偶看新闻手工棉花糖加盟:香菇鸡肉粥
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/01 13:25:35
香菇鸡肉粥
作者：依依人气度：11993发表时间：2010-12-16
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菜系： 粤菜
难度： 容易
煮法： 煮
口味： 清淡
时间： 1小时以上
主材： 粥
本文已参加新浪广东美食吃客《圣诞美食大餐 DIY我做主》
与那天的香菇鸡肉面是姐妹篇吧，因为当时是买了半只鸡和鲜菇准备
做菜煮饭的，儿子说不想吃饭，就改成做香菇鸡肉面，用了一半的鲜菇和
一半的鸡，剩下的材料就用来第二天做这个香菇鸡肉粥了。
炖菜和煲汤我比较喜欢用干的香菇，因为香味比较浓郁，但是如果煲
粥或煮面条，我觉得还是用新鲜的香菇更好，味道鲜美不少。
因为是晚餐，所以还配了一个腊肠炒面，儿子自己弄的，从选材到炒
面都是自己操作，我在旁边指导而已，最近哦，小朋友下厨的愿望很强烈，
很好，希望继续发扬下去。
我是先取出鸡胸肉，其他的翅膀呀，鸡骨呀用多点盐腌咸再放进去煲
粥，你可以直接斩成鸡块放进去煲，不过，我个人认为，腌咸的鸡煲出来
的粥有股特别的香味，我特别喜欢。总之，看自己喜欢了，反正两种做法
我都做过，都好吃。
鲜菇鸡肉粥
材料：
鸡1/4只，鲜菇10只，玉米粒适量，米半碗
做法：
1、鸡肉割出鸡胸肉，其他的斩件，加入2小勺盐、2滴酒拌匀，腌一个晚上；
2、鸡胸肉切丝，用少许盐、生粉拌匀，放冰箱保存；
3、米洗干净倒进汤锅，用盐腌过的鸡块取出，放进米里，加入足够的水，
大火煮开后，转小火煲30分钟；
4、鲜菇冲洗干净，去蒂，放进水里煮开，捞出冲凉水，挤干水分，切片；
5、把玉米粒和鲜菇片放进粥里，小火煲15分钟；
6、转大火，放进鸡肉丝；
7、边大火煮边搅拌，鸡肉丝变色即可；
8、放盐调味，这里放盐要适量，因为鸡块用盐腌过的。
