魔百盒cm101s应用商店:[转帖]从茶的历史看现今普洱茶之价值[茶语清心]

来源：茗茶居

旧茶一般而言是储存经年的茶，有些是会储存数十年之久，至於百年旧茶能否饮用也成问题，总而言茶种和储存环境是重要的因素。通常放旧来饮用的茶种，多半是一些粗茶，如普洱，六堡，六安等，这些粗茶制作也不严紧，不外是黑茶或大黄茶制法，茶青也泰半是大叶五级以後的粗茶，至於近年有等奸商，教人饮用旧龙井，实是疯言诳语，近年台湾也有旧乌龙茶出现，但笔者於九零年前到台从未见有茶庄售买旧茶，近今到台己见甚么民国六十年、七十年等等的旧茶，看官们只要仔细分析，该可看出端倪。

　　一九九七年笔者和友人及学生们，到云南的西相双版纳，下榻海茶厂，深入巴达大茶山，也和茶厂各级干部研究普洱茶的制作，茶种，生态，回港後学生黄家辉先生写下了下列之一篇文章，此段文字曾於第六回无我茶会论文集发表。
　
一、引言
　　　　　在八十年代以前的香港，普洱茶在市民心目中，只是很廉宜，很普遍，老少咸宜的大众化饮料。但由八七年起，普洱茶渐被台湾和香港人喧染吹嘘，投机炒卖，现在之情况，香港茶艺乐园东主陈国义声称：「普洱系列之中尤以『红印』旧普洱为上乘佳品，八两装一饼，储存数十年以上的，时值四千元一饼，且非常罕见，极具市场投资价值。」（１）另一茶艺中人的叶惠民先生称：「众多名茶中 以收藏及投资普洱茶居多。¨¨解放前著名私营茶庄出的正宗云南普洱茶茶叶，九零年的市价已达每饼二万八千元，到现今更加有价而无市¨¨四十至五十年代的蓝印普洱，三年前每饼七百元，现在市价是三千八百元，为三年前价格的五倍有多。宋聘茶庄的出名，更是无价宝，有钱难求。」（２）为甚么这广东平民用作消滞解渴的茶叶，现在却可以成为有价有市，屯积居奇的货物呢？中国之名茶，如黄山毛峰、龙井、碧螺春、武夷岩茶、铁观音和台湾冻顶等，皆有其悠久之历史渊源。下文就尝试以茶之历史探讨现今普洱茶的价值，是否实至名归，还是另有端倪。 　　　
注释
　　　（１）载於一九九六年三月六日苹果日报之时尚生活。
　　　（２）载於一九九七年二月二十一日凸周刊之投资保值。

二、历朝中国名茶与风尚
　　　　　中国茶事，由唐始兴。唐朝名茶都是蒸青团茶，据唐，《国史补》记载，当时之贡品名茶，已有十四品目较著名者有湖州之顾渚紫笋，寿州之霍山黄芽，常州之阳羡，睦川之鸠坑，剑南之蒙顶石花。宋朝更重视贡品名茶，因由皇帝至庶民皆喜斗茶。当时所重之名茶，据《宋史、食货志》：「茶之产於东南者¨¨云川顾渚生石上者，谓之紫笋，毗陆之阳羡，绍兴之日铸，婺源之谢源，隆兴之黄龙，双井，皆绝品也。」欧阳修《归田录》：「草茶盛於两浙，两浙之品日注为第一。自景佑以後，洪州双井白牙渐盛，近岁制作尤精¨¨其品远出曰注之上，遂为草茶第一。」至於「一饼值四十千」之北苑贡茶龙团凤饼，产於今之建欧苑凤山。此时之茶叶主为蒸青团茶，即现今所谓蒸青绿茶。明朝普及了炒青绿茶的产制，明大祖废团茶上贡而改为散茶，促进了新品名茶迭出。明．许次纾《茶疏》「江南之茶，唐人首称阳羡，宋人最重建州。於今贡茶，两地独多。阳羡仅有其名，建茶亦非最上，惟有武夷雨前最胜。近日所尚者，为长兴之罗岕¨¨若歙之松萝吴之虎丘，钱塘龙井，黄山，天池，浙之雁荡，大盘，东阳，金华日
铸，泉州清源，湖北宝庆，云南五华此皆表表有名。」清朝名茶，有些是明朝流传下来的，如西湖龙井，黄山毛峰，武夷岩茶等，有些是新创造的，如苏州洞庭碧螺春，岳阳君山银针，安溪铁观音，安徽祈门红茶等。清朝发明制作了乌龙茶，红茶而开始流行闻名。直至现代之名茶，绝大部份都是沿袭自清朝，中国历朝名茶贡品，多出於中原江南一带，而尤以江南为重。
（１）中国南方，大都是山峦起伏，翠峰叠嶂，云雾飘渺之名山大岳，故善产名茶。有不少茶叶是靠自古以来之文人学仕宣扬而得名，再成为贡茶，然後贡茶又促进了名茶的产制与发展。故从他们的作品，也可窥见历来茗饮之风尚。

