一分钟等于多少:美食杰 2011.12.13

酱烧年糕

年糕开袋后切成条，或者任意喜欢的形状

小锅子加水烧开，放入年糕条煮熟捞出

炒锅里加油，烧热后放入年糕条翻炒

加入2勺拌饭酱和一点水，烧煮入味后加入香菜拌匀即可

      印象中，南方人比较爱吃白糯米做的年糕，各种年糕菜好多。而我家这边，过年时吃的传统年糕是黄米的，加上小枣红糖，无敌了！所以一直对白年糕的印象都停留在韩国辣炒年糕上。平时只有吃火锅的时候才会买点，剩下的就发愁该怎么吃掉了。试过煎一下蘸糖，但发现超市里卖的干年糕都比较干硬。煮熟后再煎炸，口感不够软糯，只吃韩国辣炒年糕又太单一。于是，就想到了用我们北方人比较喜欢的酱烧法。用酱油和糖烧过，还加梅干菜烧过，味道都不错。但觉得今天这个香菇拌饭酱烧的最好吃，微辣鲜香，相当开胃！

       觉得一点也不比韩国炒年糕差呢。而且做法很简单，煮熟后用酱一炒就好了，至简的调味，绝对不会做失败哦~年糕炒的时候可能会有粘连，没关系，加酱和水后自然就分开了，再烧煮入味就可以了。真是超好吃的一盘烧年糕！~~汤汁浓稠，滋味浓郁，鲜香！~

香辣鸡锅

材料图：

鸡一只，宰杀洗净备用

金针菇洗净备用

洋葱去外皮洗净备用

青红辣椒洗净备用

葱洗净备用，蒜去外皮备用

黄瓜一根，洗净备用

葱切大段备用

蒜切片备用

洋葱切片备用

青红辣椒切大段备用

黄瓜切长条备用

准备李锦记麻辣酱

鸡剁大块备用

放入盆中，加入花椒粉、料酒、食盐和老抽

拌匀腌制一个小时

炒锅放油，烧热下入鸡块油炸

油炸的时候，注意翻动锅底，酱料容易粘锅

油炸至鸡外皮金黄，沥油捞出

将沥油的鸡块装盘备用

炒锅放油，下入蒜片爆香

下入炸好的鸡块翻炒

放入玖顺姜汁

放入葱段，同时放入白糖

一袋李锦记辣酱放入锅内调味

将金针菇放入锅内

将青红椒段和洋葱片放入锅内，同时，加入一些水翻炒

最后加入黄瓜段

加入黄瓜段后，翻炒一下，立刻关火，保持黄瓜的脆嫩口感

酒精锅底铺入一层洋葱段，防止烧锅的时候粘锅

将做好的菜盛入酒精锅内，在炉灶内加入酒精，点锅上桌，即可食用

【红烧牛肋排】

材料集合图：

将香料包起来，（不包直接撒也没关系），准备好葱姜蒜

将新鲜牛肋排清洗干净。（买的时候请摊主帮忙切好）。焯下水，洗干净备用

炒锅烧热，倒入适量炒菜的油，烧热后倒入牛肋排翻炒1分钟左右，加入料酒，翻炒匀后再加入老抽和生抽，翻炒均匀，使肉块上色。老抽我大概用了3勺20ML,生抽大概用了10勺60ML左右

上色均匀后加入热开水大约1500ML,盖过肉面。加入炖肉香料和葱姜蒜

大火烧开使汤面沸腾。转到炖锅继续。我这一时没找到合适的炖锅，就延用了炒锅。转小火炖1个半小时

开盖，看到汤很多的话，可以开大火收干点汤，（这时候可以加点白糖或者冰糖，可提鲜，南方人喜欢这样的，北方人不大喜欢）汤很少的话，就可以撒点鸡精，拌匀，出锅拉

1、老抽味道淡，是用来上颜色的，生抽很咸，颜色浅，是用来入味的，老抽放很多的话，酱色会很深，生抽放很多的话菜会很咸，所以建议两样都少放点，后期发现颜色浅了可以再加点老抽，味道淡了可以再加点盐或者。

