魅族手机性能怎么样:麻辣四川火锅制作配方【厨屋飘香】

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/03 04:03:35
 

 

麻辣四川火锅制作配方

 


麻辣四川火锅的做法
材料:四川豆瓣酱3
匙,牛油100克,色拉油100克,干辣椒100克,花椒50克,白糖3匙,冰糖15克,老姜1小块,蒜头6瓣,北京葱2段,白酒2匙,史云生骨头1罐,陈皮1块,草果2枚,小茴香15克,八角3粒,山奈1粒,桂皮1根,香叶3片,丁香3粒,味精1茶匙,盐2茶匙,白胡椒1/2茶匙,生抽2
作法:
1、锅内倒入色拉油烧热后倒入干辣椒和花椒炒出香味,随后再捞出备用,将白糖倒入油锅内小火炒溶后放入拍扁的葱段、姜块和蒜头
2、待葱蒜炒至色微黄后放入所有的香料一起翻炒,然后再倒入四川豆瓣酱炒匀,这时倒入白酒和生抽以及牛油合炒
3、最后倒入整罐史云生
排骨,放入冰糖,再将之前炸过的辣椒和花椒倒回锅内即成为火锅底料


贴心建议:
1、牛油并非制作西点的奶油,而是用牛的肥肉熬制出的牛油,用于四川麻辣
火锅中增添香味
2、
火锅中所要用到的各种香料可在杂货店或中药店购买-