偶看新闻乐视x620参数详细参数:在美国，烧烤是一种文化
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 03:53:13
在美国，烧烤是一种文化
烧烤在美国，是一种老少皆宜的吃法，美国人不分阶层不讲背景，从平常的百姓家直到总统府，几乎都离不开烧烤。小布什总统就以在他的牧场烧烤而非白宫的晚宴，作为招待贵宾最亲密的礼节。其实欧洲人以及他们的后裔也都喜欢烧烤，只是美国人将它普及并发扬光大而已。在北美尤其是美国，烧烤成了源于欧洲又别于欧洲的一种饮食和社交方式，其中自有它的历史渊源、文化背景和品味习俗。
牛仔遗风
历史上看美国是个移民国家。最初的移民虽然都来自发达国家，拥有航海技术和自然科学知识，但到了美洲大陆，都是以一个拓荒者形象出现的。这意味着他们的生存和发展一开始就是以一种原始和自然的方式进行的：垦殖、圈地和狩猎。人类从一开始捕获到猎物就是围坐在一起烤食的，这种习惯一直延续到现在，尽管我们进化了很多。
北美移民不仅要拓荒还要征战，从印第安土著人手中掠夺土地和资源。那是一个十几条枪就可以击溃上千以长矛弓箭为武器的印第安土著的年代，所以美国式的征服是一种马背上的征服。这种“马”上的习惯是，困乏后倒地就睡，饥饿后猎了就吃！想想一百多年前的那些西部牛仔，几个人赶着成千上万头牛从一个地方长途迁徙到另一个地方，沿途可能一个村庄都看不到，野炊就成了他们吃热食的惟一选择。以后这些移民的后代就保持了围着篝火烤食的习惯，这样既可以度过寒冷的长夜，也能吓退周围的猛兽，还是劳顿后家人在一起团聚的温馨时刻。
在国人的概念中，烧烤和烤肉基本上是一个意思。美国人烧烤却非如此，他们架在火上烤的不仅仅是陆地上的爬行动物，也有海洋中的划水动物，还可能是蔬菜，甚至点心。美国经常烧烤的食物有：牛羊肉、鸡肉、猪肉、汉堡、热狗、蔬菜。在加州等地，有些人还很喜欢海鲜烧烤。看到他们把那些新鲜的龙虾放在火上，考得红一块黑一块的，对于讲究美食和烹饪方式的中国人来说简直是暴殄天物，但如果你了解美国历史，你就会理解这种简单易行、不求细节和口感的餐饮形式。