　　唐．释皎然《饮茶歌》「越人遣我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。」唐．李郢《茶山贡焙歌》「凌烟触露不停采，官家赤印连惦催，半夜驱夫谁复见，十日五程路四千。」宋范仲淹：《斗茶歌》，「年年春自东南来，建溪先暖水微开。」
明．谢应芳《阳羡茶》：「频年雨露养遗植，先春栗粒珠含胎，待看茶焙春烟起，箬笼封春贡天子。」明．黄宗义《余姚瀑布茶》：「檐溜松风方扫尽，轻阴正是采茶天，相邀直上孤峰顶，出市都争谷雨前。」
　　清．乾隆皇帝《观采茶作歌》「火前嫩 火後老，惟有骑火品最好，西湖龙井旧擅名，迩来试一观其道。
　　清．陆廷灿《武夷茶》：「春雷催茁仙岩，雀古龙团取次分」，唐、宋、明年间由皇帝至庶人，主要饮用都是芽叶极嫩之绿茶。中国传统以来之文仕，喜崇尚自然高远之意境。绿茶无论在叶形、汤色与口味感觉上，皆能满足其要求，故备受文仕之推崇。他们是茗饮的爱好者，所以要求的当然是好的名茶。从以上之诗词，可见在皇帝和文仕的心目中，好的名茶都是春天清明时节，谷雨前所采制的嫩芽，且以新茶为贵，应及早品尝。因绿茶久放便会变质失去清新鲜爽的香气与滋味。到了清代，乌龙茶和红茶随著武夷茶的发展而成名。到今，绿茶、乌龙茶、红茶已为世界三大茶类
（２）乌龙茶主要产区只在中国南方之福建、台湾及广东省。世界闻名的祈门红茶之制造方法也是产自福建。同绿茶一样，有名的乌龙茶和红茶，对於芽叶、时节都有严格之要求。
（３）广东喜爱之普洱茶叶种产自云南思茅，西双版纳一带，运销集散地在普洱县，故名普洱茶。唐时，云南居民不知采制法，往往散收以椒姜，桂等烹和而饮之，运销到外地以後，才行制作（４）。到明朝才有茶叶运往中原的记录，清朝始作上贡。但此等上贡之贡茶，皆非广府人所饮用之普茶。清阮福《阮福普洱茶记》「于三月间采蕊极细而白，谓之毛尖以作贡。清张泓《滇南新语》：「普茶珍品，则有毛尖，芽茶、女儿茶。毛尖即雨前所采者，不作团，味淡香如荷，新色嫩绿可爱。芽茶较毛尖壮，采制成团以二两四两为率，滇人重之。女儿茶亦芽茶之类。取于谷雨後¨¨其余粗普叶，皆散卖滇中。最粗者熬膏成饼摹印，故普茶亦秉承了汉中原之影响以芽叶，春茶为贵。依笔者於云南各地所得普茶之印象，查普洱为茶之集散地，云南各地不同的茶品种到了普洱县皆称普茶，实以地名茶，非由品种先决，如台湾盛产水果，运销台北集散，而不管凤梨，西瓜，柳丁，皆称台北水果之谬误，现今所做之普茶，其原料皆由不同品种的青毛茶制成，不管是云抗八号，还是云杭十号，反正是手边有的原料，便可制成普茶。

