偶看新闻2017东风雪铁龙销量:猪肉山药卷
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 04:21:30
猪肉山药卷
１人前あたり
每一人份
エネルギー：437kcal
卡路里：437kcal
塩 分：1.4g
盐分：1.4g
材料：
材料：
4人分
4人份
豚もも肉(しゃぶしゃぶ用) 300g
猪腿肉（涮肉用）300g
(塩小さじ1/2 こしょう少々)
盐，1/2小勺；胡椒少许
長芋 120g
长山药 120g
プロセスチーズ 50g
工艺奶酪 50g
衣
外皮
卵 1個
鸡蛋 1个
小麦粉 大さじ4
面粉 4大勺
生パン粉 2カップ弱(70g)
生面包粉 2杯（70g）
レモン 1/2個
柠檬 1/2个
●油
油
制作方法
制作方法：
長芋は皮をむき、5cm長さ3mm厚さの短冊切りにし、24枚用意する。プロセスチーズは長芋の大きさに合わせて12枚の薄切りにする。
山药去皮，切成长5cm厚3mm的厚片（类似于短笺的长方形），切24片。奶酪切成和山药一样大的薄片，切12片。
【2】 豚肉は広げて塩、こしょうをする。
猪肉片上撒盐和胡椒
【3】 長芋2枚の間にプロセスチーズをサンドし、これを12組作る。
两片山药之间夹一片奶酪，像三明治那样，共做12组。
【4】 豚肉は3枚1組にする。まず1枚を広げて(3)を手前にのせ、揚げたときにチーズがはみ出さないように両端を折り、きっちり巻く。豚肉をもう1枚巻き、さらにもう1枚巻く。残りも同様にして12個作る。
猪肉片3张一组。先拿一张铺开，里面卷上山药奶酪夹片，两端回折（为了油炸的时候奶酪不流出来）卷好，把这个猪肉卷包在另一张肉片中，卷好，最后外面再包一张，总共三张。按山药夹片数量做12个。
【5】 衣の卵をボウルに溶きほぐし、小麦粉を加えて混ぜ合わせる。これに(4)をくぐらせ、パン粉をまぶす。
把鸡蛋在碗里打散，加入面粉混合。加入凉水和生面包粉调成糊状。 猪肉卷挂糊。
【6】 揚げ油を180℃に熱し、(5)を半量ずつ約4分かけて色よく揚げ、中まで火を通す。
把油热到180℃，放一半（6个）进去炸大约4分钟，看颜色炸熟即可捞出。全部炸完为止。
【7】 器に盛り、くし形のレモンを添える。
盛到盘子里，加上柠檬片。
建议：
建议：
豚肉は大小組み合わせて、12組に分けておきます。
把大小不同的猪肉进行搭配，分成12组。（需要一层包一层的）
長芋はチーズの幅に合わせて切ります。
山药和奶酪要切得大小一致。
ポイントはチーズがはみ出さないように、豚肉できっちり包み込むこと（揚げたときに流れ出ないように）。
重要的不是奶酪不露出来，而是猪肉包的完整（油炸时奶酪不流出）。
衣はゆるめの天ぷら衣くらい！卵の大きさにより衣が固いときは水少々を足し、ゆるいときは小麦粉を足して調節します。
包衣以天妇罗挂糊的包衣为佳，鸡蛋多使包衣太硬可以稍微加点水，挂糊太稀可以用面粉调节。
揚げ時間は3分３０秒、30秒そのままおいて余熱で火を通します。
实际炸3分30秒（汗，真精确），剩下的30秒用油的余热炸。（就是说快好的时候记得关火，别浪费能源。）