全景泊车系统:香港地标 美食与美酒

香港地标 美食与美酒

　　【黄少琴/文】香港地方虽然细小，然而却是大厦林立，而且当中有很多座大厦更是香港的地标建筑。其中包括大家耳熟能详的国际金融中心、还有刚开幕不久的「天际100」，而更不能少的是我们的山顶凌霄阁。在这些建筑物内，我们不单可以进一步了解香港这个小岛，而且更可以一边赏「环境」，一边到这些地标内的高级食府，品尝世界各地的美食佳肴。与此同时，也可以让你进一步了解到香港的国际饮食文化中的奥妙之处。

　　一直有不少老外来到香港经商工作，他们也对于醇酒佳酿甚为讲究，因此也对香港的饮食文化带来了一定的影响。后来中国人不仅仅将葡萄酒入馔，现在葡萄酒更加是餐桌上不可缺少的恩物。除此之外，一杯香甜的鸡尾酒，也是餐前餐后的精点之选。

　　如果你是侧重食材和味道的一群，饮食的环境只是你的席上绿叶的话，那么就一定要到全港不同的获奖餐厅，品尝一下他们的获奖厨师的精湛手艺。总之，无论你对食的要求是侧重于色、香、味，还是喜欢看着美景填着肚子，或者是两者兼备，香港都是你找寻美食的一个人间天堂。

　　01 香港地标食——环境

　　Café Deco Bar & Grill@山顶

　　相信到过香港的游客，大部分都曾经来过我们的山顶凌霄阁，不过如果你从未去过，这一回，山顶游终究一定要成为你的旅行路线。现在适逢略有秋意，到山顶不单清风送爽，而且你在山顶远望整个维多利亚港的同时，你更加可以享受到非同一般的美食。所以这趟来到香港就不能不去山顶，来了山顶更加不能不去Café Deco。这间位于山顶凌霄阁之巅，楼高两层的Café Deco，可以让你欣赏一望无际维多利亚港的景色之余，这里的多民族菜色，更加令人回味无穷。餐厅内有一个小砖炉，可以让你看着点了的食物的烹调过程。尤其是这里的薄饼和烤肉，更加是必吃食品。不过如果你想吃得清淡一点，还可以到旁边的寿司吧和海鲜台另点食物。总之无论你是什么胃口，这里都可以满足你。饱餐后，也别忘记这里那令人难忘的自制甜品，配以一杯香浓咖啡，简直是无懈可击。

　　地址：港岛山顶道118号凌霄阁1楼至2楼

　　电话：852-2849-5111

　　“天际100”@Inakaya

　　当然，要看尽香港美景，另一个近来最热的全新地标，当然就是位于尖沙咀的环球贸易广场。那位于100楼刚开幕的「天际100」，更加是港外港内人所共知，可以360度饱览维港景观的优越位置。当然在「天际100」欣赏完幻彩香江和港岛区的大厦灯饰后，最好就是到楼上101楼层的日本餐厅Inakaya，品尝一下在香港的正宗日本菜色。严格来说，Inakaya可以算是全球最高的炉端烧日本餐厅。这间餐厅的炉端设计，简直可以算得上是全城最精彩的一个，在台上放满了不同颜色的蔬菜、鲜肉、海鲜，而且一直伸延到客人的面前。你只要轻轻摆动一下手指，厨师便会跪在你的跟前，将你点选的食物送到那个可爱别致的木制炉上烧制，迅即给你大快朵颐。

　　地址：九龙西柯士甸站１号环球贸易广场101楼A铺

　　电话：852-2972-2666

　　小南国@北京道1号

　　缓缓地走过那座中式的回形小桥，一瞬间便可到达小南国的主餐厅。这间以上海菜色为主的餐厅，在香港享负盛名，也是很多达官贵人喜欢光顾的食肆。在位于北京道１号的小南国，最令人迷醉的，当然就是你可以一边口里咀嚼店内的经典上海菜色，如绍兴醉鸡、蒸煮或汤制的饺子和生煎包；然后眼睛就透过那扇落地玻璃，望向那无敌维多利亚港海景。由于北京道1号高于两旁的建筑物,而且邻近海边，所以要近距离欣赏维港，这里绝对是不二之选。

　　地址：尖沙咀北京道1号10楼

　　电话：852-2527-8899

　　02 佳肴美景——叹美酒

　　Club @28@皇冠假日酒店

　　我知道北京有很多茶室，也是我很喜欢的休闲地方。不过香港人始终都是比较喜欢灯红酒绿的生活，而杯中物也是少不了的享受。当然饮酒又怎会自己在家中自尝。香港的酒吧，除了热闹之外，每一间其实都有其过人之处。餐厅名字为Club@28，顾名思义，就是餐厅位于开业只有数年的皇冠假日酒店28楼。这间酒吧餐厅不仅拥有一个时髦的酒吧台，而且向外望是更加是怡人的美景，可以环看整个铜锣湾的面貌。与此同时，这里更有一个露天的绿洲阳台「The Pavilion」，里面的布置美得不得了。除了挂满灯笼，还备有一个喷泉、情侣双人座位，还有一些小石头横跨着小水池，环境相当清幽宁静。虽然这里只招呼会员，但其实你也可以随时光临，他们也会欢迎。在这里你可以品尝不同的鸡尾酒和佳酿，饿了的话，更可以到池畔来几串烤肉。

　　地址：铜锣湾礼顿道8号皇冠假日酒店8楼

　　电话：852-3980-3300.