　　今香港和台湾人所吹捧的广东旧普洱饼茶，其质素只是「选用六至十一级滇青杂乱毛茶为原料，经筛分、拼配潮水汇堆，蒸压成型而制成」（５）这些饼茶，中原地区的人并不饮用，直到现在，苏杭、上海、北京一带，对普洱茶之评语仍是「发霉」茶，以形容其「旧」的特性。最讽刺者，台湾人一向认为，台湾高山乌龙茶，清雅高香，为茶中极品。随著普洱茶之市场价值疯狂飙升後，以前被他们视为广东人才饮用的发霉茶，现在却变成奇货可居的名茶。经济利益对文化之影响，在此可见一斑也。

　　有或称普茶有生熟饼茶之分，但生饼绿茶非广府人所要求饮用之茶叶，亦非现今港台要求之品种。现今港台所要求的实是经过後转化的旧茶，其所要求的实与渥堆黑茶无异，只是时间拖长，或是用方法速成的分，至於储旧普茶，我国近今多年，战祸连连，商人那有把变钱的货品收藏多年才卖出的道理，若算是真的有储存旧茶，但因存放环境不妥善也只是放旧了的垃圾而已，总的来说广府普茶，究其原料，非为斗品，只是存旧有别於我们常饮之茶叶，使其炒卖之情况炽烈，实使我等从小饮用普茶之广府人大惑不解，况把炒卖之风於茶艺文化之中，实有商榷之余地。
　　注释
（１）有关历朝茶之产区 参考自吴觉农《茶经述评》之「茶的产地」。
（２）有关乌龙茶与红茶之发展可参考庄晚芳《中国茶史散论》之乌龙茶史话」
（３）参考自庄晚芳《中国茶史散论》之「茶叶采制技术史」。
（４）记载自唐.樊绰《蛮书》之「云南内物产第七」。
（５）载於《中国茶经》之「茶类篇」

三、边茶政策与普洱茶之关系
　　　自唐以来，与普洱茶最有经济联系的是西藏。这是与历史上以茶马交易为中心之边茶政策有关的。茶马交易早在唐朝就已出现，不过那尚未形成固定的制度。自北宋开始，中国皇朝有意识地利用茶马交易政策，以索取中原所缺少的战马。
　　中国边疆民族自古至今，都把茶叶作为日常生活之必需品，这些地区都广泛流传著：「宁可三日无油盐，不可一日不喝茶。」及「一日无茶则滞，三日无茶则病。」之谚语。其原因，明《明史食货志》，「番人嗜乳酪，不得茶则因而病」清《续文献通考》：乳肉滞隔而茶性通利，荡涤之故。」西北少数民族日常活饮乳食肉，缺乏蔬菜，当接触到茶时，便将之饮食，以补蔬果之不足。由於藏、蒙等边疆民族渐渐对茶的大量需要，故茶叶也渐渐成为统治者治边的工具。