生抽。或者您可以只放老抽，省略放生抽，用盐来调整咸度即可。

2、烧到最后，汤不要收的太干，带点汤汁的更好吃。

3、我们江浙一带都喜欢加点糖进去的，可以提鲜，觉得味道更好，所以再烧到最后阶段，可以撒点白糖或者冰糖进去，开大火煮几分钟，肉的色泽也会很好看。我这里做给北方人吃，他很不喜欢我加糖进去，所以省略了。

4、在烧的时候，加入水之后，最好能转移到炖锅里炖着，我家因为今天煮的量太多了，暂时没找到合适的炖锅，所以就没换锅。

红油三丝

海带洗净切成细丝，入沸水锅中烫过，烫时可以加一勺醋

白菜丝、红椒丝放入凉水中浸泡10分钟

将醋、生抽、盐、味精、辣椒油、香油依据自己的口味调匀

海带丝、白菜丝、红椒丝沥干水分，装入盘中加调料拌匀即可

冬阴功汤

食材较多，请酌情准备

草菇对半切开备用 

锅中加入700ml的水，放入香茅、姜片、柠檬叶和法香煮水。大约煮20分钟左右出香味后，捞出材料不要

放入小米椒和冬阴功汤块，也可以用冬阴功酱代替

放入草菇同煮

再放入剥好的虾仁

加入鱼露

再放入椰浆

最后青柠檬半个挤汁

放入柠檬汁即可出锅

1、如果是鲜草菇建议焯一下水。

2、鲜虾如果有顾虑的可以先用橄榄油焯一下，再放入汤中，此文是直接放入汤中的均可。

3、柠檬汁建议选购绿柠檬，味道更加纯正。

4、虾可以整只放也可以为了方便实用剥掉虾壳留虾仁放入。

5、法香也叫欧芹，新鲜的并不好买，如果买不到可以用香菜代替，也可以省略。

6、冬阴功汤可以购买冬阴功酱，如果不确定自己是否喜欢，可以先购买固体汤块尝试，比较经济划算。

     冬阴功汤，起初我是因为这个汤的名字才产生兴趣的。“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。

     冬阴功汤在泰国非常普遍，不论是大小餐馆，还是普通人家，都会做这道汤来喝，俨然已成为泰国菜的代表。冬阴功汤被列为世界三大名汤之一，可见其汤中地位。

     有人不爱这汤，说是喝第一口似肥皂味道。而我第一次喝便喜欢上了，想必爱的人极爱，不爱的人也无法勉强接受的两个极端吧。

     冬阴功汤用到的原料较多，可以在网上采购，网上有打包好的食材包，这样比较经济实惠。当然你也可以自己逐一采购，然后冰箱冷冻保存。我这次做的这个版本算是原料较为齐全的，如果买不到柠檬叶子也可以省略哈。

胡萝卜玉米小蛋饼

准备材料：甜玉米1根，胡萝卜2个，鸡蛋2个，面粉3-4勺，小葱

甜玉米剥粒备用，胡萝卜切小丁，小葱切末

      --我都是在前一天准备晚饭的材料时，就顺便看看家里的“食材库存”，计划第二天早上吃什么，并将需要用到的食材初步处理好：洗、切、用保鲜盒盛装，入冰箱冷藏。早上就能不慌不忙了

锅中放适量油，下入玉米粒和胡萝卜丁

翻炒3-4分钟，至熟

将炒熟的玉米粒和胡萝卜丁装入大碗中，加入2个鸡蛋，拌匀

加入3-4勺面粉（普通面粉），葱花，适量盐，拌匀

      --我这里说的“勺”就是图7中的勺子

锅微热后，舀起一勺面糊，垂直、缓缓加入锅子里，就会自然形成圆形

      --我喜欢煎成小煎饼，熟得快，吃起来也方便。一勺面糊就是一个小煎饼。因为炒玉米和胡萝卜时加过油了，锅子里不用另外加油

小火煎至面糊凝固，翻个面，继续煎至熟透即可

      --玉米和胡萝卜都是炒过的，所以这个饼很易熟。我喜欢盖上锅盖煎，水分不会流失太多，待饼熟之后再揭开锅盖，继续煎半分钟左右，表面就会稍收干一些

美女公认最有效的减肥法

      在许多女性的观念里，节食减肥就是尽量减少食量，甚至是断食。其实，真正的节食是“节制饮食”，包括进食的时间、品种和数量。减肥其实有很多种方法。下面为大家介绍一些公认的有效的减肥方法：