　　Pier 7@港外线7码头

　　很多人都以为在香港饮酒聊天的最佳地方会是首选兰桂坊。但是对我来说，那里只不过是一个典型的老外聚居地，毫无新意之余，也经常看见很多人饮酒饮得醉醺醺。要我选择的话，我会宁愿去港外线7码头的顶层酒吧。那里没有惊人的美食，但是却有一份醉人的气氛。坐在一个阔大的帐幕下，一个没有四边围墙围着的地方，时宜可以让你依在矮墙上谈天，时宜可以在小桌子旁说地。你还可以在到离岛玩之前，在这里闲坐一下，同样感觉也很不错。总之一瓶简单的泰国啤酒，就已经可以令人觉得非常舒适。所以有时候要寻求片刻的轻松宁静，其实也不一定要到高级酒吧去。

　　地址：中环7号码头顶层M铺

　　电话：852－2167-8153

　　03 获奖餐厅——够滋味

　　富豪金殿@富豪香港酒店

　　可能有很多游客都曾经入住过香港富豪酒店，但是你是否都错过了一间曾经在2009年至2011年连续三年荣获米其林星级美誉，并连续8年被外语杂志《Hong Kong Tatler》评选为「香港最佳食府」的广东菜食府－－富豪金殿？这间食府更于最近获得了2011“美食之最大赏”金奖。其实当然要归功于一班幕后功臣。此人乃是富豪国际酒店集团中餐行政总厨即富豪香港酒店中餐行政总厨叶志森师傅。他拥有超过30年入厨经验，而且更加获得法国蓝带美食协会(La Commanderie des Cordons Bleus de France)颁发之荣誉会员勋章，真的厉害。

　　最近他又有新作，就是那「和牛之味」。他认为现在开始入秋，所以最好就是吃牛肉。但他所选的是精选澳洲M6级的和牛。这种牛肉其实是从日本引入澳洲，其油花分布及密度与日本和牛不相伯仲。那些肉质很嫩很多汁、而且肉味浓郁芳香，入口速溶。这次叶师傅就摒弃传统烹调方法，以煎、炒等来带出和牛的鲜味和肉质。有机会的话，你一定要试「黑松露汁煎和牛脯」，那煎过的和牛西冷部位，非常甘香，还有那黑松露汁，令肉味更浓郁。还有另一道「和牛田园火锅」，也是不能少，那薄切的和牛肉眼，放在锅内轻灼数下即可，实在难忘。

　　地址：香港铜锣湾怡和街88号3楼

　　电话：852-2837-1773

　　明阁@旺角朗豪酒店

　　即使身在九龙半岛，刚刚逛完了朗豪坊购物商场的话，那你可知道有一间米其林二星级粤菜食府就近在咫尺。这间位处朗豪酒店6楼的粤菜餐厅－－明阁，同样是由入厨30年的香港旺角朗豪酒店中餐部行政总厨曾超敬师傅坐镇。他曾经在中国和瑞士等地的著名中餐厅担任总厨，而且擅长将不同地方的烹饪知识互相配合，变化出这些有趣的米其林菜色。在这里品尝不同菜色的时候，记得要多留意，他们都放了很多心血在传统粤菜复杂的烹调技巧上，更何况他们的巧手也曾经获奖无数。

　　在明阁内，你除了可以享受到地道正宗的粤菜菜色，就是明阁的室内陈设也非常中式。只要你细心留意，你便会发觉室内有很多当代中国艺术家的作品，如有古装剧内的陈设。除了环境古雅，你不可不知的是，在明阁内有一个附属酒窖，称之为明酒窖。那里收藏超过450款来自世界各地的美酒佳酿，用来给你配搭不同的食品佳肴之余，更有一位侍酒师为客人提供中餐配醇酒的建议；需要的话，大厨甚至乎可以根据你所拣选的佳酿，来为你设计不同的菜色。到明阁要品尝的菜色实在太多，其中的「脆芝士龙虾伴醋香鲍鱼天使面」，就曾于2003年获得香港旅游发展局“美食之最大赏”金奖，「浓汤花胶鸡丝羹」及「窝烧滋补

　　竹丝鸡炒饭」，就曾获得香港旅游发展局2011年度“美食之最大赏”金奖，而去年获相同奖项的就有「松露金缕衣」，还有很多很多，实在数之不尽。

　　地址：九龙旺角上海街555号香港旺角朗豪酒店6楼

　　电话：852-3552-3300