　　　古代作战，马匹极为重要，但上等战马多产自藏、蒙等民族区域，中原汉族为了获得优良马匹充实军备，就利用茶叶与藏、蒙交换马匹，实施所谓茶马法。「以茶易马」始於唐朝，据《新唐书．隐逸传》「回纥入朝，始驱马市茶。」到了宋明之际，「茶马法」已成经国之大计。按明万历年间，王庭相《严茶议》：「茶之为物，西戎吐蕃古今皆仰给之，以其腥肉之物，非茶不消青稞之热，非茶不解，故不能不赖於此。是则山林茶木之叶，而关国家政体之大，经国君子，因不可不以为重而议处之地也。」
（１）西藏对茶叶之需要，主要由云南供给，因云南位处边塞，就在西藏的下方，且云南多山林大泽，正好成为生产大量茶叶之场地。普洱茶行销藏族地区的年代可推溯至唐，按南宋．李石《续博物志》「西蕃之用普茶，已自唐时。」西蕃是泛指现在西藏、甘肃等西南地区的少数民族，普茶即普洱茶。《宋史职官志》记载「掌握榷茶之制，以佐邦用，凡市马於两番，率以茶易之。」至清，顺治十八年三月，据《思茅沿边开方案》所载：「北胜边外，达赖喇嘛部台吉以云南平定，遣使邓几墨勒根赉方物求于北胜川互市茶马。」单是这一年，仅从普洱县运往西藏的茶叶就达三百万斤之多
（２）。现今中国已无茶马政策之需要，但西藏仍是云南茶叶主要出口之地区故云南普洱茶历来主要是作为边茶销外之用，并非以产名茶见重。边疆民族不同於中原之汉族，他们对茶的需要是将其作为生活必需品，喝茶时每加奶，盐和其它食物用以增加身体营养，故他们从没有产生像汉人之名茶与茗饮之观念
（３）台湾和香港人所推崇的旧普洱茶，大部份是紧压茶中之黑茶类
（４）紧压黑茶之产制一直沿用至今，实与边疆民族之饮茶要求有莫大的关连。将茶紧压是为了方便贮存运输，此制法自唐已盛，至明太租废团茶（极精挑细选之紧压芽茶）上贡，中原人渐主饮散茶，这影响未及於边区。黑茶最早见於史载的，在明代嘉靖三年御史陈讲的奏疏，「商茶低伪，悉征黑茶¨¨每十斤蒸成一篦，送至茶司官商对分，官茶易马，商茶给卖。」崇祯十五年，太仆卿王家彦的疏中说：「数年来茶篦减黄增黑，敝茗赢驷，约略充数。」自明以後，各种紧压黑茶成为藏族、蒙古和维吾尔族主要饮用的茶叶
（５）为何黑茶只盛行於边塞区域？原因是黑茶所用并非芽叶，为较粗的六至十一级大叶，无花果香气，而茶汤黑褐，这皆不为中原文人雅仕所接受。黑茶廉宜能大量供应生产在制造过程中经渥堆工序使茶味变得醇和，减粗叶之粗青气息。
（６）况且，少数民族饮茶的口味不要求香气和滋味的纯雅，故黑茶能被他们接
受，最後更成了主要饮用的茶类。香港人，甚至更应该说广府人，他们饮用云南普洱黑茶虽不是以茶马交易为始，却同因位处边远区域，旧称南蛮，故渐接受了这因茶马交易而盛行的边销茶。

　注释
（１）有关边茶政策参考自庄晚芳之《中国茶史散论》
（２）载自李远烈《普弭茶史话》
（３）有关边疆民族饮茶的习惯参考自陈椽之《茶业通史》
（４）载自陈椽之《中国名茶研究选集》
（５）载自《中国茶经》之茶类篇
（６）载自《中国茶学辞典》之茶叶加工。