均衡饮食减肥法

      均衡饮食减肥法是最健康的减肥方法。要在减肥的同时，保持身体新陈代谢系统的正常工作，就要多喝水促进体内脂肪的代谢;吃富含纤维素的食物，以增强饱腹感，减少脂肪的吸收;还要多吃通便、利尿的食物;同时糖类和脂肪的摄入。

低盐饮食减肥法

      国人的饮食习惯，导致大部分的人摄入过多的盐分。而体内的钠元素过多，就会使身体多余水分未能被排泄出来而形成“水肿”虚胖。

      世界卫生组织建议，每人每日的食盐应控制在6克之内。我们平时要吃得清淡外，还要少吃酱油、腌制食品、香肠等食物。

有氧运动减肥法

      实践表明，运动特别是有氧运动，在配合饮食控制，能够有效地减轻体重，达到降低血脂和健康减肥的效果。

      简单地说，有氧运动就是反复多次的中小强度运动，像跳绳、跑步、登山、不行等都是减肥效果很好的有氧运动。

针灸减肥法

      许多肥胖者是由于内分泌淆乱引起的，可以通过针灸来调理内分泌，使内分泌趋于正常，达到减肥的效果。针灸还可以抑制食欲，减少进食，同时抑制胃的消耗吸收功能，减少对热量的吸收，并促进能量的代谢，加速脂肪分解。

体操减肥法

      体操减肥法体操除了可以锻炼肌肉关键外，还可以为减肥者保持形体美。按照计划做减肥操，可以消耗体内多余的脂肪，提高新陈代谢率，改善身体素质，保持健美的形体，达到降脂减肥和健美强身的双重功效。

抑制食欲药物减肥法

      减肥药都要一定程度的副作用，常吃可能会破坏身体的正常代谢，甚至会损害健康。所以，女性们轻易不要选择服用减肥药瘦身。但如果在饮食减肥、运动减肥等减肥方法没有达到理想的效果时，适当吃一些抑制食欲的减肥药，有利于进一步较少脂肪。

      抑制食欲的减肥药，大多含有茶酚胺或5-羟色胺，通过它们来调节下丘脑及饱感中枢发挥减肥作用。

中医辨证减肥法

      中医减肥有着深厚的历史，安全有效副作用小，是一种较为健康的减肥方法。中医把肥胖分为脾虚湿阻型、胃热湿阻型、肝郁气滞型、脾肾两虚型和阴湿内热型，根据不同的肥胖类型，辨证地治疗。

6种美食助你体内排毒

      人体在新陈代谢过程中会产生不少“废物”，而且从不洁空气中也会吸入大量有毒有害气体和微粒。尽管人体具有一定清除自身毒素的能力，但当体内废物积蓄过多或机体解毒排污功能减弱时，废物不能及时排出时，就会影响健康。以下6种食物有助排出人体的多种“毒素”。

绿茶

      绿茶中有许多解毒因子，它们易与血液中有毒物质相结合，并加速从小便排出。常饮绿茶还能防癌和降血脂。吸烟者多饮绿茶可减轻尼古丁的伤害。

海带和紫菜

      它们含大量胶质。能通便促使体内的放射性毒物随同大便排出体外。肿瘤病人接受放化疗时多吃海带是有益的。它们都属碱性食品，有净化血液作用。常吃海带和紫菜能降低癌症发生率。

黑木耳

      黑木耳能抑制血小板凝聚，可降低胆固醇，对心脑血管疾病有益。黑木耳中的胶质，有助于将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附和聚集并排出体外，清涤胃肠。

