偶看新闻手机一拔充电器就关机:油条咸豆浆
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 11:46:26
油条咸豆浆
简介：
关于油条，油条制作最关键的原因就是在炸的过程中能够起泡，这样做出来的油条才外部香脆，里面松软。面团加入水后要充分起筋，表面光滑，可以拉长，那么，这个油条在后面发酵，炸制的过程中就会充分膨胀。炸出来也不会成死面！看拉起来的时候，很有弹力，这是最最重要的！关于豆浆，我的豆浆机是三把豆子，加一把糯米煮出香浓豆浆。豆子要提前泡好，糯米不用泡。加了糯米的豆浆会更浓更糯更好喝！
膳食食疗：
豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1.B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，比其他任何乳类都丰富。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症，防治气喘病。豆浆对于贫血病人的调养，比牛奶作用要强，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，调节中老年妇女内分泌系统，减轻并改善更年期症状，延缓衰老，减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽，还可以达到减肥的功效。
主料:
中筋面粉(200克) 盐(1克) 白糖(5克)辅料:
水 酵母 小苏打或碱制作流程：
1:小苏打或碱兑5克的水放一旁边备用，其他的材料全部揉成图片上的状态。
2:将保鲜袋涂上油，把面团放里面发酵。
3:大概三个小时后，袋子充分膨胀，里面气泡丰富。
4:取出来摊在案板上。
5:加上刚才的苏打水揉均匀，切记只有手上沾水才不会沾。
6:再重新放回袋子里继续发酵。我是晚上做的，到这一步，我就完成了。放在冰箱里，次日取出来就好。
7:次日取出来后，擀长擀薄。越长越薄，炸出来才香才脆。记得面团有松驰的过程。
8:然后切成如图所示的两段相连的面条。
9:测量一下油温，大约是180度。如果没有温度计，可以把小块面团扔进去，能迅速飘上来即可。
10:油条进去后，就立即膨胀。
11:炸至金黄色，时间很短，注意密切关注。不然会糊。
12:看看炸好的油，晶莹透亮，绝对和外面黑黑的油不一样哦，放心！而且油量也不是很多哦。
注意事项：
1，面团比较湿建议用面包机或搅拌机比较方便。实在不行，你用打蛋器，这个家里都有。带搅拌棒的那种。
2，操作的时候全程可以手上抹油操作。这样不会沾。案板上只要和面团有接触的地方都涂油。准备一把刷子。