四 广府人的普洱茶文化

　　旧普洱饼茶被赞扬为极品名茶之发祥地是在香港，究竟港人何时开始饮用普洱茶，暂时未有可徵信之史料记载。普洱茶能盛销香港有很多原因，药用性是其一，据清．赵学敏《本草纲目拾遗》卷六中三：「普洱洱茶膏能治百病，如肚胀，受寒，用姜汤发散，出汗即可愈。」港人每认为绿茶，乌龙茶等皆性寒，而普洱黑茶性较和顺正气，老少咸宜，适合港人肠胃。另外，普洱茶价廉可长久摆放和耐冲泡也是重要的原因。
　　酒楼和一般家庭都是饮用普洱散茶，因价钱为普洱茶中最便宜者。对饮茶较有要求的人，则会选择普洱饼茶。普洱饼茶是用较高级数普洱散青毛茶为原料，经筛分，拼配，潮水渥堆，然後揉制蒸压成饼。传统以来，饼茶的面上都会洒上春芽，春尖等嫩芽叶。这种拼配揉制技巧，使饼茶之成本保持低价，却能给予消费者较好质素的观感。
（１）由於饼茶代表了是较佳之产品。在五十年代一筒上好普洱饼茶的价格的是三数元港币，一筒七片，一片重八两，照计算仍很廉宜。从前一些香港老式铺头，楼面就用普洱茶供应伙计或其他人饮用，而楼上自已住家则饮六安茶（非现今普通茶庄之香六安）。六安茶传统产自安徽省，以芽叶制作，也可以放旧来喝同样茶性温和被称为老人茶而受港人欢迎，但价钱较贵 故没有普洱茶来得普遍。
　　普洱茶愈放得久愈好喝，广人很早就已知道。在五、六十年代，标明是远年的旧普洱，只是较其它普洱茶贵一元数块一斤。直到一九八七年，一片三十年红印普洱饼，上环一带的茶庄才卖一百七十多元港币。一些字号老茶，五、六十年的普洱饼，裕华国货公司卖八百多元，当时已被认为十分昂贵了。但这样的价钱还并不算过份，而前者则是合理的，不像现今，旧普洱茶饼之价值已成了一个神话，或只是一堆数字游戏吧了！
　　普洱茶之得以在香港普遍流行，茶楼实在起了一个很大的推广作用。叹早茶，一盅两件，是很多香港人之习惯，及港人又喜好大饮大食，而普洱茶最能消滞去积，故在茶楼这饮食之地便倍受欢迎。除了提供饮食外，香港有很多茶楼在晚上都会有唱曲供茶客娱乐，如云香茶室、得云茶室、添男茶居、清华阁等。唱者有小明星、徐柳仙等所谓粤曲唱脚，而唱的曲目多为粤曲、南音，茶客可以边听歌，边谈话，到说得口乾时，便喝一口茶。由於普河茶可耐浸泡，冲了多次也不会有苦涩味，在这些场合就最适合不过了。这种听曲谈话之娱乐，直到八十年代初才在香港式微。
（２）所以长久以来，普洱茶与香港人之饮食文化，娱乐文化始终都保持著一种很密切的民生关系。它只是很平民化的一种饮饮料，根本就没有中原文士所谓茗饮层次之出现，反而潮州人之功夫茶，才给予香港人觉得是很讲究之饮茶方式。普洱旧茶饼近几年之身价，可说是从来未有过也。

　注释
（１）有关普洱饼茶之制作参考自《中国茶经》茶类篇
（２）有关普洱茶在香港五十年代及以後之资料，由茗茶居邓大伟先生提供。
　
五 总论
　　随著八十年代香港经济之起飞香港人愈来愈富裕，投机炒卖之风气也愈来愈普遍，无论楼房、股票、外币、至古董、邮票、电话咭、车票、红白酒等，无不成为投机取巧者之对象，而在茶类中唯一可放旧来喝之普洱，又岂会不成炒卖居奇，是社会背景因素，此和普洱茶历来与民生经济相关联之背景有不谋而合之处，只是其地位身价不知暴升多少倍而矣。

　　但凡一器物，总有其较客观价值之一面，如古董字画陶瓷，皆可被学者专家加以审评其真假优劣。但试问拿一块称存放了不知多少多少年之旧普洱茶饼，拿到苏富比、佳士拿等拍卖行鉴定拍卖，敢说必不被受理。因其本无被科学界、学术界所公认之评审客观标准，只有坊间人云亦云之个人主观之语。故凡是纯然爱好茶文化之人，自当细察其个中种种原委，从茶之历史文化发展以看其端倪，应可免於以茶文化为名，以个人私利为实之神话更应不随波逐流，以坏中国茶文化之真实生命也。篇幅所限，对普洱茶之制作、分类、发展，及其近今发迹之过程，本文均未探讨．只好待以後再另文讨论。