绿叶蔬菜

      绿叶菜中多为碱性，可以中和饮食中糖、肉、蛋及代谢中产生的过多的酸性物质，使体液保持弱碱性，从而清除血中有毒物。常食蔬菜可选萝卜叶、青菜、油菜叶、菠菜、芥蓝、大白菜、胡萝卜、菜花、甘蓝等。

粗粮

      常吃红薯、土豆、玉米、荞麦等粗粮有助于保持大便的通畅，使体内毒物不会久滞肠道。粗粮中含有许多细粮(或精加工食品)所欠缺的特殊的维生素和矿物质。这些营养素有助于调节肠胃内环境，易为人体吸收并提高抗病力免疫功能。

水果或果汁

      可选食柠檬、橘子、柚、葡萄、甘蔗汁、青梅、苹果、番茄等。水果味道虽多呈酸味，但在体内代谢过程中能变成碱性，并能使血液保持碱性。特别是它们能将积累在细胞中的毒素“溶解”，最终经排泄系统排出体外。

家禽这些部位千万别吃

      鸡肉、鸭肉、猪肉、鱼肉等这些肉类都是我们日常饮食中必不可少的食物，但是这些家禽身上的有些部位容易出现健康问题，吃了人体也容易出现健康状况，所以，以下家禽身上的这些部位一定不要吃。

禽“尖翅”

      鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。

兔“臭腺”

      位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺，紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直肠两侧壁上的直肠腺，味极腥臭，食用时若不除去，则会使兔肉难以下咽。

畜“三腺”

      猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”。

羊“悬筋”

      又称“蹄白珠”，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。

鱼“黑衣”

      鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。

这些食物让女人越吃越美

      食疗时，最常见的食物有时候是最有效的，让我们来看看下面的精彩推荐，这13种食物常见、美味，常吃一定让你越来越漂亮！

红豆

      红豆所含的石酸成分可以增加大肠的蠕动，促进排尿及减少便秘，从而清除下身脂肪。

木瓜

      木瓜它有独特的蛋白分解酵素，可以清除因吃肉类而积聚在下身的脂肪，而且木瓜肉所含的果胶更是优良的洗肠剂，可减少废物在下身积聚。

西芹

      西芹一方面含有大量的钙，可以补“脚骨力”，另一方面亦含有钾，可减少下半身的水分积聚。

苹果

      苹果含独有的苹果酸，可以加速代谢，减少下身的脂肪，而且它含的钙量比其它水果丰富，可减少令人下身水肿的盐分。

紫菜

      紫菜除了含有丰富的维他命a、b1及b2，最重要的就是它蕴含丰富纤维素及矿物，可以帮助排走身体内之废物及积聚的水分，从而收瘦腿之效。

芝麻

      芝麻它的“亚麻仁油酸”可以去除附在血管内的胆固醇，令新陈代谢更好，减肥收腿就轻松得多。

香蕉

      香蕉虽然卡路里很高，但脂肪却很低，而且含有丰富钾，又饱肚又低脂，可减少脂肪在下身积聚，是减肥时候的理想食品。

西瓜

      西瓜它是生果中的利尿专家，多吃可减少留在身体中的多余水分，而且本身的糖分也，多吃也不会致肥。

西柚

      西柚大家早早便知西柚卡路里极低，多吃也不会肥，但原来它亦含丰富钾，有助减少下半身的脂肪和水分积聚。

蒟蒻

      蒟蒻完全不含脂肪又美味，说到底也是减肥必食之物，原来它的丰富植物纤维更可以使下身的淋巴畅通，防止腿部肿得松泡泡。

菠菜

      菠菜因为它可以促进血液循环，这样就可以令距离心脏最远的一双腿都吸收到足够养分，平衡新陈代谢，排毒瘦腿就话咁易。

花生

      花生含有极丰富的维他命b2和烟酸，一方面带来优蛋白，长肉不长脂，其次亦可以消下身脂肪肥肉。

      这些食物可以说很普遍，营养含量高，补充了人体的大多需求，建议合理的搭配吃法，常吃也可以保持漂亮，其实最常见的食物有时候是最有效的~！