直接补肝阳，就会上火，根本补不进去。而姜是升阳的，醋又是收敛的，您吃一点醋泡姜片，就可以把这个药劲儿一下补在肝上，既升阳气，又疏发肝气。
    路志正老人更是以其亲身实践见证了生姜在温补阳气方面的卓越功效。他曾在《中华医药》栏目中上过一期节目：“国医大师路志正我的健康‘姜’中来”。路志正已经吃了40多年的姜，姜能够保持脾胃功能正常，则气血生化充足，身体其他的脏器功能也容易保持一个正常的状态，心脏也会直接受益。电视中说他“90岁的年龄，40岁的心脏”。路志正已经告诉我们，生姜养生最好是醋泡姜。

    在品质上，醋泡姜达到了欧盟出口标准，精选世界级生姜原料强仕姜，这是因为强仕姜是世界生姜中的极品，每年八月只有三天采摘时间，这时的强仕姜块大皮薄、色泽鲜亮、丝少肉细、辣浓味美、营养极为丰富，而且正处于于生长阶段，补阳气的效果最好。在工艺上堪称一流，醋泡姜采用先进的三泡三晒古法泡姜工艺，经过三泡，生姜里的营养成分充分分解，人体极易吸收；经过三晒，生姜又获得了太阳的能量，这在养生家看来是得了天地间的阳气，虽然看不见摸不着，但对人体大有裨益。