小可谈一些感想，还是从思考的脉络来说吧！

提纲：

1、任何商品的市场兴衰都是无商不通，通则发达。

2、商品的价值，从来都是商人赋予的

3、商人与消费者是不可调和的对立矛盾体。

4、普洱茶的“旧”属性，注定普洱茶的“旧”商机

5、现今普洱茶之价值更需要“有形手”与“无形手”的结合。

6、市场的急速炒做，最应避免泡沫的最大化

7、洱茶文化的发扬光大离不开香港人、台湾人！

8、.现今普洱茶的价值，应该是蒸蒸日上的反朴归真

1、任何商品的市场兴衰都是无商不通，通则发达。

所以我们喝普洱茶，得感谢社会上唯一能起到互通有无作用的普洱茶茶商！

2、商品的价值，从来都是商人赋予的，否则就不能成为商品，只能是原始社会的物物交换。

所以我们能谈论众多普洱茶的性价比，得感谢普洱茶茶商精打细算的用心良苦！

当然，茶商也喜欢我们茶客跟着感觉走，“该出手时就出手”！

3、商人追求的是利，而不是公益，这就形成商人与消费者不可调和的对立矛盾。

所以我们茶客总是骂普洱茶商“黑”！

同时，茶商也总是笑我们“一无所有”。

4、普洱茶的“旧”属性，注定普洱茶的“旧”商机

人们的健康生活需要普洱茶，尤其边疆地区更是「宁可三日无油盐，不可一日不喝茶。」，而这普洱

茶偏偏却只有“旧”些才温和柔顺，才老少咸宜。

这大概是旧普洱市场得以永续延存之唯一根本；

也大概是我们茶客不喜新厌"旧"之一贯作风；

也更能显示精明茶商“深挖洞、广积粮”之一箭双雕。

5、现今普洱茶之价值更需要“有形手”与“无形手”的结合。

（1）、现今普洱茶的状况，就是一个字——乱

普洱茶应归为黑茶类还是属于专门的一类，现今，云南人刚开始为论文搜集论据，系统的论证至

今未昭告天下，恐怕在全国人民面前公开答辩的时日也将更是遥遥无期；

茶都喝了上千年了，可普洱茶的定义至今仍然模糊不清，虽有一些专家再三置疑，仍然是涛声依旧！

晒青毛茶是否是普洱茶？云南自家人至今也是公说公有理，婆说婆有理，搞得全国人民不知是喝普洱

茶还是在喝迷魂汤！

普洱茶的制茶工艺是否应该规范，QS认证能否如期推行，云南人至今默默无语；

下边就更不用说什么湿仓制茶、旧茶新做、联手炒作、假厂贴牌、假冒伪劣、普洱茶药理研究….

等等等等，我觉得给我的感觉就是乱——什么都是似似乎乎，似懂非懂，而且这种乱太多太多的是云南人

自己造成而又不见很快解决的!!

给人印象这么乱的普洱茶，要想在茶叶大家族中鹤立鸡群，除了短期的商业炒作之外，还能有什么大

发展呢？那不是痴人说梦吗？

(2)、现今普洱茶的良性发展需要“；两手抓”

普洱茶的良性发展，靠市场这只“无形的手，”但也需要政府“有形的手”

“中国的经济改革实践证明，市场也有自身无法克服的局限性，市场的自发调节性必然会产生一定的盲目

性甚至破坏性，因此，要克服市场的缺陷，就离不开宏观调控这只“有形的手”。

宏观调控主要是指政府运用财政政策、货币政策、法律手段和一些行政手段，对市场经济活动进行干预

和调节。宏观调控的主要目标是，促进经济增长，增加就业，稳定物价”

（3）、解铃还需系铃人，普洱茶的状况需要云南人自己解决

现在的普洱茶市场乱的简直成了一锅汤，云南政府那只“有形的手”也该出手啦！

据报道，云南的政府专项机构、行业协会、研究机构等也算够齐活，但起的作用呢？至今，让我听到

一些关于普洱茶有深度内容的声音，云南人只有个邹家驹老先生（更多的是港台人的声音），但邹老的声

音我认为只是他自己的——因为一直听不到云南政府或权利机构的举措！所以我绝对不认为他的声音是代

表协会或机构的！而是邹老自己的呐喊！！

就看现在云南人围绕普洱茶所搞的最大的活动——马帮茶道·瑞贡京城,多么好的活动啊！我相信每个

爱好普洱茶的朋友都很高兴这件事，相信也希望在中央电视台或上星的云南电视台能每天同步的看到马帮

的报道。据说随行的有组委会秘书长、什么部长等，可是我唯一的是自己从网上发布的一篇篇的“马帮手

札”事后了解这些信息，而且“马帮手札”简直写得就是小学生走马观花式的作文！随行的还有“贡山”

电视台的记者，可是我到现在没有见到一集电视资料。现在都什么年月啦？难道还要笨得等全部活动结速

了赶回到电视台进行编辑制作好后再让国民看吗？没有同步报道，记者去有什么作用呢？缺乏了电视的同

步报道,活动的轰动作用还有多大呢？不说是新闻联播了，起码的3、5天要在CCTV7套也要有个报道吧? 呵

呵，云南人逗——不让你看，这是俺云南人自己的事！

大家可以看看 马帮茶道·瑞贡京城活动的组委会名单，头衔可谓多啊：

组委会顾问： 丹 增　　 中共云南省委副书记、云南省对外文化交流协会会长
　　　 杨崇勇 　 中共云南省委常委、昆明市委书记
　　　 梁公卿　　云南省人大 副主任
　　　 黄炳生　　云南省人大副主任
　　　 孔垂柱　　云南省人民政府副省长
　　　 陈勋儒　　云南省政协副主席
　　　 苏正国　　云南省政协副主席、云南省工商业联合会会长
　　　 刘树生　　云南省关心下一代工作委员会主任

组委会名誉主席： 张宝三　　云南省关心下一代工作委员会执行主任

顾问团成员： 李师程　　云南省政协文史委员会主任
　　　　 岩　庄　　西双版纳傣族自治州人民政府州长
　　　　 刘　明　　临沧市人民政府市长
　　　　 沈培平　　思茅市人民政府市长
　　　　 白一松 　 北京坦博艺苑董事长

组委会主席：沈光鑫　云南省青少年发展基金会秘书长

组委会副主席：　 邹家驹　　云南省茶业协会会长
　　　　 马顺友　　云南省茶叶商会会长
　　　　 樊子实　　云南省对外文化交流协会秘书长

组委会执行主席兼秘书长：胡明方

组委会总监：孙　凯　（北京）

组委会执行总监：张洪奎　（北京）

上边的人中哪些是在此凑热闹挂名，哪些是真正在为普洱茶事业真正出力，我们拭目以待！

6、市场的急速炒做，最应避免泡沫的最大化

但凡市场炒作的商品，都必然有泡沫产生，然而泡沫大到一定程度时，随之而来的就是市场危机。

这里我们都知道国家改革开放初期的房地产的泡沫...99年股市的泡沫，等等

年初，我们市场的店铺普遍缺茶，原因是那段时间，云南市场的普洱茶价格飞涨，云南本地的商家喜

笑颜开，终日无不论“涨”，然而异地的商家不敢贸然进货，店家无货卖而迫不得已时，绝大部分店也是

少进货。有的客商拣便宜进了一大堆货，结果货到才发现是堆垃圾。后来就听说南方某城市的茶商从泡沫

里露头了，而且传言说还有人说广东客商有人破产、哪哪哪有客商跳楼…

无风不起浪，我相信有人倒闭或做死，但普洱茶的恶性泡沫，我不相信能维持2年，抑或是5年。看台

湾某个人明着说将来的云南茶农应像东南地区卖铁观音等茶的茶农一样开上小汽车等等，

当初我听到这些话，吓了我一条。近些年中央号召要提高农民收入…结果，粮食蔬菜就哗哗的翻翻…

而城市的弱势群体却倒霉遭殃，甚至有多多少少的人逼上梁山...那么饱汉子不知饿汉子饥的这些市场炒

家，岂不是中饱私囊火锅应民了吗？.

对这位台湾人说给云南人听的好听话，我也支持，但我很反感这些为了商家利益而炒作市场的人。

7、洱茶文化的发扬光大离不开香港人、台湾人！

公有制、计划经济覆灭了一些小农经济的“老字号”，同时催生了一些大型国企普洱茶生产厂，而这

些国企在实行大规模生产的过程中，吸取了香港、广东人的经验后又发展和完善了普洱茶的工艺，并使之

现代化。这里有港台人早期普洱茶工艺的贡献；同时，没有港台人对普洱茶的继承和发扬广大，恐怕普洱

茶至今形不成文化，或者至少是没有现在这么丰富吧（个人浅见）！至少我看到的普洱茶的知识、鉴别、

工艺...等等的内容都是台湾人、香港人在我们日常能看到媒体上说出来的。那么，相比之下，云南人干什

么了呢？只是顾及做茶了吗？云南人也象宜兴人一样只会制作紫砂壶而要靠港台人炒做起来吗？

归根结底是云南政府不重视！大连的足球怎么发展起来的？不是政府的一把手重视，大连的足球能够年

年拿全国冠军吗？江南一带的茶早就实行了QS认证，可云南到明年7月后才能施行，这不是政府的无力治理

和观念转换的慢吗？据说现在国内的一些地区，甚至上海，已经普遍认为普洱茶脏乱差而不愿喝普洱茶

了...但愿到明年云南政府真正抓时的普洱茶还没有遗臭万年吧！！

8.现今普洱茶的价值，应该是蒸蒸日上的反朴归真

普洱茶价格已然较前两年有了大的提升，但未来的走势将会怎样，小可说几点个人的想法：

（1）普洱茶的消费区域尚有待扩大

饮普洱茶的对象是大众，全民饮茶和部分地区饮茶的现象还是有所区别。现在的普洱茶普及地区除了

云南、西藏、广东、内蒙等主要大陆地区外，香港、台湾地区的消费较普遍。那么国内的北方区域的民众

还不甚了解普洱茶，甚至北方区域市场更不能说已经欣欣向荣。为什么有客商做死了，就是普洱茶的消费

区域有限，生产和流通环节被炒家利用了。

（2）大众对普洱茶的认识决定普洱茶的市场地位。

大众对普洱茶的认识，决定于谱儿茶的生产质量的产区政府的重视与宣传。正面的、健康性的宣传从

来都是被民众接受的。现在的普洱茶刚刚有所急速提升，但政府的宏观管理若跟不上，必将被吵家引入歧

途。什么事被炒做就绝对没有最好的结局，比如东南亚的经济危机是国际金融大额炒出来的；害惨了千万

股民的中国股市也是国内外炒家炒出来的...猪圈里的普洱茶也是炒家炒出来的。炒家是不能够长期左右市

场的，因为炒做到一定程度，炒家绝对是要逃走并看笑话的！而现今天普洱茶在市场的地位，至多是借祖

先“瑞贡天朝”来炫耀点吧，可毕竟不是国饮、全民饮啊！

（2）普洱茶的价值，有待进一步提高。

相对于乌龙茶和国内一些绿茶的市场价格来说，现今普洱茶的价格也将会呈现稳中有升的趋势。市场

中普洱茶的价格，以旧为贵，但绝没有任何新品的价格高于旧茶的，这正常吗？

新品的价值是否有待开发呢？

普洱茶的工艺否有待开发呢？

普洱茶的品种鉴定有科学论证了吗？

（3）现今普洱茶的综合治理，有待政府的重视。

谈到政府，我有气就不说了！！！！！

（4）普洱茶企业的生产规模有待进一步扩大生产规模。

10万元就能建个普洱茶生产厂？跟作坊有多大区别那？云南有几家1千万投资规模的企业呢？

（5）普洱茶企业的现代化发展需要人才的引进

不知道大家发现没有，目前虽然普洱茶生产供不应求，但云南茶叶企业极少招聘人才...